באינדונזיה, עלי קאטוק נצרכים לרוב על ידי אמהות מניקות. עם זאת, למעשה עלי קאטוק יכולים להיות בחירת ירקות למגוון תפריט הארוחות של המשפחה שלך בבית. אתה יכול לעבד אותו על ידי הקפצה, ערבוב עם חביתה או הכנת ירקות שקופים עם מרק. מלבד היותם טעימים, לעלי קאטוק יש גם יתרונות בריאותיים רבים. ואכן, מהם התכולה התזונתית והיתרונות של עלי הקאטוק? קדימה, תסתכל על הסקירה המלאה למטה.
התוכן התזונתי של עלי קטוק
עלה קטוק בעל שם מדעי Sauropus androgynus הוא צמח בעל צורת עלה אובלי עם דוגמה כסופה באמצע. בדרך כלל, אנשים מעבדים את הירקות הירוקים האלה כירקות שקופים עם נתחי תירס מתוק וגזר.
כמו רוב הירקות הירוקים, גם לעלי הקאטוק יש יתרונות בריאותיים רבים. הסיבה לכך היא שעלי הקטוק עשירים בחומרים מזינים המועילים לגופך. ב-100 גרם של עלי קאטוק טריים מכילים מגוון רכיבים תזונתיים, כולל:
- חלבון: 6.4 גרם.
- שומן: 1 גרם.
- פחמימות: 9.9 גרם.
- סיבים: 1.5 גרם.
- סידן: 233 מ"ג.
- זרחן: 9.8 מ"ג.
- ברזל: 3.5 מ"ג.
- נתרן: 21 מ"ג.
- אשלגן: 477.8 גרם.
- נחושת: 0.30 מ"ג.
- אבץ: 1.3 מ"ג.
- בטא-קרוטן: 9.152 מק"ג.
- סך קרוטנואידים: 10,020 מק"ג.
- ריבופלבין (ויטמין B2): 0.31 מ"ג.
- ניאצין (ויטמין B3): 2.3 מ"ג.
- ויטמין C: 164 מ"ג.
היתרונות של עלי קטוק לבריאות
בהתבסס על התוכן התזונתי, צריכת עלי קאטוק יכולה לספק יתרונות בריאותיים לגופך, כולל:
1. ייעול חלב אם (ASI)
עלה קטוק הוא מזון פופולרי לאמהות מניקות מכיוון שיש לו יתרונות להקלת חלב אם (ASI). ידוע שתכולת עלי הקטוק יכולה להגביר הורמונים המשפיעים על ייצור חלב אם, כלומר ההורמונים פרולקטין ואוקסיטוצין.
שני ההורמונים הללו ממריצים את המכתשות של השד לספוג יותר חלבון, סוכר ושומן בדם. כל החומרים המזינים הללו משמשים מאוחר יותר לייצור חלב אם. לאחר מכן, רשת התאים המקיפה את alveoli תלחץ על הבלוטות ותדחוף את החלב לצינורות הנקראים צינורות.
2011 ללמוד על Journal of Nutrigenetics and Nutrigenomics להוכיח את התועלת של עלה הקטוק הזה. התוצאות הראו שחולדות שהניקו וקיבלו תמצית עלים קאטוק חוו עלייה בחלב.
2. התגברות ומניעת דלקת
עלי הקטוק מכילים ויטמין C וקרוטנואידים שהם נוגדי חמצון. בנוסף, נוגדי החמצון בעלים אלה גם שלמים יותר עם נוכחותן של תרכובות פלבנואידים, כגון אפיגנין, קוורצטין ולוטאולין.
ובכן, נוגדי חמצון ידועים כמסייעים בהגנה על תאי הגוף מפני נזקים ודלקות הנגרמים על ידי רדיקלים חופשיים. חשיפה לרדיקלים חופשיים בגוף יכולה לנבוע מקרינה, עשן סיגריות, אדי רכב, או מתוך הגוף שלך כאשר הוא מפרק מזון.
דלקת היא התגובה הטבעית של הגוף לזיהום או לפציעה. בדרך כלל, דלקת עמוקה חולפת מעצמה. עם זאת, בטווח הארוך דלקת עלולה להגביר את הסיכון למחלות לב וסרטן.
על ידי צריכת עלי קטוק, אתה יכול לקבל את היתרונות של נוגדי חמצון לגוף. כלומר, מזונות אלו יכולים לעזור להתמודד עם דלקת ולמנוע את החמרתה.
מחקר מבוסס בעלי חיים משנת 2015 שפורסם ב כתב העת למוצרים טבעיים אמר שהחומר האנטי דלקתי בעלי הקטוק יכול להפחית נפיחות מהר יותר מאשר תרופת הפפאברין. נפיחות (בצקת) מתרחשת לעתים קרובות כאשר מתרחשת דלקת.
3. להאיץ את תהליך ריפוי הפצעים
מקור: Children's Primary Care Medical Group לא רק נגד רדיקלים חופשיים, לעלי קאטוק יש גם יתרונות להאצת ריפוי פצעים. למה? ויטמין C בעלי קאטוק מסייע ביצירת קולגן, שהוא חלבון חשוב לבניית העור.
כאשר אתה נפצע, החלק החיצוני ביותר של העור ניזוק לרוב. כאשר אתם צורכים עלי קטוק, ויטמין C מהעלים הללו יתפרק על ידי הגוף ויועבר עם זרם הדם לתאים הזקוקים לכך, כולל עור פגוע.
לאחר מכן, ויטמין C בעור יסייע בתיקון פצעים כך שפצעים יחלימו מהר יותר.
4. למנוע זיהומים חיידקיים מסוימים
אחד היתרונות של עלי קטוק שאסור לשכוח הוא שיש להם פוטנציאל למנוע זיהום. באותו מחקר דווח כי התמצית האתנולית של עלי קטוק יכולה לעכב את צמיחת החיידקים דלקת ריאות Klebsiella ו-Staphylococcus aureus, שעלול לגרום לדלקת ריאות ולבקטרמיה.
שני החיידקים הללו חיים למעשה במעיים ובאף. עם זאת, הכמות אינה גדולה ולכן היא אינה פוגעת בגוף. עם זאת, בתנאים מסוימים, הצמיחה של חיידקים יכולה להיות בלתי מבוקרת כך שהיא עלולה לגרום לזיהום. צריכת עלי קטוק עשויה לספק יתרונות לגוף כדי למנוע זיהום מחיידקים אלו.
5. חיזוק מערכת החיסון
רוצים לא לחלות בקלות? התשובה היא קלה, אתה צריך לשמור על מערכת החיסון שלך חזקה. ובכן, אתה יכול להשיג זאת על ידי אכילת ירקות ירוקים כגון עלי קטוק.
התועלת של עלי קטוק למערכת החיסון נובעת מנוכחות ויטמין C. הגוף אינו מייצר ויטמין זה באופן טבעי, ולכן יש למלא את צריכתו באמצעות מזון ושתייה.
אחד היתרונות של ויטמין C הוא שהוא תומך במערכת החיסון של הגוף. אם מתקיימת צריכת ויטמין C, כמובן שמערכת החיסון יכולה להיות חזקה יותר מפני זיהומים של וירוסים, חיידקים וטפילים המפריעים.
6. למנוע משקל עודף
עודף משקל (השמנה) עלול להגביר את הסיכון למחלות כרוניות שונות. אם אינך רוצה לסבול מהשמנת יתר, יש לשקול בחירות מזון. אפשר להרבות ירקות ירוקים כמו עלי קאטוק.
אם שמים לב לתכולת עלי הקטוק, לכל 100 גרם יש 1 גרם שומן. כלומר, הירקות הללו דלים בקלוריות. בנוסף, עלי קטוק מכילים גם פלבנואידים, סיבים ומים שיכולים לעזור לשמור על הבטן מלאה לאורך זמן. באופן אוטומטי, זה ידכא את הרצון שלך לנשנש מזונות לא בריאים.
7. הורדת רמת הסוכר בדם
אחד היתרונות של עלי קטוק שנמצאים כרגע במחקר על ידי מדענים הוא תכולת החומרים האנטי-סוכרתיים. ניסויים שנערכו בבני אדם מראים שצריכת עלי קאטוק יכולה להוריד את רמות הסוכר בדם. אתה צריך לדעת שרמות סוכר גבוהות בדם עלולות לגרום לסוכרת בטווח הארוך.
בנוסף, צריכת עלי קאטוק מאפשרת לאדם גם לשלוט במשקלו, כך שגם הסיכון לסוכרת יפחת.
טיפים לצריכה בטוחה של עלי קאטוק
מקור: Nakita למרות שהיתרונות של עלי הקאטוק שופעים מאוד, אין זה אומר שניתן לצרוך את העלים הללו כרצונכם. זכור, צריכת כל דבר עודף עלולה לגרום לתופעות לוואי, כולל עלי קאטוק.
צריכה מוגזמת של עלי קאטוק עלולה לגרום לנמנום ולעצירות. במקרים חמורים, עלה זה עלול לגרום לאי ספיקת נשימה עקב ברונכיוליטיס אובליטרנס (דלקת הריאות), במיוחד אם הוא נצרך גולמי. בנוסף, עלי קטוק עלולים לגרום להרעלת מתכות כבדות. אם גדל באדמה מזוהמת.
אם אתם רוצים ליהנות מעלי קאטוק בבטחה, ודאו שהצמח גדל באזור אדמה נקי מזיהום. לאחר מכן, שטפו את העלים לפני העיבוד והקפידו לאכול אותם במצב בשל. הוסף ירקות צבעוניים אחרים כדי להפוך אותו למעניין יותר ועשיר בחומרים מזינים.
