יוגורט ידוע ביתרונותיו כמקור לפרוביוטיקה, כלומר חיידקים טובים המסייעים בשיפור העיכול. עם זאת, האם ידעתם שיש עוד הרבה יתרונות של יוגורט שחבל לפספס?
תוכן תזונתי של יוגורט
יוגורט נעשה על ידי ערבוב חלב מבושל עם חיידקים, במיוחד מהסוג לקטובצילוס בולגריקוס ו סטרפטוקוקוס תרמופילוס . לאחר מכן משאירים את התערובת הזו בטמפרטורה של 43-46 מעלות צלזיוס למשך מספר שעות.
חלב מכיל סוג של סוכר הנקרא לקטוז. חיידקים מפרקים את הלקטוז, ואז הופכים אותו לחומצה לקטית. חומר זה גורם לחלב להתכרבל ונותן את הטעם החמצמץ האופייני ליוגורט.
תהליך התסיסת המזון לרוב לא רק משנה את רכיבי התזונה, אלא גם מעשיר ומשפר את איכותו. בניגוד לחלב, צריכת כוס יוגורט של עד 100 גרם יכולה לספק לגופך את החומרים המזינים הבאים.
- אנרגיה: 52 קק"ל
- חלבון: 3.3 גרם
- שומן: 2.5 גרם
- פחמימות: 4 גרם
- ויטמין A: 22 מיליגרם
- תיאמין (ויטמין B1): 0.04 מיליגרם
- ריבופלבין (ויטמין B2): 0.1 מיליגרם
- ניאצין (ויטמין B3): 0.2 מיליגרם
- סידן: 120 מיליגרם
- זרחן: 90 מיליגרם
- ברזל: 0.1 מיליגרם
- נתרן: 40 מיליגרם
- אשלגן: 299 מיליגרם
- אבץ: 0.6 מיליגרם
יתרונות בריאותיים של יוגורט
ליוגורט מגוון רחב מאוד של יתרונות, החל מעיכול, עצמות ושיניים, לב ועד סיבולת. על ידי צריכת מוצר מותסס זה, לגוף שלך יש הזדמנות לקבל את היתרונות הבאים.
1. מקור חלבון לגוף
חלבון חשוב מאוד בצמיחה ותיקון של תאים. מחסור בחלבון עלול לגרום לאובדן מסת שריר, קושי בחשיבה ולשיער, עור וציפורניים שבירים. למרבה המזל, היוגורט מכיל את רוב החלבון שאתה צריך.
כל סוג של יוגורט עשוי להכיל כמויות שונות של חלבון. אם אתם מחפשים את תכולת החלבון הגבוהה ביותר, נסה זאת יוגורט יווני . ב-6 אונקיות יווני מכיל 15-20 גרם חלבון אשר שווה בערך ל-30% מהדרישה היומית.
2. לשמור על בריאות העצמות והשיניים
יוגורט מכיל מספר חומרים מזינים המספקים יתרונות לבריאות העצם, כגון סידן, זרחן ואשלגן. חלק מסוגי היוגורט מכילים גם ויטמין D המסייע בספיגת הסידן.
כל אבות המזון הללו נחוצים כדי לשמור על צפיפות העצם והשיניים, ולמנוע אוסטאופורוזיס. בנוסף, אכילת יוגורט לא תשחק את אמייל השן. חומצת החלב שבה למעשה משמשת להגנה על החניכיים שלך מפני זיהום.
5 סוגי מזונות לחיזוק עצם לחולי אוסטאופורוזיס
3. התגברות על סימפטומים של בעיות עיכול
בנוסף ליציאות חלקות, לפרוביוטיקה ביוגורט יש גם פוטנציאל להתגבר על הסימפטומים של הפרעות עיכול. לדוגמה, מחקר משנת 2016 הראה שחיידקים ביפידובקטריה ו לקטובצילוס זה יכול להפחית את הסימפטומים של תסמונת המעי הרגיז.
מספר מחקרים אחרים מצאו גם כי פרוביוטיקה עשויה למנוע שלשולים ועצירות מלקיחת אנטיביוטיקה. אתה יכול לקבל את כל היתרונות האלה פשוט על ידי צריכת כמה כפות יוגורט לפני הפעילות שלך.
4. הורדת לחץ דם
מחקר אחד הראה שאנשים שצרכו 2-3 מנות יוגורט ביום (או יותר) חוו ירידה בלחץ הדם. הירידה אפילו הגיעה ל-50% בהשוואה למי שלא אכל יוגורט כלל.
היתרונות של היוגורט נובעים מתכולת האשלגן שיכולה להסיר עודפי נתרן מהגוף. נתרן הוא מינרל שמעלה את לחץ הדם, המצוי במזונות עתירי מלח.
5. לשמור על בריאות הלב
למרות תכולת השומן הגבוהה, יוגורט יכול למעשה להעלות את הכולסטרול הטוב הנקרא HDL (HDL). ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה ). לפי מספר מחקרים, זו הסיבה שצריכת יוגורט יכולה להפחית את הסיכון הכולל למחלות לב.
יכולתו להוריד את לחץ הדם גם מזינה את הלב וכלי הדם. לדברי מומחים, תועלת זו תהיה גדולה יותר במיוחד אצל אנשים שאובחנו עם לחץ דם גבוה.
מזונות עם לחץ דם גבוה לחולי יתר לחץ דם
6. עוזר לרדת במשקל
יוגורט מכונה לעתים קרובות חטיף בריא שלא ישמין אותך. הסיבה לכך היא שהשילוב של תכולת פרוביוטיקה, חלבון וסידן בו יכול להגביר את הייצור של הורמונים נוגדי רעב, כלומר GLP-1 ופפטיד YY.
לכן אתה יכול להרגיש שובע מהר יותר לאחר אכילת יוגורט ולא תתפתה לאכול שוב עד הארוחה הבאה שלך. לתוצאות טובות יותר, בחרו ביוגורט יווני שהוכח כצפוף יותר בחלבון.
כמו חלב שהוא חומר הגלם, יוגורט הוא מקור לחומרים מזינים מועילים, במיוחד חלבון, ויטמינים ומינרלים. עם תהליך התסיסה, הוא גם מעשיר את רכיבי התזונה השונים הללו כך שתכונותיהם מגוונות עוד יותר.
