מזון למחלות לב וכיצד לעבד אותו

מחלת לב (קרדיווסקולרית) פירושה שחשוב לך להיות זהיר יותר בבחירת מזונות וכיצד לעבד את המזונות הנכונים. בהתחשב בפלאק בכלי הדם של הלב נוצר משומן, כולסטרול, סידן ומינרלים אחרים הכלולים במזון. כדי למנוע תסמיני מחלות לב לחזור על עצמם, שקול את אפשרויות המזון הבאות וכיצד להגיש אותן.

בחירת מזון לחולי מחלות לב

אתה שיש לך מחלת לב, תמשיך לסבול מהמחלה הזו לכל החיים. למרות שלא ניתן לרפא מחלות לב, אתה יכול למנוע סיבוכים על ידי הקפדה על טיפול תרופתי והקפדה על דיאטת לב.

אם דיאטת הלב לא מיושמת, הטיפול הופך ללא יעיל. כתוצאה מכך, הסימפטומים יחזרו לעיתים קרובות. גרוע מכך, סיבוכים של מחלות לב כגון התקף לב, דום לב או אי ספיקת לב תוקפים אותך יותר ויותר.

ובכן, המטרה של חולים עם מחלות לב וכלי דם בשמירה על תזונה מחולקת לשלושה, כלומר:

• לספק מזון הולם ולפי הצורך מבלי להחמיר את עבודת הלב.
• לרדת במשקל אם המטופל סובל מעודף משקל.
• מונע ומבטל בצקות או נפיחות הנגרמות מהצטברות של מלח או מים בגוף.

ביישום דיאטת הלב, מה שאתה צריך להבין קודם הוא לדעת את בחירות המזון הנכונות. אל תתבלבלו, לפניכם מגוון מאכלים המומלצים לחולי לב.

1. סלמון וטונה

סלמון וטונה הם המזונות הטובים ביותר ללב מכיוון שהם עשירים בחומצות שומן אומגה 3. אומגה 3 היא סוג של חומצת שומן בלתי רוויה שיכולה להפחית דלקות, כולל בכלי הדם סביב הלב.

אתר הבריאות Mayo Clinic מזכיר את היתרונות של טונה וסלמון העשירים באומגה 3 ללב, כמו הפחתת טריגליצרידים, לחץ דם, קרישת דם ונורמליזציה של דופק לא סדיר. צריכה של שתי מנות (150 גרם) של דג זה בשבוע, יכולה להפחית את הסיכון לדום לב פתאומי.

בחרו בסלמון ובטונה שגודלו בחוות, לא באלה מהים כי הם עשירים למדי בכספית.

2. פולי סויה, אדמה ובוטנים

תזונה בריאה לחולי לב צריכה להיות עשירה בחלבון. בנוסף לחלבון מן החי מדגים, עליך להשלים חלבון צמחי ממוצרי סויה מעובדים, כגון טופו, טמפה או זרעי סויה.

לפי איגוד הלב האמריקני, פולי סויה טובים ללב מכיוון שהם מכילים איזופלבונים שהם נוגדי חמצון הדומים להורמון האסטרוגן.

נוגד חמצון זה בגוף יכול להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם בנשים לאחר גיל המעבר ולכן הוא בטוח לצריכה על ידי חולים עם בעיות לב.

איזופלבונים לא נמצאים רק בפולי סויה, אתה יכול גם לקבל את נוגדי החמצון הללו מאדמה ובוטנים.

3. שיבולת שועל וחיטה מלאה

שיבולת שועל וחיטה מלאה כלולים ברשימת המזונות הבריאים לחולי מחלות לב. שיבולת שועל העשויה מצמח שיבולת שועל זה מכילה סיבים שיכולים להוריד את רמות הכולסטרול ובכך למנוע היווצרות פלאק בעורקים.

בנוסף, שיבולת שועל מכילה גם תרכובות אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון שיכולות למנוע הצטברות פלאק. שני היתרונות הללו שומרים על תפקוד העורקים בריא. לאחר מכן, חיטה המכילה בטא גלוקן טובה גם ללב מכיוון שהיא יכולה לשלוט ברמות הכולסטרול בגוף.

4. אגוזי מלך ושקדים

לחטיף, חולי מחלות לב יכולים לבחור באגוזי מלך ושקדים. שני האגוזים הללו מכילים שומנים בלתי רוויים, סיבים, חומצות שומן אומגה 3, ויטמין E, סטנול ו-L-ארגינין.

בהתבסס על חומרים מזינים אלה, אגוזי מלך ושקדים יכולים לשמור על בריאות הלב בדרכים שונות, כלומר:

• מוריד את רמות הכולסטרול הרע בדם.
• מפחית דלקת בכלי דם וקרישי דם.
• מעכב הצטברות פלאק בעורקים.
• שומר על גמישות דפנות העורקים.

כ-80% מהאגוזים הם שומן. למרות שרוב השומנים הללו בריאים ונחוצים לגוף, הם די עתירי קלוריות. לכן יש להגביל את המנה שהיא כ-600 גרם אגוזים ללא מלח בשבוע.

בחרו אגוזים בעלי טעם תפל ללא תוספת טעם. ניתן ליהנות מאגוזים אלה ישירות, לערבב עם יוגורט, או להוסיף לשיבולת שועל.

5. שעועית שחורה

אם מלאי השקדים או האגוזים אוזל, אפשר לבחור שעועית שחורה. סוג יכול להיות מזון בריא לחולי מחלות לב.

מחקר בכתב העת חומרים מזינים מזכיר סיבים, נוגדי חמצון ותרכובות אנטי דלקתיות בשעועית שחורה יכולים להפחית את רמות הכולסטרול בדם. לא רק זה, אגוזים אלה יכולים גם לעזור לשלוט ברמות הגלוקוז בדם.

6. יוגורט

מחקרים אחרונים על American Journal of Hypertension מזכיר כי יוגורט הוא מזון שיכול להפחית את הסיכון למחלות לב למבוגרים עם יתר לחץ דם.

אתה בהחלט כבר יודע שיתר לחץ דם הוא גורם סיכון למחלות לב וכלי דם ועלול להחמיר את המצב אם לא נשלט עליו. ניתן לקבל את היתרונות מהסידן והאשלגן ביוגורט אם צורכים אותם באופן קבוע בשילוב עם פירות וירקות.

עם זאת, הבחירה הטובה ביותר ביוגורט עבור אנשים עם בעיות לב היא יוגורט דל שומן. כדי להיות בריא יותר, אפשר להוסיף שקדים.

7. זרעי פשתן וזרעי צ'יה

סוגי הדגנים שניתן לסמוך עליהם כמזון לחולי מחלות לב הם זרעי פשתן וזרעי צ'יה. אתה יכול להוסיף את שניהם ליוגורט, שיבולת שועל או מנות אחרות.

זרעי פשתן וזרעי צ'יה עשירים בסיבים, חומצות שומן אומגה 3 ופיטואסטרוגנים ידידותיים ללב. חומרים מזינים אלה יכולים לסייע בשליטה על רמות הכולסטרול ולשמור על לחץ דם תקין.

8. שוקולד

מחקר שפורסם ב-British Medical Journal הגיע למסקנה ששוקולד הוא מזון טוב לחולי מחלות לב.

הסיבה לכך היא ששוקולד יכול להפחית את הסיכון למחלות לב ב-11 אחוז ולמנוע מוות בטרם עת בקרב אנשים עם מחלות לב ב-25 אחוז. למעשה, אכילת שוקולד יכולה גם להפחית את הסיכון לשבץ ב-23 אחוז.

מומחים מסכימים שתכולת הפלבנואידים בשוקולד בריאה ללב. פלבנואידים הם נוגדי חמצון בעלי יכולת להוריד לחץ דם, לפעול כאנטי דלקתי, למנוע קרישי דם ולשפר את זרימת הדם.

9. סוגים שונים של פירות יער והדרים

פירות יער, כמו אוכמניות, תותים, פטל שחור ופטל, בריאים לגוף, כולל ללב. פרי זה נקרא מזון בטוח לחולי לב מכיוון שהוא עשיר בנוגדי חמצון.

פירות אלו משווקים טריים וקפואים. עם זאת, מומלץ לבחור בפירות טריים מכיוון שהתכולה התזונתית גבוהה בהרבה. אתה יכול ליהנות מהפרי הזה ישר, מעורבב עם יוגורט, מיץ פירות, או להוסיף לשיבולת שועל.

נוגדי חמצון כלולים גם בסוגים שונים של פירות הדר, כמו מנדרינה או אשכולית אדומה. נוגדי חמצון יכולים להגביר את תהליך חילוף החומרים של השומן בגוף, למנוע דלקות ונזקים לתאים.

10. בטטה

המזון הבא לחולי מחלות לב הוא בטטה. המזון המתוק הזה מכיל ויטמין A בריא לגוף, כולל הלב שלך. ידוע כי תכולת הסיבים וחומרי הזנה אחרים מפחיתה את רמות הכולסטרול בדם.

לקבלת התזונה הטובה ביותר, כדאי לבחור בבטטה בצבע כתום או סגול. אתה יכול ליהנות מבטטות מבושלות, צלויות או מוסיפות לירקות. אבל לאלו מכם שיש להם מחלת כליות, יש להגביל את המזונות הללו מכיוון שהם די גבוהים בתכולת אוקסלט.

11. דובדבנים

דובדבנים יכולים להיות המזון המועדף עבור חולי מחלות לב. הסיבה, מכיוון שדובדבנים עשירים בנוגדי חמצון כמו סיבים, סיבים, ויטמין C, קרוטנואידים ופוליפנולים. כל אבות המזון הללו יכולים לשפר את תפקוד הלב וכלי הדם.

רוב הדובדבנים נמכרים קפואים או מיובשים. עם זאת, עדיף אם תבחרו בדובדבנים שעדיין טריים.

12. ירקות ירוקים

מכל אפשרויות המזון שהוזכרו לעיל, זה יהיה שלם יותר אם תוסיף ירקות ירוקים. ירקות ירוקים מכילים מגוון של חומרים מזינים המזינים את הגוף בכללותו, כולל את הלב.

עם זאת, מסוגים שונים של ירקות, הטובים ביותר עבור אנשים עם מחלות לב וכלי דם הם ברוקולי, תרד, קייל, ירקות חרדל, פוק צ'וי ואספרגוס. קבוצה זו של ירקות עשירה בויטמין C, ויטמין E, חומצה פולית, אשלגן, סידן וסיבים אשר מסייעים ללב להמשיך לתפקד כרגיל.

13. עגבנייה

אחד היתרונות של העגבניות הוא שמירה על בריאות הלב. פרי עגול-אדמדם-כתום זה מכיל תרכובות חשובות שונות כגון קרוטנואידים, ויטמין A, סידן וחומצה גמא-אמינו-בוטירית.

במחקר שפורסם ב יומן תזונה הוזכר ששתיית מיץ עגבניות רגיל במשך 8 שבועות הצליחה להפחית את רמות הטריגליצרידים.

טריגליצרידים הם סוג של שומן שיכול לעורר טרשת עורקים אם הרמות מוגזמות. טרשת עורקים היא היצרות של העורקים עקב הצטברות רובד בדפנות שלהם. עם הזמן, מצב זה יחסום את זרימת הדם ויכול לעורר מחלות לב.

בינתיים, מחקר נוסף שפורסם ב מדעי מזון ותזונה מצא שמיץ עגבניות ללא מלח יכול להפחית את רמות הכולסטרול הרע LDL בדם תוך שיפור מספרי לחץ הדם הסיסטולי והדיאסטולי.

כל היתרונות הללו הופכים תפוחים למזון בריא המועדף עבור חולי לב.

14. רימון

היתרונות של רימון לבריאות הם די פופולריים. אחד מהם, להיות מזון בריא למחלות לב. הסיבה לכך היא שרימונים מכילים את התרכובת הביו-אקטיבית punicalagin, שהוא נוגד חמצון שיכול להגן על הלב מלחץ חמצוני.

ידוע שלחץ חמצוני גורם לדלקת בגוף, כולל כלי הדם סביב הלב. מתח חמצוני גורם גם לתפקוד לקוי של רקמת האנדותל (תאים המצפים את פני כלי הדם) כך שהוא הופך לגורם המגביר את הסיכון למחלות לב וכלי דם.

על ידי שתיית מיץ רימונים העשיר בנוגדי חמצון, ניתן להפחית את הנזק לתאים ועלול להפחית את הסיכון למחלות לב.

15. יין

המזון הבא לבחירה עבור אנשים עם מחלות לב הוא ענבים. התרכובות הפעילות בענבים יכולות להפחית מתח או נוקשות בעורקים. קליפות ענבים אדומים, המכילים פוליפנולים, יכולים גם להגן על האנדותל מתפקוד תקין.

בנוסף, צריכה של ענבים יכולה גם להפחית את השומן בדם, להוריד את לחץ הדם ולשפר את תפקוד הטסיות כדי למנוע היווצרות פלאק. כל היתרונות של ענב זה יכולים להוריד את הסיכון למחלות לב.

מלבד היותה טובה ללב, אכילת פירות אלו יכולה להזין את הגוף בכללותו. הסיבה היא שפירות עשירים בסיבים, ויטמינים ומינרלים שיכולים למנוע עצירות, לשמור על בריאות הראייה והעור ולשלוט במשקל.

16. אפל

תפוחים הם מזון בריא המועדף עבור חולי מחלות לב. תפוחים על פי מחקר בכתב העת חומרים מזינים יש פוטנציאל להפחית את הסיכון למחלות לב.

פרי זה שיכול לשמש כמיץ מכיל סיבים ועשיר בנוגדי חמצון, כמו ויטמין C ופוליפנולים. בשר ועור תפוחים מכילים גם תרכובות פיטוקומפ, כמו קטצ'ינים, אפיקטצ'ין, פרוסיאנידין B1 ו-קרוטן, שיכולים להוריד את רמות הכולסטרול בדם.

הורדת רמות הכולסטרול היא מה שמספק יתרונות טובים לאנשים עם מחלות לב. הסיבה היא שרמות כולסטרול גבוהות עלולות ליצור פלאק בעורקים ולגרום למחלות לב.

17. אבוקדו

בחירת המזון הבאה שתוכל לסמוך עליה כתפריט בריא למחלות לב היא אבוקדו.

פרי בשרני ירקרק-צהוב זה מכיל תרכובות ליפופיליות (מסיסות בשומן), כגון חומצות שומן חד בלתי רוויות, פוליפנולים, קרוטנואידים, ויטמין E, פיטוסטרולים וסקולן. כל התרכובות הללו פופולריות מאוד עם היתרונות שלהן בהורדת רמות הכולסטרול.

בשר האבוקדו מכיל גם אצטוגנין, שהוא תרכובת שיכולה לעכב התקבצות טסיות (טסיות). תועלת זו עשויה למנוע את התרחשותם של קרישי דם בעורקים.

תוכלו ליהנות מאבוקדו ישירות, מיץ או ממולא בכריכים לארוחת הבוקר.

18. קפה

בנוסף למזונות שהוזכרו לעיל, משקאות כמו קפה למעשה מספקים יתרונות ללב בגלל תכולת נוגדי החמצון שלהם. נוגדי חמצון ידועים כמפחיתים מתח חמצוני הגורם לדלקת.

למרות שמועילה, צריכת קפה באמת צריכה להיות מוגבלת, במיוחד אצל אנשים הסובלים מאי ספיקת לב ויתר לחץ דם בלתי נשלט.

קפה המכיל קפאין בצריכה מוגזמת יכול לשנות את קצב הלב התקין ולהעלות את לחץ הדם והכולסטרול הרע.

עיבוד מזון לחולי לב

בנוסף לבחירת המזון הנכון, יש לשקול גם כיצד לעבד ולהגיש מזון. הסיבה היא שאם אוכל בריא מעובד בצורה לא הולמת לבריאות הלב תהיה השפעה. פרטים נוספים, עקוב אחר כמה מהטיפים שלהלן.

1. עדיף לבשל בעצמך

מזון המוגש במסעדות נוטה להיות עשיר בקלוריות, נתרן ושומנים "רעים". כל הדברים האלה יכולים להחמיר את מצב הלב שלך.

אז, נסה לבשל את עצמך בבית עם מרכיבים טריים ובריאים. כך ניתן לערבב מנות לפי כללי דיאטת הלב.

2. השתמשו בשמן זית

שמן זית טוב לאנשים עם מחלות לב מכיוון שיש לו פחות השפעה על העלאת הכולסטרול בדם מאשר למרגרינה. למרות זאת, השימוש בשמן זה עדיין צריך להיות מוגבל, במיוחד בהקפצה או ערבוב שלו עם סלטים.

3. מחליפים את המלח בתבלינים

בתזונה הלבבית יש להגביל את השימוש במלח. במקום זאת, אתה יכול לסמוך על תבלינים כדי לשפר את התזונה של חולי מחלות לב. אתה יכול לעקוב אחר כמה מהטריקים, כגון:

• סוחטים מיץ לימון או ליים טרי על ירקות מאודים, דגים בגריל, אורז, סלטים או פסטה.
• נסו את פלפל הלימון ללא מלח כתבלין לעוף.
• השתמש בבצל ושום לטעם בשר וירקות.
• נסו לצלות עוף או בשר עם רוטב ברביקיו או עם תבלינים תוצרת בית.

4. הימנעו מטיגון מזון

אוכל מטוגן מאוד מעורר תיאבון. עם זאת, אם אתה רוצה לשמור על בריאות הלב שלך, הימנע מעיבוד מזון מטוגן. מזון מטוגן נכלל בהגבלות התזונה למחלות לב.

שומני טראנס ושומנים רוויים מתקבלים מתהליך החימום של השמן. מאוחר יותר, השומן מהשמן יסתום את כלי הדם, ויגרום לכך שהלב יצטרך לעבוד קשה במיוחד כדי לשאוב דם לכל הגוף. זה יכול לעורר בעיות רציניות בלב בעתיד.

אתה יכול לעבור למזון אפוי לחלוטין כדי להימנע מהעורקים הסתומים שאתה יכול לקבל ממזונות מטוגנים. זה יהיה אפילו טוב יותר אם תחליף אותו גם באוכל מבושל או מאודה.

5. שימו לב לתוכן או לתזונה של המזון

בנוסף למזונות שהוזכרו לעיל, עדיין יש מגוון של מזונות אחרים שאתה באמת יכול לצרוך. למשל, עוף ובשר. למעשה, אתה יכול לאכול את המאכלים האלה, אבל שמור בצד את השומן. אל תשכח, הגביל את הצריכה שלך כי אתה עדיין יכול לקבל חלבון מן החי מסוגים שונים של דגים.

לגבי מיונז, אפשר להחליף אותו ביוגורט יווני רגיל. לסוג החלב יש לבחור את סוג החלב הרזה ולהפחית את השימוש בגבינה.

הקפדה על דיאטת לב היא לא עניין קל. אם יש לך קשיים, אל תהסס להתייעץ עוד עם הרופא המטפל במצבך או עם תזונאי.