תְזוּנָה

ויטמינים מסיסים במים ומסיסים בשומן, מה ההבדל?

ויטמינים הם חומרים מזינים שהגוף צריך כדי לתפקד בצורה מיטבית. לפחות שישה ויטמינים נחוצים לגוף, כלומר A, B, C, D, E ו-K. כל אחד מהם מחולק לשתי קבוצות שונות: ויטמינים מסיסים במים וויטמינים מסיסים בשומן.

ויטמין B וויטמין C הם ויטמינים מסיסים במים. בינתיים, ויטמין A, ויטמין D, ויטמין E וויטמין K כלולים בקבוצת הוויטמינים המסיסים בשומן. את כולם צריך לצרוך בכמות הנכונה. אז מה ההבדל?

מה ההבדל בין ויטמינים מסיסים במים לבין ויטמינים מסיסים בשומן?

מבחינת ממס

מהשם, אולי כבר תוכל לדעת שהממיסים של שתי קבוצות הוויטמינים הללו שונים. עם זאת, מדוע ויטמינים חייבים להיות מומסים בגוף?

מבלי להיות מומס, סוגי הויטמינים השונים הנכנסים אינם יכולים לשמש את הגוף כפי שצריך. סוגים שונים של ממיסים יעבדו ויטמינים בדרכים שונות, כך שתוכלו להרגיש את היתרונות של הויטמינים.

ויטמינים מסיסים בשומן (A, D, E, K) הם ויטמינים המעובדים עם שומן. בעיבוד במערכת העיכול ויטמינים אלו יעברו דרך מערכת הלימפה (מערכת שמשחקת תפקיד בחסינות הגוף).

לאחר מכן, הוויטמינים המסיסים בשומן מופצים במחזור הדם. אם אין מספיק שומן בגוף, תופרע ספיגת הוויטמינים A, D, E ו-K.

בינתיים, ויטמינים מסיסים במים הם ויטמינים המעובדים במים. סוג זה של ויטמין מעובד ביתר קלות. הגוף יספוג מיד ויטמינים B ו-C למחזור הדם. יתר על כן, הם מסתובבים באופן חופשי במחזור הדם.

איך לאחסן

לאחר ספיגתם בגוף, ויטמינים A, D, E ו-K יאוחסנו בתאי השומן ובכבד. ויטמין זה יכול להישמר במשך זמן רב כמספק לגוף לשימוש בעת הצורך מאוחר יותר.

מצד שני, ויטמינים מסיסים במים לא יכולים להיות מאוחסנים על ידי הגוף. מכיוון שהם אינם מסוגלים לאגור את הרזרבות שלהם, יש סיכוי גבוה יותר להתרחש מחסור בוויטמין מסיס במים. כדי למנוע זאת, יש לצרוך ויטמין מסוג זה מדי יום באמצעות צריכת מזון או תוספי ויטמינים.

כיצד להסיר אותו מהגוף

מעט מאוד ויטמינים מסיסים בשומן מופרשים מהגוף. סוג זה של ויטמין מאוחסן בשומן ובכבד כרזרבה ויעשה בו שימוש רק בעת הצורך.

בניגוד לוויטמינים המסיסים במים, המסתובבים בחופשיות במחזור הדם, קל יותר להסיר אותם. ויטמין זה מופרש על ידי הגוף באמצעות סינון בכליות. הכליות יתעלו את שאריות הוויטמין העודפות עם שתן.

תכונות רעילות

ויטמינים מסיסים בשומן נשמרים בגוף לאורך זמן. בצריכה מוגזמת, הרמות עלולות להצטבר ולפגוע בגוף. מצב של עודף ויטמינים המתעורר יכול לגרום להשפעות רעילות או רעילות.

עודף ויטמין A, למשל, עלול לגרום להפרעות שונות בגוף. החל מכאבי ראש, סחרחורת, בחילות, כאבי בטן, גירוי והפרעות ראייה, יובש בפה, כאבים ו/או עצמות חלשות ועד אנורקסיה.

מצד שני, נדיר שעודפי ויטמינים מסיסים במים מגיעים לסכנה. הסיבה לכך היא שכל עודף ויטמינים מסיסים במים מופרשים בשתן ובזיעה. הגוף גם נוטה לא להיות מסוגל לצבור כמויות גדולות של ויטמינים מסיסים במים.