בדומה לטמפה, טופו הוא המזון הנצרך ביותר על ידי אנשים אינדונזים. הוא טעים, מכיל חומרים מזינים חשובים לגוף, והמחיר המשתלם הופך את הטופו למאכל שמוצא חן בעיני כל האנשים. אם אתה משועמם מאותן הכנות לטופו, מתכון הטופו במאמר זה עשוי להיות חומר עזר לבישול נוסף בבית. סקרן?
מתכון טופו הוא פרקטי וטעים
רוב האנשים מעבדים את הטופו רק במידה של טיגון או הקפצה שלו. למעשה, ישנן דרכים רבות לעבד טופו לסוגים שונים של מתכוני אוכל מעוררי תיאבון. לפניכם 3 מתכוני טופו פרקטיים וטעימים שתוכלו לנסות בבית.
1. מתכון לטופו מקושקש
רכיבים
- 1 כף שמן זית
- 1 בצל, קצוץ דק
- 50 גרם חזה עוף חתוך לקוביות
- 2 שיני שום קצוצות דק
- 1 תירס בגודל בינוני שנסרק
- 2 צ'ילי ירוקים גדולים קצוצים (כמה שרוצים)
- 3 צ'ילי אדום, קצוץ (כמה שאוהבים)
- 2 חתיכות טופו סיני, מרוסקות גס
- 2 בצלים קפיציים חתוכים לחתיכות קטנות
- 1 צרור פוק צ'וי
- 1 כף רוטב סויה מתוק
- כפית אבקת כורכום
- מלח לטעימה
- פלפל לפי הטעם
איך להכין
- מחממים שמן זית על אש בינונית. מטגנים את השום, הבצל והצ'ילי במשך כמה שניות.
- מוסיפים את חזה העוף והתירס. מערבבים במשך דקה עד שתיים.
- מכניסים את הטופו למחבת. מוסיפים כורכום, רוטב סויה, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים עד שכל החומרים מתערבבים בצורה אחידה וצהבהבים.
- לאחר מעט בישול, מוסיפים פוק קיי. לאחר מכן מכסים את המחבת עד שה-Pok Coy נבול מעט.
- מוציאים את הטופו המקושקש מהמחבת ומניחים אותו בקערה ומפזרים מעל את בצל ירוק.
- טופו מקושקש מוכן להגשה.
2. מתכון קארי טופו
מקור: המרכיבים החלקיים- 1 כף שמן צמחי
- 1 גבעול עשב לימון, כתוש
- 3 עלי ליים
- 1 עלה דפנה
- 150 גרם חלב קוקוס טהור
- 2 חתיכות טופו סיני חתוכות לקוביות
- 1 טמפה קטן, חתוך לקוביות
- 1 תפוח אדמה חתוך לקוביות
- מלח לטעימה
- מספיק מים
תבלינים טחונים
- 5 שיני בצל אדום
- 3 שיני שום, כתושות
- 3 פרוסות ג'ינג'ר
- 3 פרוסות גלנגל
- 1 כפית כוסברה
- 6 אגוזי לוז
- 1 כפית כורכום
- 3 חתיכות פלפל קאיין (כמה שאוהבים)
- 2 צ'ילי אדום (כמה שאוהבים)
איך להכין
- מחממים שמן קוקוס במחבת על אש בינונית.
- מטגנים תבלינים טחונים, עלי דפנה, עלי ליים ועשב לימון עד לריחם.
- יוצקים למחבת חלב קוקוס, מלח, סוכר ומספיק מים. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומבשלים עד לרתיחה של חלב הקוקוס.
- מוסיפים טופו, טמפה ותפוחי אדמה. לאחר מכן מערבבים היטב.
- מנמיכים את האש ומבשלים עד שכל החומרים מבושלים.
- מוציאים וקארי טופו מוכן להגשה.
3. מתכון למקל טופו אפוי
מקור: מורינורכיבים
- 2 חתיכות טופו סיני שנחתכו לאורכים, כ-6-8 ס"מ
- 200 גרם קמח שהופשר
- 2 ביצים שטרופו
- 250 גרם קמח לחם
- 2 שיני שום, טוחנים עד לקבלת מרקם חלק
- 1 כפית אורגנו יבש
- מספיק מים
- פלפל לפי הטעם
- שמן זית לפי הטעם
איך להכין
- ממיסים את הקמח בקערה. מוסיפים את השום הקצוץ דק, המלח, הפלפל והאורגנו, מערבבים היטב ומניחים ל-10 דקות או עד שהתבלינים נספגים לחלוטין.
- לאחר מכן מכניסים לביצה את החציל שתובל בקמח. לאחר מכן, מצפים בפירורי לחם.
- מכינים קרש צלוי שרוסס בשמן זית ומסדרים עליו מקלות טופו.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-200 צלזיוס במשך 15 דקות או עד שהטופו זהוב (פריך).
- מקלות טופו מוכנים להגשה. כדי שיהיה טעים יותר, אפשר להגיש את מקלות הטופו האלה עם רוטב צ'ילי, רוטב ברביקיו או מיונז לפי הטעם.