אורז לבן הוא אחד ממזונות היסוד של האנשים האינדונזים. צריכת האורז באינדונזיה גבוהה מאוד, גבוהה יותר ממקורות פחמימות אחרים. אפילו על פי מחקר התזונה הכוללת לשנת 2014 שנערך ב-DKI ג'קרטה בלבד, הוא מראה שכמעט כל (98%) מאוכלוסיית ה-DKI ג'קרטה אוכלת אורז כל יום עם צריכה יומית של 173.3 גרם לאדם. מצד שני, יש גם כמה אנשים שהחלו להפחית את צריכת האורז שלהם. הם עשויים לחשוב שאכילת אורז לבן יכולה להשמין או לגרום לרמת סוכר גבוהה בדם. זה נכון, הא? שקול מיד את העובדות והמיתוסים הבאים של אורז.
מיתוסים מטעים על אכילת אורז לבן
1. אורז משמין
אורז זהה למעשה לפחמימות אחרות, כמו לחם, אטריות או פסטה. אז זה לא באמת אורז שגורם לגוף שלך להיות שמן. שומן נגרם בעצם ממספר הקלוריות (בין נכנסות ליוצאות) אינו מאוזן בגוף.
כלומר, אם תאכלו יותר מדי אורז יחד עם צריכת אטריות, מאכלים עמילניים, עוגות או מאכלים מתוקים, כמובן שהקלוריות בגוף יצטברו ויגרמו לכם להשמין.
אם אתה באמת רוצה לרדת במשקל, הגביל את מנת האורז שלך בארוחות. כולל מקורות פחמימות אחרים שיש בהם קלוריות גבוהות. אין צורך להימנע מאכילת אורז לבן, עדיף לווסת את צריכת המזון כך שהקלוריות שנכנסות לגוף לא יהיו מוגזמות.
2. אורז יכול לגרום לסוכרת
האינדונזים רגילים לאכול אורז לבן שלוש פעמים ביום, בכמויות גדולות מאוד. בנוסף, צריכה מגוונת של מאכלים מתוקים כמו מאפים, ביסקוויטים, ממתקים, תה מתוק ועוד. אם כי היומי אינו מאוזן עם צריכת ירקות ופירות. אז אל תתפלאו אם אנשים רבים הסובלים מסוכרת.
למעשה האורז עצמו אינו הגורם העיקרי לסוכרת. עם זאת, ההרגל של צריכת אורז מוגזמת ושגרתית מדי יום תומך גם בהתפתחות סוכרת. מחקר שנערך על ידי בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד הראה גם שככל שאוכלים יותר מנות של אורז לבן בכל יום, כך גדלים הסיכויים של אדם לפתח סוכרת מסוג 2 (סוכרת).
זה לא אומר שאסור לאכול אורז כדי להימנע מסוכרת. כן, כל עוד שמים לב למנה. הרי יש עוד הרבה גורמים שיכולים לגרום לך לחלות בסוכרת, למשל תורשה.
3. אורז מכיל הרבה סוכר
ואכן, אורז הוא אחד מהמזונות בעלי אינדקס גליקמי גבוה, כאשר השפעתו על רמות הסוכר בדם מהירה מאוד. עם זאת, לא כל סוגי האורז הם כאלה. ישנם שני סוגי אורז שאתם עשויים להיתקל בהם לרוב, כלומר אורז לבן ואורז חום. כל סוג של אורז מכיל חומרים מזינים שונים.
אם אתם חוששים מעליית רמת הסוכר בדם לאחר אכילת אורז, תוכלו לבחור אורז חום במקום אורז לבן כמקור הפחמימות שלכם. אורז חום מכיל יותר סיבים וסוכר נמוך יותר מאשר אורז לבן. לכן, צריכה של אורז חום תהיה טובה יותר עבור אנשים שרוצים להגביל את צריכת הסוכר שלהם.
4. אורז אינו מכיל רכיבי תזונה חיוניים
אורז ידוע כמקור לפחמימות (סוכר). אבל, בנוסף לפחמימות, מסתבר שאורז לבן מכיל גם רכיבי תזונה חשובים נוספים שהגוף צריך. למשל סיבים, חלבון, סלניום, אבץ ומגנזיום.
גם כיום, אורז רבים מועשרים בתיאמין, ריבופלבין וניאצין. שלושתם ייצרו חומצה פולית או ויטמין B9. תוכן זה טוב מאוד לבריאותן של נשים בהריון ולהתפתחות העובר.
אז, אורז הוא לא רע כמו שאתה חושב עד כה. עם זאת, הרגלי צריכה לקויים הופכים את האורז לאחד הגורמים לבעיות בריאות, כמו השמנת יתר וסוכרת.
מומלץ להיפטר מהתפיסות המוטעות או המיתוסים האלה על אורז מהמוח שלך. תחשוב שאורז הוא אותה פחמימה כמו כל מקור פחמימה אחר, שבו אתה צריך להגביל את הצריכה שלך כדי לא להגזים.
