מאחורי הריח המאוד מיוחד שלו, לג'נגקול יש מגוון יתרונות טובים לגוף, אתה יודע! למרות שאולי לא כולם אוהבים את האוכל הזה שאפשר לאכול בו נא או מבושל, חבל לפספס את היתרונות שבו. אז מה הם התכולה התזונתית והיתרונות של ג'נגקול?
תוכן תזונתי של ג'נגקול
ג'נגקול או ארכידנדרון ג'רינגה נמצא לעתים קרובות באזורים שונים בדרום מזרח אסיה, כגון מלזיה, תאילנד ועד אינדונזיה.
לעץ ג'נגקול יש גובה של כ-18-25 מטר (מ') עם עלים צדדים כפולים באורך 25 סנטימטר (ס"מ).
ניתן לאכול את ג'נגקול עד 95% מהפרי. ובכן, התוכן התזונתי ב-100 גרם (גרם) של ג'נגקול הוא כדלקמן:
- מים: 52.7 גרם
- אנרגיה: 192 קלוריות (קלוריות)
- חלבון: 5.4 גרם
- שומן: 0.3 גרם
- פחמימות (CHO): 40.7 גרם
- סיבים: 1.5 גרם
- אפר (ASH): 0.9 גרם
- סידן (Ca): 4 מיליגרם (מ"ג)
- זרחן (P): 150 מ"ג
- ברזל (Fe): 0.7 מ"ג
- נתרן (Na): 60 מ"ג
- אשלגן (K): 241.0 מ"ג
- נחושת (Cu): 0.30 מ"ג
- אבץ (Zn): 0.6 מ"ג
- תיאמין (וויטמין B1): 0.05 מ"ג
- ריבופלבין (וויטמין B2): 0.20 מ"ג
- ניאצין: 0.5 מ"ג
- ויטמין C: 31 מ"ג
אם לשפוט מהתכולה התזונתית השונה כמו פחמימות, חלבונים, שומנים, ויטמינים ועד מינרלים, ג'נגקול יכול לעזור לענות על הצרכים התזונתיים היומיומיים שלך.
יתרונות שונים של ג'נגקול לבריאות
למעשה, אם ג'נגקול מבושל היטב, הריח הלא נעים יופחת.
בנוסף, תהליך הבישול הנכון גורם לאוכל הזה להיות בעל טעם טעים למדי ומרקם חוקי.
לא רק שיכול לספק את התיאבון שלך, לג'נגקול יש גם יתרונות בריאותיים שונים, כלומר:
1. למנוע מחלות כרוניות שונות
מסתבר שג'נגקול מכיל נוגדי חמצון רבים שיש להם יתרונות להילחם ברדיקלים החופשיים בגוף.
סוגי נוגדי החמצון שבידי ג'נגקול הם פוליפנולים, פלבנואידים, טרפנואידים ועד אלקלואידים.
מצוטט מתוך היומן ביקורות קריטיות במדעי המזון והתזונהלנוגדי החמצון הללו יש את היכולת להגן על הגוף מפני תופעות הלוואי של רדיקלים חופשיים.
רדיקלים חופשיים ידועים כאחד הטריגרים להופעת מחלות כרוניות שונות, כולל מחלות לב וכלי דם ועד סרטן.
2. למנוע סוכרת
ניסויים בעכברים שפורסמו ב כתב העת של מדע המזון והחקלאות הראה שג'נגקול הצליח להוריד את רמות הסוכר בדם לאחר אכילה.
אם יתבצע מחקר נוסף, לא מן הנמנע שמומחים יכולים להוכיח שג'נגקול טוב למניעת סוכרת ולשליטה ברמת הסוכר בדם בחולי סוכרת.
הסיבה היא שבמחקר זה, חוקרים טענו שראו בקבוצת חולדות שאכלו ג'נגקול בלוטות לנגרהנס פעילות יותר.
בלוטת לנגרהנס אחראית לייצור הורמון האינסולין והורמונים שונים אחרים המווסתים את רמת הסוכר בדם בגוף.
3. למנוע צרבת
ניסוי נוסף שהוזכר ב כתב העת העולמי לפרמקולוגיה קובע כי תמצית ג'נגקול מכילה גם יתרונות למניעת בעיות קיבה.
מחקרים שנערכו על חולדות מראים שחולדות שקיבלו תמצית ג'נגקול נוטות להיות מוגנות ולהימנע מהפרעות עיכול, כגון כיבי קיבה.
קבוצת החולדות שאכלה ג'נגקול חוותה עלייה באנזים סופראוקסיד דיסמוטאז (SOD), אנזים הממלא תפקיד חשוב בהגנה על דופן הקיבה מפני פגיעה בחומצת קיבה.
4. להפחית דלקת
מחקר שפורסם על ידי כתב העת של בנגלדש לפרמקולוגיה הראה שלתמצית עלי ג'נגקול יש תכונות אנטי-מיקרוביאליות.
מספר מיקרואורגניזמים שהוכח כי ניתן להתגבר על תמצית עלה ג'נגקול זו כוללים: Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermis, ו גבס מיקרוספורום.
כלומר, לחלק מג'נגקול עשויים להיות יתרונות שיעזרו להתגבר על המחלות הנגרמות על ידי חיידקים אלו.
5. למנוע אנמיה
תכולת הברזל בג'נגקול היא די גדולה כך שהיא יכולה לסייע במניעת אנמיה.
אנמיה מחוסר ברזל מתרחשת כאשר לגוף אין מספיק ברזל לייצור המוגלובין.
כתוצאה מכך, תחוו תסמינים ותלונות לא נעימים ממצב זה.
ב- Mayo Clinic אומרים שאחת הדרכים למנוע מצב זה היא לאכול מזונות עשירים בברזל.
6. לשמור על בריאותן של נשים בהריון
הזרחן הכלול במנה אחת של ג'נגקול מועיל למדי לנשים בהריון.
אתר Merrion Fetal Health מציין כי זרחן הוא חומר תזונה טוב ליצירת עצם בנשים הרות ועובריהן.
לא רק זה, זרחן שימושי גם לקרישת דם, תפקוד כליות, תיקון רקמות ותאים, התכווצות שרירים וקצב לב תקין.
לכן, אם רוצים לנצל את הזרחן, כדאי לאכול ג'נגקול במנות מספקות.
טיפים לאכילה בטוחה של ג'נגקול
ניתן לעבד את ג'נגקול לסוגים שונים של חטיפים, החל מג'נגקול מטוגן, תבשיל ג'נגקול, צ'ילי אדום ג'נגקול בלדו ועד ג'נגקול צ'ילי ירוק.
למעשה, ניתן לאכול מזון זה גם חי כירק טרי.
מלבד היותו עשיר ביתרונות, הוכח כי ג'נגקול מכיל מספר חומרים שעלולים להזיק לבריאות אם צורכים אותם יותר מדי.
במחקרים מסוימים, אומרים כי לג'נגקול יש תכולת חנקן גבוהה מספיק, כך שהוא בסיכון לגרום להפרעות בתפקוד הכליות ולבעיות במערכת השתן.
אם אתה אוהב לאכול ג'נגקול, אתה צריך להיות זהיר יותר כי יש סיכון להרעלה אם אוכלים אותו בכמות גדולה.
מחקר ב Journal International Medical Case Reports מזכיר שהרעלת ג'נגקול היא אירוע נדיר.
עם זאת, מצב זה יכול לגרום לאדם לחוות אי ספיקת כליות.
הרעלת ג'נגקול, או הידועה גם בשם ג'נגקוליזם, יכולה לגרום למספר תסמינים כגון:
- כאב בטן,
- דיסוריה או חרדה,
- אוליגוריה (כאשר השתן שיוצא בעת מתן שתן קטן)
- המטוריה או שתן דמי, ו
- יתר לחץ דם או לחץ דם גבוה.
אם אתה רוצה להימנע מהתסמינים לעיל, מומלץ לאכול ג'נגקול במנות מספקות.
אל תהססו לבקר בשירותי בריאות אם אתם חווים תסמינים מדאיגים.
הרופא או איש מקצוע הבריאות שלך יכולים לתת לך את העצה הטובה ביותר למצבך הבריאותי.
