סלרי הוא סוג אחד של מאכלים משלימים שנהוג להשתמש בו. בטח הכנתם את הירק הזה כתוספת כדי לייפות את האוכל או את החברים שלכם עם בצל מטוגן ברוטב קציצות. נראה שלעלים הירוקים המתולתלים הזעירים הללו יש יתרונות תזונתיים ובריאותיים מפתיעים לגוף. ובכן, כדי לדעת בצורה ברורה יותר על התוכן והיתרונות של סלרי, ראה את ההסבר הבא, יאללה!
תכולה תזונתית של סלרי
סלרי, בעל שם מדעי apium graveolens, הוא ירק ממשפחת הצמחים apiaceae. לחלקים שונים של הסלרי יש יתרונות, כולל היתרונות של עלי הסלרי והיתרונות של זרעי הסלרי. עם זאת, לפני שתבין יותר את היתרונות שלו, אתה יכול לזהות את התוכן התזונתי שלו.
על כל 100 גרם סלרי, ניתן למצוא את התוכן התזונתי הבא:
- מים: 93 גרם
- חלבון: 1 גרם
- שומן: 0.1 גרם
- פחמימות: 4.6 גרם
- סיבים: 2 גרם
- סידן: 50 מיליגרם (מ"ג)
- זרחן: 40 מ"ג
- ברזל: 1 מ"ג
- נתרן: 64 מ"ג
- אשלגן: 258.8 מ"ג
- נחושת: 0.08 מ"ג
- אבץ: 0.4 מ"ג
- בטא-קרוטן: 63 מיקרוגרם (מק"ג)
- סה"כ קרוטן: 130 מק"ג
- תיאמין (ויטמין B1): 0.03 מ"ג
- ריבופלבין (ויטמין B2): 0.07 מ"ג
- ניאצין (ניאצין): 0.4 מ"ג
- ויטמין C: 11 מ"ג
יתרונות בריאותיים של סלרי
עם התוכן התזונתי השופע שלו, אתה יכול למצוא אינספור יתרונות בריאותיים מסלרי, כגון:
1. הורדת רמות הכולסטרול בגוף
אחד היתרונות הבריאותיים של סלרי הוא שהוא מסייע בהורדת רמות הכולסטרול בגוף. מחקר משנת 2014 גם הוכיח שסלרי אכן יכול להוריד את רמות הכולסטרול הרע (LDL).
אם יש יותר מדי LDL בדם, הסיכון למחלות לב ושבץ מוחי עולה. תמצית סלרי לא רק עוזרת להוריד את הכולסטרול הרע, אלא גם טריגליצרידים בדם.
למעשה, אכילת ירק אחד זה יכולה גם להעלות את רמות הכולסטרול הטוב (HDL). לכן, אם אתה רוצה להפחית את הסיכון למחלות קשות אלו, אתה יכול לכלול סלרי בתזונה היומית שלך.
2. הורדת לחץ דם
הידעתם שלסלרי יש גם יתרונות בהורדת לחץ הדם? The Journal of Medicinal Food פרסם מחקר שנערך בשנת 2014 על השפעת השימוש בתמצית זרעי סלרי על לחץ הדם.
מחקר בבעלי חיים אלה קובע שתמצית זרעי סלרי יכולה למעשה לעזור בהורדת לחץ הדם. עם זאת, כדי לאשר את האמת, עדיין צריך לעשות מחקר נוסף בבני אדם.
בנוסף, מחקר נוסף משנת 2016 המליץ לאנשים עם לחץ דם גבוה לצרוך יותר סיבים. בהתחשב בכך שסלרי הוא ירק עשיר בסיבים, אתה יכול לכלול את הירק הזה בתפריט היומי שלך אם אתה רוצה להוריד את לחץ הדם.
3. למנוע דלקת
יתרון בריאותי נוסף שניתן להרגיש מהסלרי הוא מניעת דלקות. איך זה יכול להיות? ככל הנראה, סלרי מכיל אפיגנין בעל תכונות אנטי דלקתיות, אנטיבקטריאליות, אנטי ויראליות ונוגדות חמצון שיכולות להילחם גם ברדיקלים חופשיים הגורמים לסרטן.
7 מזונות מקור לנוגדי חמצון גבוהים למלחמה ברדיקלים חופשיים
מחקר משנת 2015 הוכיח כי לאפיג'נין ולמזונות העשירים באפיגנין יש פוטנציאל לסייע בהפחתת דלקת או דלקת תוך החזרת האיזון למערכת חיסונית מוחלשת.
4. לשמור על בריאות הכבד
לסלרי יש גם יתרונות לשמירה על בריאות הכבד. הסיבה, תמצית מתנול מזרעי סלרי הצליחה להגן על הכבד מפני נזק. כאשר איבר זה ניזוק, בדיקות מעבדה יכולות להראות תוצאות חריגות כגון עלייה באלבומין, SGOT, SGPT וסה"כ חלבון.
עם זאת, מסתבר שתמציות מעלי סלרי יכולות להפחית את התוצאות החריגות הללו. כאשר נראתה רקמת הכבד במיקרוסקופ, ניתן היה לראות כי חל שיפור במבנה רקמת הכבד לאחר מתן תמצית עלי סלרי.
בנוסף, על פי מחקר משנת 2015, לתכולת נוגדי החמצון בסלרי יש תפקיד חשוב גם בטיפול בבעיות כבד שונות.
5. למנוע התייבשות
לפי מחקר, סלרי הוא אחד מהירקות שיש להם תכולת מים גבוהה למדי. למעשה, מחקר שנערך בשנת 2011 קבע שתכולת המים בסלרי נעה בין 90-99 אחוז. לא פלא לירק הזה יש יתרונות בשמירה על לחות הגוף.
לכן, אתה יכול לאכול ירק אחד זה אם אתה רוצה למנוע התייבשות. כן, צריכת סלרי יכולה לעזור לך לענות על צורכי נוזל הגוף היומי שלך.
למעשה, תכולת המים הגבוהה בסלרי הופכת את הירק הזה לאחד מהחטיפים הנכונים לאכול כשהאוויר מרגיש כל כך חם.
