יש אנשים שטוענים שגידול ירקות בצורה הידרופונית יכול להגביר את התזונה שלהם, ולכן התוצאות בריאות יותר מצמחים הגדלים בדרך הרגילה. עם זאת, האם זה נכון שירק הידרופוני בריא יותר?
מהם ירקות הידרופוניים?
מקור: שורשים אנכיים ירקות הידרופוניים הם ירקות שמגדלים בעזרת נוזלים המכילים מינרלים הדרושים לירקות לגידול.
בניגוד לירקות אחרים הדורשים אדמה לגידול, ירקות הידרופוניים דורשים רק מים מינרליים לגידול. ניתן למחזר את המים המשמשים לגידול ירקות אלו.
בנוסף למים ומינרלים, צמחים הידרופוניים זקוקים גם לאורות, למערכות סינון למים ולאוויר ולהתקני בקרת אקלים. כל הדברים הללו נחוצים כדי לתמוך בצמיחה של צמחים הידרופוניים.
בדרך כלל, ירקות הידרופוניים גדלים בחממה או בחוץ.
מהם היתרונות והחסרונות של ירקות הידרופוניים?
מכיוון שצמחים הידרופוניים מטופלים היטב באופן ובמקום השתילה ואינם דורשים אדמה, ירקות הידרופוניים אינם זקוקים לשימוש בחומרי הדברה כדי להגן עליהם מפני מזיקים של חרקים.
לפיכך, רוב מוצרי הצמח ההידרופוניים הם גם מוצרי מזון אורגניים. בנוסף, להלן היתרונות שניתן לקבל מגידול ירקות בצורה הידרופונית.
- זה רק דורש פחות מים מהדרך הרגילה של השתילה.
- ניתן לשלוט בתזונה, הלחות (pH) והסביבה בה הוא גדל.
- ירקות גדלים מהר יותר כי יותר חמצן (מהמים) זמין באזור השורשים.
- יותר תשואות.
- ניתן לשתול בכל מקום, אינו דורש שטח גדול כדי לשתול אותו.
- אינו מצריך טיפוח או ניכוש עשבים.
- אין צורך במחזור יבול.
- גידולים מסוימים, כגון חסה ותותים, יכולים להיות מותנים היטב כדי להשיג גבהים טובים יותר לשתילה, טיפוח וקציר.
למרבה הצער, מאחורי כל היתרונות הללו, לצמחים הידרופוניים יש כמה חסרונות.
למרות שלצמחים הידרופוניים יש סיכון קטן יותר להיפגע ממזיקים, זה לא שולל שצמחים הידרופוניים יכולים לחוות פחות בעיות מזיקים.
כמה פטריות, למשל Verticillium אוֹ פוסריום שהוא הגורם למספר מצבים בריאותיים כגון מחלת עיניים דלקת הלחמית, יכול להתפשט במהירות באמצעות טיפוח של מערכת הידרופונית.
אתה צריך כישורים וידע טובים כדי להיות מסוגל לגדל היטב ירקות הידרופוניים. מכיוון שצמח מסוג זה דורש טמפרטורה, לחות וכמות האור שיש לשלוט בה בכל עת.
לא רק זה, אתה צריך עלויות תפעול גבוהות. תשלום זה ישמש לקניית ציוד אור וציוד אחר התומך בגידול צמחים הידרופוניים.
האם הירקות האלה בריאים יותר?
למעשה, ירקות הידרופוניים לא הוכחו כבריאים יותר מירקות שגדלו בשיטות אחרות.
ישנם מספר מחקרים המראים שלסוג זה של ירק יש ערך תזונתי גבוה יותר. ישנם גם מחקרים שונים המראים כי חומרי ההזנה בצמחים הידרופוניים שוות ערך לצמחים קונבנציונליים.
עם זאת, ישנם מחקרים אחרים המראים שלצמחים הידרופוניים עשויים להיות גם פחות חומרים מזינים.
אחד מהם הוא מחקר שפורסם ב כתב עת לכימיה חקלאית ומזון. במחקר זה, ירקות הידרופוניים הראו רמות נמוכות יותר של קרוטנואידים.
יש לזכור שהחומרים התזונתיים והפיטוכימיקלים בירקות שגדלו בהידרופוני משתנים בתכולתם בהתאם לגורמים שונים, כגון זן צמחים, עונה ומתי קטפו הירקות.
טיפול ואחסון ירקות לאחר הקטיף משפיעים גם על התזונה. אחסון לקוי יכול להפחית את החומרים המזינים הכלולים בירקות.
ללא קשר לשיטת הגידול, כל עוד לצמח יש חומרי הזנה נאותים (במיוחד מינרלים במים) לגידול, וגם מקבל מספיק אור ואוויר, הוא יכול לגדול עם תכולת תזונה טובה.
