תְזוּנָה

חזה עוף, כנפיים, ירכיים, מה יותר בחלבון?

עוף הוא אחד ממרכיבי המזון הנפוצים ביותר. עוף הוא גם מאוד פופולרי בקרב חובבי כושר בגלל שהוא מקור גבוה לחלבון. עם זאת, לעוף יש חלקים שונים, יש חזה עוף, יש ירכיים עליונות, ירכיים תחתונות וגם כנפיים. מסתבר שלכל אחד מהחלקים הללו יש תכולת חלבון ושומן שונה, אתה יודע! אל תבחר לא נכון, התאם אותה לצרכים שלך.

חזה עוף

חזה עוף הוא החלק הפחות שומן בעוף אך עשיר בחלבון. ב-100 גרם חזה עוף מבושל ללא עור מכיל 31 גרם חלבון.

ב-100 גרם חזה עוף מכיל גם 165 קלוריות, 80 אחוז מהקלוריות מגיעות מחלבון, ו-20 אחוז הקלוריות הנותרים מגיעים משומן.

בשר חזה הוא הפופולרי ביותר עבור פעילי ספורט שרוצים לבנות גוף שרירי יותר ולמי שרוצה לרדת במשקל. הסיבה היא שבשר זה עשיר בחלבון, אך הקלוריות אינן גדולות מדי בהשוואה לחלקים אחרים של העוף.

ירכי עוף

ירכי עוף בדרך כלל זולות יחסית מחזה עוף. ב-100 גרם של ירך עליונה ללא עור ועצמות, יש עד 26 גרם חלבון.

ירך עליונה זו מכילה גם 209 קלוריות ב-100 גרם. מתוך הקלוריות הללו, 53 אחוז מגיעים מחלבון, ו-47 אחוז הנותרים מגיעים משומן.

צבע הירך העליונה בדרך כלל קצת יותר כהה מהחזה, מכיוון שחלק זה הוא החלק שנע באופן פעיל ומכיל יותר מיוגלובין.

למרות שהוא חשוך יותר, הקטע הזה הוא אחד שאנשים רבים אוהבים באופן כללי, אתה יודע!

ירכי עוף (מַקוֹשׁ)

למטה שוב לתחתית העוף, מתחת לירך העליונה יש ירך תחתונה שנקראת לרוב מקל תוף. הצורה של נתח העוף הזה אכן דומה לקצב תוף מעט שמן.

ב-100 גרם של ירכי עוף ללא עור ועצם, הוא מכיל 28.3 גרם חלבון ו-172 קלוריות.

בהתבסס על הקלוריות, 70% מהקלוריות הללו מגיעות מחלבון, ו-30% מגיעות משומן. אולי אתה תוהה, מהקלוריות האלה, חלבון נראה דומיננטי יותר משומן, למרות שבשר ירכי עוף מפורסם בשומן שלו. הסיבה לכך היא שהתוכן נראה למעשה מהשריר או מהבשר מבלי לראות את העור.

ובכן, למעשה אנשים שאוכלים בשר ירכיים מַקוֹשׁ אל תאכל רק את הבשר. לעתים קרובות, גם העור שמכסה את כל הירך נאכל.

אם זה המקרה, הקלוריות יכולות להיות גבוהות יותר. ירך עוף שלמה אחת עם עצמות ועור יכולה להכיל 112 קלוריות, מהן 53% מגיע מחלבון, ו-47% מגיע משומן. שומן וחלבון אינם שונים בהרבה, נכון?

כנפיים

ב-100 גרם של כנפי עוף ללא עור ועצמות, הוא מכיל 30.5 גרם חלבון, ו-203 קלוריות. מתוך 203 קלוריות אלו, 64% מקורם בחלבון, וה-36% הנותרים מגיעים פחות או יותר משומן.

עם זאת, רוב האנשים לא אוכלים רק את הבשר בחלק זה של הכנף, כי יש מעט מאוד בשר בכנף אחת עצמה.

כמו כשאנשים אוכלים את הירכיים התחתונות, בדרך כלל כנפי העוף ייאכלו כמו גם העור שמכסה אותן.

כנף עוף אחת בגודל בינוני מכילה 99 קלוריות, כאשר 39% מהקלוריות מגיעות מחלבון, ו-61% משומן. בכנפיים העור והעצמות דומיננטיים יותר, בהשוואה לבשר או לשריר, ולכן הקלוריות משומן כנפי עוף גבוהות יותר כי יש הרבה עור.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found