בנוסף לטעים שאוכלים לבד, ביצים יכולות להיות מלווה או תוספת למאכלים אחרים. עם זאת, חלמונים הם לרוב ה"פרימדון" בגלל טעמם ותזונתם. למעשה, לחלבונים יש תוכן ויתרונות שהם לא פחות בריאים.
תכולת חומרים מזינים בחלבון ביצה
לפני שתכירו את היתרונות, דעו תחילה אילו חומרים מזינים מכילים חלבוני ביצה. להלן תכנים תזונתיים שונים בחלבון ביצה אחד.
- חלבונים: 4 גרם
- שמן: 0.05 גרם
- סִידָן: 2.3 מיליגרם
- מגנזיום: 3.6 מיליגרם
- אֶשׁלָגָן: 53.8 מיליגרם
- אֵנֶרְגִיָה: 16 קלוריות
- ויטמין B2: 0.145 מיליגרם
יתרונות חלבון ביצה לבריאות
בהשוואה לחלמונים, כמות התוכן התזונתי הכלול בחלבונים אינה גדולה מדי. עם זאת, חלבוני ביצה מציעים גם מגוון יתרונות שטובים לגוף.
1. עזרה לרדת במשקל
חלבוני ביצה מבושלים הם לרוב תפריט ארוחת בוקר לאנשים שעושים דיאטה. הסיבה לכך היא שחלבוני ביצה דלים בקלוריות. הכמות קטנה כאשר משווים אותה לחלמון אחד שמגיע ל-55 קלוריות.
בנוסף, חלבוני ביצה מכילים חלבון גבוה יותר. חלבון יכול לסייע בהפחתת אכילת יתר על ידי כך שתרגיש שובע לאורך זמן. זה יכול לתמוך בתהליך הירידה במשקל המתמשך.
2. יתרונות של חלבוני ביצה לבניית שרירים
לא רק אנשים שעושים דיאטה, חלבוני ביצה הם גם מזון שנצרך באופן נרחב על ידי מפתחי גוף כדי לסייע בשמירה על השרירים בגוף.
שוב, אתה יכול לקבל תכונות אלה הודות לתכולת החלבון. אמנם ההבדל בחלבון בין החלמון ללבן של הביצה לא גדול מדי, אבל החלבון בחלבון הביצה הוא חלבון איכותי.
מבדיקות שנערכו על ידי ארגון המזון והחקלאות (FAO), ציון PDCAAS של חלבון ביצה היה הגבוה ביותר עם 1.0. PDCAAS היא בדיקה המשווה את הרכב חומצות האמינו של חלבון. בדיקה זו נעשית כדי למדוד את איכות החלבון.
חומצות אמינו נחוצות לצמיחת רקמת התא בגוף ולשמירה על תפקוד בריא. לחומר זה תפקיד חשוב גם בבניית השריר, בשמירה על מוצקותו ובמתן אנרגיה לגוף.
3. עוזר לשמור על רמות הכולסטרול
אנשים רבים מקשרים בין צריכת ביצים לעליה ברמות הכולסטרול. למעשה, תכולת הכולסטרול בפועל בביצים לא תגרום לבעיות כל עוד הן לא נאכלות בכמויות מופרזות.
עם זאת, לחלק מהאנשים יש תגובה מוגזמת למזונות כולסטרול. הוא מאופיין בגנים המשפיעים על תגובה זו, אחד מהם הוא הגן ApoE4. במצב זה, אפילו הצריכה הקלה ביותר של כולסטרול יכולה להעלות את לחץ הדם.
לכן, אם אתה אחד מהם או שיש לך חששות לגבי האפשרות, צריכת יותר חלבוני ביצה יכולה להיות אופציה.
4. עוזר למנוע לחץ דם גבוה (יתר לחץ דם)
חלבוני ביצה מכילים סוגים שונים של מינרלים, אחד מהם הוא אשלגן. אשלגן ידוע ביכולתו לסייע בשליטה על לחץ הדם.
חומר זה יכול להרפות את דפנות כלי הדם אשר יוריד את לחץ הדם ויגן על הגוף מפני התכווצויות שרירים. מחקרים רבים מראים גם כי מחסור באשלגן קשור מאוד לסיכון מוגבר ליתר לחץ דם או שבץ.
5. יתרונות של חלבוני ביצה לעיניים
נוגד החמצון בחלבוני הביצה, כלומר ריבופלבין (ויטמין B2), נחשב לרכיב תזונתי שיש לו יתרון במניעת בעיות ניוון בעיניים עקב הזדקנות וקטרקט. לרוב חולי הקטרקט חסרות רמות ריבופלבין בגופם.
אולי תכולת ההטבות בחלבוני ביצה אינה בכמויות גבוהות. למרות זאת, צריכתו עדיין יכולה להגביר את הצורך בצריכת ריבופלבין.
מלבד היתרונות השונים המוצעים, גם חלבוני ביצה וגם חלמונים בריאים באותה מידה, במיוחד כאשר הם צורכים יחד. זכרו לאכול ביצים במנות קטנות.
