כממתיק טבעי, לדבש צבע חום שמושך את תשומת הלב של אנשים. אולם מסתבר שיש דבש שצבעו מרוכז יותר מדבש רגיל, כלומר דבש שחור. האם התוכן והיתרונות של דבש שחור זהים לדבש באופן כללי? עיין בסקירה הבאה כדי לגלות את התשובה.
תכולת רכיבים תזונתיים בדבש שחור
דבש שחור הוא סוג של דבש שמגיע מצוף פרחי מהגוני, ולכן הצבע נוטה להיות כהה ומרוכז יותר. מלבד מהגוני, דבורי דבש צורכות גם צוף מפרחי פיטן, קלינדרה ופרחי קסאווה מגומי.
לסוג זה של דבש יש גם טעם מר יותר מדבש רגיל שהוא בדרך כלל מתוק. מקור הטעם המר מגיע מהתרכובות האלקלואידיות המצויות בדרך כלל בעצי מהגוני.
אמנם טעמו מר, אבל לטעם שמגיע מהתרכובת האלקלואידית הזו יש אינספור תכונות שניתן לקבל מדבש שחור. דבש שחור מכיל גם כמה חומרים אחרים שטובים לגוף שלך, כמו ספונינים ופלבונואידים.
התוכן התזונתי הכלול ב-100 גרם של דבש שחור שאתה צורך, כולל:
- מים: 20 גרם
- קלוריות: 294 קק"ל
- חלבונים: 0.3 גרם
- שמן: 0.0 גרם
- פַּחמֵימָה: 79.5 גרם
- סִיב: 0.2 גרם
- סִידָן: 5 מיליגרם
- זַרחָן: 16 מיליגרם
- בַּרזֶל: 0.9 מיליגרם
- נתרן: 6 מיליגרם
- אֶשׁלָגָן: 26.9 מיליגרם
- נְחוֹשֶׁת: 0.04 מיליגרם
- אבץ (אבץ): 0.2 מיליגרם
- בטא קרוטן: 0.0 מיקרוגרם
- תיאמין: 0.0 מיליגרם
- ריבופלבין: 0.04 מיליגרם
- ניאצין: 0.1 מיליגרם
- ויטמין סי: 4 מיליגרם
היתרונות של דבש שחור לבריאות הגוף
בשנת 2013, פורסם מחקר ב כתב העת האיראני למדעי הרפואה הבסיסיים על השימוש בדבש מסורתי ומודרני לבריאות האדם. ידוע כי דבש שחור מכיל נוגדי חמצון גבוהים יותר מדבש רגיל.
הסיבה לכך היא שלדבש המכיל תרכובות פלבנואידים יש יותר תוכן פנולי כולל, כך שההשפעה גדולה למדי על גוף האדם.
בנוסף, מחקרים רבים אומרים שככל שצבעו של דבש כהה יותר, כך יש בו יותר חומרים מזינים וויטמינים.
לכן, רוב האנשים מאמינים שלדבש שחור יש יתרונות טובים לגוף האדם, הכוללים את הדברים הבאים.
1. עזרה בטיפול בסוכרת
לדבש שחור יש תכולה גבוהה של אלקלואידים והוא טוב לחולי סוכרת. לא רק זה, לדבש שחור יש רמות גלוקוז נמוכות, ולכן לא סביר שהוא יעלה באופן דרסטי את רמת הסוכר בדם.
אפילו מחקר מ כתב עת לביולוגיה פרמצבטית הזכירו כי צמחים המכילים תרכובות אלקלואידיות הראו גם פעילות אנטי-היפרגליקמית בניסויים של חולדות עם סוכרת.
זו הסיבה שלדבש שחור המכיל אלקלואיד זה צפוי להיות יתרונות בטיפול בסוכרת.
עם זאת, לא היו מחקרים ישירים בבני אדם כדי להוכיח אם זה באמת בטוח לשימוש. אם יש לך סוכרת, עליך להתייעץ תחילה עם הרופא שלך.
2. התגברות על הפרעות קיבה
יתרון נוסף של דבש שחור הוא שהוא יכול לעזור בטיפול בכיבים או בתסמונת דיספפסיה. דבש שחור ידוע כמסייע בתסמיני כיב קיבה שהם די מטרידים, כגון כאבי בטן ובחילות.
אם אתה מרגיש בחילה ובחילה, זה נגרם בדרך כלל על ידי עלייה בייצור חומצות הקיבה, וכתוצאה מכך לנפיחות ואי נוחות.
ובכן, אחד הגורמים לכך שאדם מרגיש את הסימפטומים של כיב הוא כיב קיבה, שהוא דלקת בדופן הקיבה הגורמת להיווצרות כיבים.
לדבש עצמו יש תכונות בסיסיות כאנטיביוטיקה, ולכן הוא עוזר להפחית את הסימפטומים של כיבי קיבה, שאחד מהם יכול להיגרם על ידי זיהום חיידקי הליקובקטר פילורי ( הליקובקטר פילורי ).
3. שפר את בריאות העור
ידוע שדבש יכול לעזור לתהליך ריפוי הפצעים בעור, ולכן ניתן להשתמש בו גם כדי להסוות צלקות אקנה.
בנוסף, לדבש שחור יש גם יתרונות להסרת כתמים שחורים בפנים. אתה יכול להרגיש את היתרונות האלה הודות לדבש שחור שיכול להסיר תאי עור מתים בפנים בשל תכונות הפילינג שלו.
נסה למרוח דבש שחור על הפנים שלך מקסימום פעמיים בשבוע. אל תשכחו להשתמש גם בשמן זית לשמירה על הלחות בפנים לאחר מריחת דבש שחור.
עם זאת, עליך לזכור ששיטה זו פועלת בהתאם לרגישות העור של כל אדם.
4. עוזר להקל על שיעול
לאלו מכם שמשתעלים ורוצים לנסות דרכים טבעיות לטיפול בשיעול, אולי תוכלו להשתמש בדבש שחור כפתרון.
מחקר שפורסם בכתב העת בריאות ילדים על ילדים הסובלים מברונכיטיס נמצא כי אופי הדבש באופן כללי יכול להפחית את תסמיני השיעול. שיטה זו יעילה למדי גם אצל אנשים שלא נטלו שום תרופה להקלה על השיעול.
למרות זאת, עדיין מומלץ להשתמש בדבש השחור הזה יחד עם תרופות נגד שיעול כדי שמצבך ישתפר במהירות.
5. עזרה בטיפול בגאוט
גאוט או גאוט היא אחת מהפרעות המפרק השכיחות ביותר. אתה יכול להרגיש זאת אם רמת חומצת השתן שלך ( חומצת שתן ) בגוף גבוה מדי, ולכן המפרקים ירגישו כואבים, נפוחים ואדומים.
לדבש שחור נטען כי יש לו תכונות להתגבר על בעיית גאוט. מוצרי מזון אלו יכולים לנטרל תרכובות פורין בגוף.
פורינים הם תרכובות במזונות שאתה אוכל - כגון בשר אדום, בשר איברים, תרד ופירות ים - שיכולות לעורר ייצור חומצת שתן.
למרות זאת, הטענות שדבש יכול להוריד את רמות חומצת השתן דורשות מחקר נוסף. התייעץ עם הרופא שלך אם אתה רוצה להשתמש בדבש כדי לעזור בטיפול בגאוט.
6. לשמור על בריאות לב וכלי דם
היתרונות של תכולת הפלבנואידים בדבש השחור שהם נוגדי חמצון ואנטי דלקתיים הם בעלי פוטנציאל למנוע ממך סיכונים שונים של הפרעות לב וכלי דם (קרדיווסקולריות).
אחת מהן היא הפחתת הסיכון לטרשת עורקים, שהיא מצב של הופעת רובד או מצבורי שומן שסותמים עורקים.
בזרם הדם, פלבנואידים יכולים לשלוט בכולסטרול LDL מנזק חמצוני. פלבנואידים יכולים גם להגביר את חוזק דפנות כלי הדם, ובכך להפחית את הסיכון למחלות הקשורות אליהם.
7. למנוע סיכון לסרטן
חשיפה לרדיקלים חופשיים המופיעים בגופכם עלולה להגביר את הסיכון למחלות כרוניות שונות, אחת מהן היא סרטן.
מחקרים שנערכו כתב העת הבריטי לסרטן מצאו שלנשים הצורכות פלאבון באופן קבוע - סוג של תרכובות פלבנואידים - יש סיכון נמוך יותר לצמיחת תאי סרטן השד. במחקר אחר, נמצא גם מתאם בין צריכת פלבנואידים עם סיכון מופחת לסרטן קיבה.
למרות זאת, מחקר נוסף צריך להיעשות כדי לקבוע את היעילות של תרכובת זו למניעת סרטן. הסיבה לכך היא שהמחקר שנערך בדרך כלל לא הראה את אותן תוצאות באופן עקבי.
8. למנוע מחלת אלצהיימר
לדבש שחור יש גם הזדמנות למנוע מחלות ניווניות עצביות התוקפות את הקשישים. אחת מהן היא מחלת האלצהיימר המשפיעה על יכולת החשיבה וההתנהגות בחיי היומיום, השכיחה בקרב אנשים בגילאי 65-74.
צריכת מזונות המכילים פלבנולים, שאחד מהם הוא דבש שחור, קשורה לעיתים קרובות למחלת אלצהיימר. מחקרים שנערכו האקדמיה האמריקאית לנוירולוגיה הראה כי צריכת מזונות עתירי תכולת פלבונול יכולה למנוע מחלת אלצהיימר.
זה מתאם עם משתתפי מחקר עם צריכת פלבונול גבוהה, בדרך כלל משתתפים יותר בפעילויות גופניות וקוגניטיביות שיכולות למנוע מחלות ניווניות.
9. לרדת במשקל
אם אתם מתכננים לעשות דיאטה כדי לרדת במשקל, דבש שחור יכול להיות אחד ממקורות המזון המומלצים.
תרכובות הפלבנואידים הכלולות בדבש שחור קשורות גם לתכונותיו המונעות דלקת ויכולות לסייע בירידה במשקל.
פלבנואידים יכולים לטפל בדלקת בגוף תוך דיכוי ייצור ההורמון לפטין, הורמון המיוצר על ידי תאי שומן כדי לעזור לתהליכים מטבוליים ולשלוט בתיאבון.
בהימנעות מהשמנה, כמובן שגם מפחיתים את הסיכון למחלות אחרות, כמו סוכרת, מחלות לב ולחץ דם גבוה (יתר לחץ דם).
טיפים לצריכה בטוחה של דבש שחור
לצריכת כל דבש, כולל דבש שחור, יש בהחלט יתרונות לבריאות הגוף. אבל אתה צריך להיות סלקטיבי בבחירת הדבש שאתה רוצה לצרוך.
אל תטעו להבחין בין דבש אמיתי לדבש מזויף. לדבש מזויף, שנוטה להיות זול יותר, יש תכולת סוכר גבוהה יותר, כך שייתכן שיש לו ערך תזונתי מופחת או חסר.
למרות שהדבש לא מתעשן, אתה צריך לאחסן את המזון הזה בכלי אטום סגור היטב. אחסן במקום קריר בטמפרטורה של -10-20 מעלות צלזיוס.
הימנע ממתן דבש לתינוקות מתחת לגיל 12 חודשים, כי זה יכול לעורר בוטוליזם. אם יש לך מצבים רפואיים מסוימים, התייעץ תחילה עם הרופא שלך כדי לברר כיצד תכולת הדבש השחור מגיבה עם הטיפול שאתה נוטל.
