רוב האינדונזים כנראה כבר מכירים תאריכים. פרי מתוק לגיטימי זה מבוקש מאוד, במיוחד במהלך חודש הצום. ובכן, האם אתה יודע מה הטוב של הפרי הזה מחצי האי ערב? המשך לקרוא כדי לגלות את היתרונות השונים של תמרים לבריאות הגוף.
תמרים תזונתיים
תמרים הם סוג של פרי שיכול לגדול בכל עת של השנה. אבל בדרך כלל, פרי זה נקטף לעתים קרובות בסתיו או בתחילת החורף בארץ הולדתו. הסיבה, כי בחורף הפרי הזה במצב הטרי ביותר.
הפרי המכונה לעתים קרובות גם פרי הנביא הוא למעשה עשיר בחומרי הזנה מועילים. באופן כללי, התכולה העיקרית של פרי זה היא פחמימות פשוטות (בעיקר סוכרים, כמו סוכרוז ופרוקטוז). כמעט 70% מהתמרים מורכבים מפחמימות. תמרים מכילים גם מספר מקורות אחרים של חומרים מזינים, כגון:
- 7 גרם סיבים
- 2 גרם חלבון
- 20% דרישת אשלגן יומית
- 14% דרישה יומית למגנזיום
- דרישת נחושת של 18%.
- דרישה של 15% מנגן
- 5% דרישת ברזל יומית
- 12% דרישה יומית של ויטמין B6
לא רק זה. תמרים עשירים גם בסידן, ברזל, ויטמין K, חומצה פולית ונוגדי חמצון כמו קרוטנים, פנולים, אונואידים ואנתוציאנינים.
נבדל ברמת הבשלות, התוכן התזונתי של פרי זה יכול להשתנות זה מזה. לדוגמה, תמרים טריים מכילים פחות קלוריות וסוכר מאשר תמרים מיובשים. לכל 100 גרם תמרים מיובשים מכילים 284 קלוריות ו-76 גרם פחמימות.
עם אותה כמות, פירות טריים מכילים רק כ-142 קלוריות ו-37 גרם פחמימות. מצד שני, תמרים טריים מכילים משמעותית יותר מים, סיבים וחלבון מהגרסה המיובשת.
סוגי התמרים הנפוצים ביותר
למעשה ישנם אלפי זנים של תמרים בעולם הזה. אבל באופן כללי, הוא מקובץ לשלוש קטגוריות עיקריות, כלומר רך, חצי רך ויבש. ההבדל בקטגוריה זו מבוסס על משך הזמן שנקטף על העץ. בדרך כלל לוקח לתמרים כ-7 חודשים לגדול מרגע הופעת הצרבים ועד שהם בשלים לחלוטין.
ובכן, התמרים החומים המקומטים שראיתם ברמדאן הם הגרסאות היבשות. נקרא יבש לא כי הוא מיובש בכוונה בשמש כמו פירות יבשים אחרים.
התמרים למעשה בשלים ומוכנים לקטיף, אך נוטים להשאיר אותם על העץ לבציר האחרון כך שהם מכילים פחות מים. בינתיים, רכים ורכים למחצה נקטפים בדרך כלל בבוא הזמן ואז מיד ממוינים ונארזים.
כדי להיות ברור, הנה כמה מסוגי הדייטים המפורסמים ביותר בעולם:
1. ברי
תמרים בארהי (Barhee) בינוניים בגודלם עם קליפה דקה ובשר רך.
אומרים שלברה בשלה לחלוטין יש מרקם וטעם של רפרפת קרמל. את הפרי הזה אפשר אפילו לאכול חצי בשל. מרקם וטעם דומים לתפוחים, פריכים ומעט חמצמץ.
בארהי הוא סוג רך שבדרך כלל אוכלים אותו טרי. לעתים רחוקות משווק במצב יבש ומקומט.
2. דגלט נור
Deglet Noor היא דוגמה מצוינת לקטגוריית החצי-רך.
לדגלט נור התוניסאי המקורי יש מרקם עור רך וחלק ובשר לעיס, עם צבע צהוב זהוב כמעט שקוף. הטעם רך כמו דבש. הייחודיות שלו גורמת לכך שתאריכים אלו מכונים בדרך כלל גם "דייטים מלכותיים" ו"מלכת כל הדייטים".
3. חלאווי
חלאווי פירושו "מתוק". הפרי קטן עד בינוני עם קליפה בצבע חום זהוב בהיר. הבשר סמיך ורך, בעל טעם מתוק, דמוי קרמל ובשר רך. הכי טעים לאכול ישירות לאחר הקציר.
חלאווי הוא זן רך למחצה מכיוון שהוא נקטף בדרך כלל באמצע העונה. לכן העור שלו נראה מעט מקומט.
4. ח'דרווי
סוג Khadrawy דומה לחלאווי, אבל הוא סוג רך. טעמו של הפרי אינו מתוק מדי, אלא רך ועשיר. תמרים אלו נקטפים לרוב באמצע העונה.
הטעם והמרקם של תמרים חדראוי נחשבים לטובים ביותר במצבם הטרי. גם חיי המדף אינם ארוכים. אז כדי לטעום את הטעם והמרקם של Khadrawy במצבו הטוב ביותר יש לאכול אותו מיד לאחר הקציר.
5. Medjool
השם Medjool הוא כנראה המוכר ביותר לאוזנינו. שם נוסף למדג'ול הוא תמרים של קאדילק. צבעו של פרי זה נוטה להיות חום אדמדם כשהוא בשל ויבש.
הפרי הוא הגדול ביותר והבשר עבה יותר מהאחרים. אבל למרות שהוא סמיך, מרקם הבשר רך, רך כמו כרית ומעט סיבי בנגיסה. הטעם גם לגיטימי, לא מתוק מדי.
6. תורי
תאריכי תארי הם מאלג'יריה. טהורי הוא סוג של תמר מיובש בעל מרקם עור מוצק עם בשר לעיס.
תמרים טהורי מכונים לעתים קרובות גם "תמר לחם" בגלל המרקם הלעיס ודמוי העוגה שלהם. הטעם של הפרי היבש הזה אינו מתוק מדי, אבל נוטה להיות לגיטימי ומלוח כמו אגוזים.
7. זהידי
זהידי מגיע מאיראן שהוא טיפוס רך. פרי זה ידוע גם בשם "תמרים אצילים".
מאפיינים, לפרי זה יש זרעים גדולים ובשר פריך סיבי. זהידי ידוע גם בשם "תמר החמאה" בגלל צבעו החיוור וטעמו החלק.
לזאהידי יש טעם מתקתק לגיטימי כמו חמאת בוטנים, לפעמים עם ארומה מעט חמצמצה המזכירה משמש.
סוג זה של פירות משמש לעתים קרובות בתערובות עוגות, ממתקים, ואפילו לעיבוד לסוכר מתקתק.
יתרונות שונים של תמרים לבריאות
הפרי הזה שיש לו טעם מתוק מסתבר חוסך לכם המון יתרונות. כמה מהיתרונות של תמרים לבריאות, כולל:
1. לשמור על בריאות מערכת העיכול
פרי זה הוא מקור טוב לסיבים תזונתיים. בהתאם לזן ולשלב הבשלות, כ-6.4% עד 11.5% מהתמרים מורכבים מסיבים, בעיקר סוגים בלתי מסיסים.
מזונות העשירים בסיבים בלתי מסיסים יכולים לעזור לדחוס את הצואה ולסייע לעיכול. במילים אחרות, אכילת מזון סיבים כל יום (כ-25-30 גרם ליום) יכולה למנוע ממך שלשולים ובעיות עצירות.
מצד שני, התוכן הפנולי הגבוה בפרי זה עוזר לנקות את המעיים ובכך עשוי להפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס.
לא רק זה, תמרים יכולים להיות בחירה טבעית בשמירה על רירית הקיבה כאשר אתה בצום. לתמרים יש תכונות אנטי דלקתיות והגנה, ובכך שומרים על בריאות הקיבה במהלך הרמדאן.
אם נמאס לכם לאכול תמרים, תוכלו לנסות גם וריאציות אחרות של תמרים מעובדים. למשל בצורת משקאות שאינם מכילים צבעים מלאכותיים, ממתיקים וחומרים משמרים.
אתה יכול גם לנסות תוכנית בריאה של 12 יום על ידי צריכת תמצית תמרים עם עלות השחר או איפטאר כדי להרגיש את היתרונות האופטימליים לבריאות מערכת העיכול במהלך הצום.
2. למנוע את הסיכון לסוכרת
למרות שהוא טעים מתוק, אכילת פרי זה לא בהכרח מעלה את הסיכון לפתח סוכרת.
למעשה, תכולת הסיבים בפרי הנביא הזה תעזור לכם להפחית את הסיכון לסוכרת. סיבים בלתי מסיסים מתעכלים לאט יותר בקיבה, מה שעוזר לגוף לשלוט טוב יותר ברמות הסוכר בדם.
מחקר שפורסם ב- Nutrition Journal בשנת 2011 הראה גם שלפרי זה אינדקס גליקמי נמוך. פרי ערבי זה אינו מעלה מיד את רמות הסוכר בדם לאחר האכילה.
3. שפר את בריאות העצם
פרי זה מכיל סלניום, מנגן, נחושת ומגנזיום הדרושים לשמירה על בריאות העצמות. כל רכיבי התזונה הללו נחקרו על הפוטנציאל שלהם במניעת אוסטאופורוזיס.
4. למנוע אנמיה
עור עייף קל וחיוור הם שני הסימפטומים העיקריים שיש לך מחסור בברזל, כלומר אנמיה. למרבה המזל, פרי הנביא הזה מכיל ברזל גבוה, ולכן כדאי להשתמש בו כמקור מזון למניעת אנמיה.
5. משפר את בריאות הלב
תמרים מכילים ויטמינים ומינרלים רבים המועילים לשיפור בריאות הלב שלך.
מגנזיום ואשלגן, למשל. שניהם יכולים לעזור להוריד את לחץ הדם לרמה בריאה יותר. בנוסף, תכולת הסיבים בפרי הנביא הזה שימושית גם להפחתת רמות הכולסטרול הרע בגוף.
פרי זה מתברר כמכיל גם את חומצה פנולית נוגדת החמצון הידועה בתכונותיה האנטי דלקתיות. חומצה פנולית נחשבת כמסייעת בהורדת הסיכון לפתח יתר לחץ דם, מחלות לב ושבץ.
מומחים ממליצים לאכול פרי זה לפחות פעמיים בשבוע כדי לשמור על בריאות הלב שלך.
6. להילחם ברדיקלים חופשיים
פרי זה עשיר בנוגדי חמצון שיכולים להפחית את ההשפעות של רדיקלים חופשיים בגוף. נוגדי חמצון פועלים להגנה על תאים ורקמות הגוף מפני מתח כרוני ודלקת המעוררים סיכונים שונים למחלות.
פלבנואידים, קרוטנואידים וחומצות פנוליות הם כמה סוגים של נוגדי חמצון שיכולים לעזור להפחית את הסיכון לסוגים מסוימים של סרטן. קרוטנואידים עשויים גם להפחית את הסיכון להפרעות עיניים הקשורות להזדקנות, כגון ניוון מקולרי.
7. לשמור על בריאות המוח
מחקר משנת 2016 ממחקר ניוון עצבי מצא שלפרי זה יש פוטנציאל לעכב ייצור של חלבון דלקתי בשם אינטרלוקין 6 (IL-6) במוח. רמות גבוהות של IL-6 במוח קשורות לעיתים קרובות לסיכון למחלות ניווניות עצביות כגון אלצהיימר.
בנוסף, מחקרים בבעלי חיים הראו שפרי זה מועיל גם בהפחתת הפעילות של חלבון עמילואיד בטא, שעלול ליצור פלאק במוח.
כאשר פלאקים מצטברים במוח, הם יכולים להפריע לתקשורת בין תאי המוח, מה שעלול להוביל בסופו של דבר למוות של תאי מוח. מוות תאי מוח הוא אחד הגורמים למחלת אלצהיימר ולדמנציה.
מחקרים אחרים על חולדות מוכיחים גם את טובתו של פרי זה לחדד את הזיכרון. בנוסף למראה למידה ושימור זיכרון טובים יותר, חולדות שניזונו בתמרים התנהגו בצורה רגועה יותר.
היתרונות של תמרים לבריאות המוח עדיין קשורים לנוגדי חמצון פלבנואידים להפחתת דלקת במוח. עם זאת, עדיין נדרש מחקר נוסף כדי לברר את התפקיד הפוטנציאלי של פרי ערבי זה לבריאות המוח האנושי.
8. עוזר לרדת במשקל
לכל 100 גרם תמרים מיובשים מכילים 284 קלוריות ו-76 גרם פחמימות. זה הופך תמרים למעשה למזון עתיר קלוריות. אבל מצד שני, הפרי הזה גם עשיר בסיבים וחלבון בלתי מסיס.
התכולה הגבוהה יותר של שני הסוגים הללו של חומרים מזינים בלתי מסיסים עוזרת לך להרגיש שובע זמן רב יותר. לכן אתה יכול להכין תמרים כחטיף פירות במהלך הדיאטה היומית שלך.
אבל זכרו, אל תיסחפו מאכילת יתר. זה רעיון טוב, עדיין יש לך תזונה בריאה ושגרת פעילות גופנית כך שמאמצי ההרזיה שלך יצליחו ללא בעיות נוספות.
9. עוזר לענות על צורכי נוזלים
אולי תהיתם למה דייטים הם המועדפים לשבירת הצום.
פרי זה עשיר בסוכר ולכן הוא יכול לעזור להעלות את רמת הסוכר בדם שירד לאחר 7-8 שעות של אי אכילה. עם זאת, פרי זה מכיל גם הרבה מים כדי לסייע בשיקום נוזלי הגוף שאבדו במהלך היום.
את היתרונות הללו תוכלו לקבל בעיקר מאכילת פירות צעירים ורעננים, ירוקים או צהובים. פירות בשלים בדרך כלל אינם מכילים כל כך הרבה מים.
10. עבודת שיגור
מאמינים כי אכילת פרי הנביא מזרזת צירים ומקלה על הלידה באופן טבעי, ללא זירוז. לנשים בהריון מומלץ לאכול פרי נביא זה בסוף ההריון או בשליש השלישי.
ישנם מספר כתבי עת שתומכים בתיאוריה זו. אחד מהם הוא מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Obstetrics and Gynecology. המחקר דיווח שנשים שאכלו שישה דייטים ביום במשך 4 שבועות רצופים לפני ה-HPL שלהן חוו פתח נרתיק רחב יותר.
בנוסף, משך הזמן ללידה של נשים בהריון שאוכלות בשקדנות את פרי הנביא מהיר יותר ב-7 שעות מאלה שלא. ידוע כי מי שלא אוכל חווה צירים ארוכים וכואבים יותר.
כמה חוקרים אומרים שפרי הנביא הזה מכיל חומרים פעילים מסוימים שיכולים לעורר יותר את ייצור ההורמון אוקסיטוצין. הורמון האוקסיטוצין יכול להגביר את רגישות הרחם ולהתחיל התכווצויות.
בנוסף, מחקר מכתב העת האיראני למחקר סיעודי ומיילדות אומר שהפרי הערבי הזה מכיל טאנינים המועילים להתכווצויות חלקות ללא כאב.
כמה מומחים גם מייעצים לנשים בהריון לאכול פרי זה כדי לקבל צריכת אנרגיה נוספת. תמרים עשירים בסוכרים טבעיים וקלוריות לחיזוק אנרגיה במהלך תהליך הלידה המפרך.
עם זאת, היתרונות של תאריכים לטובת נשים בהריון עדיין דורשים מחקר נוסף. אתה עדיין צריך להתייעץ עם הרופא שלך תחילה כדי לברר אילו מזונות אתה יכול לצרוך בזמן ההכנה ללידה.
אם כך, האם זה נכון שהמיתוס שדייטים צעירים גורמים לך להיכנס מהר להריון?
רבים מאמינים שדייטים צעירים יכולים להגביר את הפוריות של האישה כדי להיכנס להריון במהירות. למרבה הצער, עד כה אין מחקר רפואי תקף שהצליח להוכיח את טענות היתרונות של דייטים צעירים לתוכנית הריון מוצלחת.
עם זאת, במנה של 100 גרם פרי צעיר, הוא עדיין מכיל תזונה טובה ונחוץ לגוף כדי להתכונן להריון. בין היתר, כמו 1.8 גרם חלבון, 1 גרם שומן, 37 גרם פחמימות ו-3.5 גרם סיבים. תמרים עשירים גם בחומצה פולית וברזל, שהם חשובים בהתפתחות המוח וחוט השדרה של התינוק.
