יש אנשים שמכירים חומוס כמזכרת לאחר שחזרו מארץ הקודש, מכה. בנוסף לטעם מלוח, לאגוזים הללו יש גם יתרונות רבים לגוף. להלן הסבר על התוכן התזונתי, היתרונות והיעילות של חומוס לבריאות.
תכולת רכיבים תזונתיים בחומוס
שעועית ערבית בשם לטינית Cicer arietinum יש לו טעם מלוח ופריך, והוא מושלם לאכילה כחטיף.
הידעתם שגרגרי חומוס דל בשומן ועשיר בחלבון? בהתבסס על נתוני הרכב המזון האינדונזי, ל-100 גרם של חומוס יש את התוכן התזונתי הבא.
- מים: 11.6 מ"ל
- אנרגיה: 330 קלוריות
- חלבון: 23.8 גרם
- שומן: 1.4 גרם
- פחמימות: 60.2 גרם
- סיבים: 17.4 גרם
- סידן: 57 מיליגרם
- זרחן: 388 מיליגרם
- ברזל: 4.7 מיליגרם
- נתרן: 24 מיליגרם
- אשלגן: 874.3 מיליגרם
- אבץ: 3.4 מיליגרם
- בטא קרוטן: 40 מק"ג
- ניאצין: 1.5 מיליגרם
- ויטמין C: 2 מיליגרם
מלבד היותו מקור לחלבון מהצומח, לסיבים טבעוניים וללא גלוטן, חומוס עשיר גם בברזל, ויטמין B-6 ומגנזיום.
יתרונות ותכונות שונות של חומוס
לאחר הכרת התוכן התזונתי בחומוס, הנה כמה מהיתרונות הבריאותיים של החומוס שכדאי להכיר.
1. דכא תיאבון
לתכולת החלבון והסיבים בחומוס יש תכונות לשלוט בתיאבון.
בהתבסס על מחקרי תזונה ומטבוליזם, חלבון וסיבים יכולים להפוך את הקיבה למלאה יותר כך שהתיאבון נשלט.
הסיבים בחומוס מתחלקים לשניים, כלומר מסיס ובלתי מסיס.
סיבים מסיסים שימושיים כדי לסייע בשליטה על בריאות המרה. בינתיים, סיבים בלתי מסיסים יכולים לשפר את בריאות העיכול וההיגיינה.
לכן אכילת אגוזים מועילה למי שרוצה לרדת במשקל כי הם יכולים לגרום לך להרגיש שובע זמן רב יותר.
לא רק זה, בגלל תכולת הסיבים הגבוהה שלו, חומוס יכול גם לסייע במניעת עצירות ולשפר את החלקות של מערכת העיכול.
2. מקור טוב לחלבון לצמחונים
לאלו מכם שחיים אורח חיים צמחוני, לחומוס יש יתרונות כמקור לחלבון.
בהתבסס על עובדות מ- Nutrition Data, 28 גרם חומוס מכילים 3 גרם חלבון.
תכולת החלבון בחומוס זהה לשעועית שחורה, שהיא לרוב תפריט צמחוני.
עם זאת, החלבון בחומוס אינו 'שלם' מכיוון שאינו כולל מזון מן החי, ולכן אינו מכיל חומצות אמינו חיוניות.
למרות זאת, אתה יכול בקלות לקבל צריכת חומצות אמינו על ידי אכילת מקורות חלבון אחרים, כגון ביצים, חלב, בשר, דגנים מלאים וירקות, לאורך כל היום.
לאלו מכם שחיים אורח חיים צמחוני, נסו לצרוך חומוס כתחליף לצריכת חלבון מהחי.
הסיבה לכך היא שחומוס הוא מקור לחלבון ואינו מוסיף קלוריות ושומנים בלתי רוויים לגוף.
3. איזון רמת הסוכר בדם
חומוס מכיל סיבים שמסוגלים לשמור על יציבות הסוכר בדם. לכן, אגוזים אלו טובים לצריכה לסובלים מסוכרת.
כתב העת Nutrients מראה שלאנשים עם סוכרת מסוג 1 וסוכרת מסוג 2 שאוכלים תזונה עשירה בסיבים יש רמות גלוקוז נמוכות יותר בדם.
סיבים פועלים על ידי האטת ספיגת הפחמימות כך שמאזן הסוכר בדם יציב יותר.
4. טוב לבריאות הלב
תכולת הסיבים הגבוהה, אשלגן, ויטמין C וויטמין B-6 בחומוס תומכת בבריאות הלב הכללית.
בהתבסס על מחקר של סמינרים בנפרולוגיה, לתכולת האשלגן בחומוס יש יתרונות להורדת כמות הכולסטרול הכולל בדם.
הפחתת הכולסטרול הכולל בדם יכולה להפחית את הסיכון למחלות לב.
למעשה, אנשים עם מחלת לב שצרכו 4,069 מיליגרם אשלגן ליום היו בסיכון נמוך ב-49 אחוז למוות ממחלת לב איסכמית.
זה נמוך יותר מאלה שצורכים פחות מ-1000 מ"ג אשלגן ליום.
5. שומר על מבנה העצם וחוזק
הברזל, הזרחן, הסידן, המגנזיום, המנגן, האבץ והוויטמין K בחומוס ממלאים תפקיד בבנייה ובשמירה על מבנה העצמות וחוזקן.
לוויטמין K יש תפקיד חשוב למדי לבריאות העצם כיוון שהוא מגביר את ספיגת הסידן ויכול להפחית את הפרשת הסידן בשתן.
זו הסיבה שצריכה נמוכה של ויטמין K קשורה לסיכון גבוה יותר לשברים.
למרות גודלו הקטן, לחומוס יש יתרונות בריאותיים רבים. לכן, אתה יכול לצרוך אותו כחלופה למזון בריא.
