מי לא אוהב את הטעם המתוק של הסוכר? ככל הנראה, רוב האנשים אוהבים סוכר למרות בכמויות שונות. סוכר אכן יכול לגרום לטעם של אוכל ושתייה להיות טעים יותר. זה מה שגורם לסוכר להיות בלתי נפרד מחיי היומיום, כמו גם סוכר מזוקק.
למרבה הצער, סוג זה של סוכר יכול להגביר את הסיכון לסוכרת מסוג 2 ולמחלות כרוניות אחרות. מהו בעצם סוכר מזוקק? בדוק את הסקירה הבאה.
מהו סוכר מזוקק?
סוכר מזוקק הוא סוכר שעבר עיבוד וטיהור מסוכר גבישי.
בתחילה, היצרנים לוקחים את המיץ מגבעולי הקנים, ולאחר מכן מסננים אותו עם הלבנה כדי להסיר זיהומים מתהליך הקציר.
לאחר מכן רותח את מיץ קני הסוכר עד ליצירת סוכר גבישי ( סוכר ).
תהליך עיבוד זה מייצר סוכר גולמי המכיל סוכרוז שאינו ניתן לצריכה. גם היצרנים עדיין צריכים להפריד את גבישי הסוכר מהסירופ.
לאחר שנפרדו גבישי הסוכר וסירופ הסוכר, היצרנים יעבדו את גבישי הסוכר עוד יותר כדי להסיר את הצבע וחומרים אחרים שאינם סוכר.
לאחר מכן הם הפרידו את גבישי הסוכר מהנוזל הנותר על ידי צנטריפוגה. תהליך זה מייצר גבישי סוכר נקיים וסירופ סמיך וחום הנקרא דִבשָׁה (פיל סוכר).
לאחר מכן, גבישי הסוכר עוברים תהליך עיבוד נוסף לייצור סוכר לבן מזוקק.
מוצר סופי זה משמש בתעשיות שונות מכיוון שהוא טהור יותר ובעל מראה נקי יותר מסוכר גולמי.
אתה יכול למצוא סוכר זה במגוון מוצרי מזון ארוזים, משקאות קלים, ריבות, עוגות ורטבים.
צריכת סוכר מזוקק אסורה על ידי הממשלה
על פי צו שר התעשייה והמסחר מס' 527/MPT/KET/9/2004, סוכר מזוקק מיועד לתעשייה כחומר גלם או כתוסף בתהליך הייצור בלבד.
כמו כן, נאסר על היצרנים למכור סוכר מזוקק למפיצים, קמעונאים וצרכנים. הסיבה, למוצר זה יש פוטנציאל לגרום למספר בעיות בריאותיות.
למשל, מחקר על כתב העת האמריקאי לתזונה קלינית הראו שצריכת כמויות גדולות של סוכר מזוקק קשורה להשמנה ולסוכרת מסוג 2.
צריכה של סוכר זה גורמת גם להזדקנות העור באמצעות תהליך הגליקציה הטבעי.
הגליקציה היא התהליך שבו מולקולות סוכר חודרות לזרם הדם ואוטמות מולקולות חלבון בעור. עם הזמן, העור הופך כהה ועמום.
ההשפעות השליליות הרבות של סוכר מזוקק על הבריאות הן סיבה חזקה לכך שתהליך המכירה של מוצר זה מוגבל מאוד.
כל תעשייה וחברה שמקבלת מוצר זה חייבת גם לספק דוחות הפצה לגורמים קשורים.
השפעת צריכת סוכר מזוקק על הבריאות
לא שונה בהרבה מסוגי סוכר אחרים, צריכה מופרזת של סוכר מזוקק יכולה להיות גם להשפעות הבאות.
1. האצת עלייה במשקל
רוב המזונות והמשקאות הממותקים הארוזים הם גם עתירי קלוריות.
גם אם אתה לא אוכל הרבה, המוצרים עתירי הסוכר הללו עדיין יתרמו כמות גדולה של קלוריות לגוף שלך.
אם מספר הקלוריות בפנים הוא יותר מאשר נשרף, הגוף חייב לאגור את הקלוריות העודפות הללו בצורה של שומן.
כתוצאה מכך, גם רקמת השומן שלך גדלה כך שאתה עולה במשקל במהירות.
2. היפוגליקמיה
בנוסף להעלאת רמות הסוכר בדם, צריכת סוכר מזוקק יכולה גם לגרום להיפוגליקמיה, כלומר רמות סוכר נמוכות בדם.
הסיבה לכך היא שכאשר אתם צורכים סוכר, הלבלב ישחרר אינסולין כדי לשמור על יציבות הסוכר בדם.
הורמון האינסולין פועל על ידי המרת סוכר ממזון לגלוקוז לאנרגיה.
במצבים של היפוגליקמיה, רמות נמוכות מאוד של סוכר בדם גורמות לך לחוות תסמינים כמו רעב, עור חיוור, רעד וחולשה.
3. חוסר בויטמינים ומינרלים
הגוף שלך זקוק ליותר ויטמינים מסוג B, סידן ומגנזיום כדי לעבד סוכר מזוקק ברמות גבוהות של טוהר.
כאשר צורכים סוכר זה, תתדלדל גם היצע המיקרו-חומרים השונים.
בטווח הארוך, חוסר בקומפלקס של ויטמין B יכול להפריע לתפקוד העצבים ולתהליך היווצרות האנרגיה.
בינתיים, מחסור בסידן ומגנזיום יכול להגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס ולדלקת פרקים (דלקת פרקים).
4. מגביר את הסיכון לסוכרת מסוג 2
צריכה של מזונות עשירים בסוכר מזוקק או תוספת של ממתיקים עלולה להוביל להשמנה.
כאשר אתה שמן, אתה נוטה יותר לתנגודת לאינסולין. זהו מצב שבו תאי הגוף אינם מסוגלים להגיב לאינסולין כראוי.
הגוף גם מאבד את יכולתו לשמור על רמות הסוכר בדם בטווח תקין.
בהדרגה, מצב זה עלול להוביל לסוכרת מסוג 2. אתה גם תהיה בסיכון גבוה יותר לסיבוכים שונים.
5. מגביר את הסיכון למחלות לב
מחקר משנת 2014 בכתב העת JAMA רפואה פנימית נמצא קשר בין צריכת סוכר לסיכון למחלות לב.
במחקר זה, אנשים שקיבלו 17-18% מצריכת הקלוריות שלהם מסוכר היו בסיכון גבוה ב-38% למות ממחלות לב.
צריכה עודפת של סוכר, במיוחד סוכר מזוקק, עלולה להגביר את לחץ הדם ודלקת כרונית בגוף.
יחד עם הסיכון הגבוה להשמנה, כל אלו הם גורמים שהופכים אותך לרגישים יותר למחלות לב.
סוכר מזוקק הוא אחד הסחורות שלא ניתן להפריד מחיי אדם.
אולי אתה לא מבין שמצאת את זה במגוון מאכלים ומשקאות יומיומיים. למרות זאת, אתה עדיין יכול להגביל את הצריכה.
התחל בהפחתת צריכת מזונות ומשקאות עתירי סוכר. הרחב את צריכת המזונות הטבעיים והעשירים בחומרים מזינים.
רֶגַע תשוקות מזון מתוק, אתה יכול גם להשתמש בממתיקים טבעיים במקום סוכר.
