בורקס הוא כימיקל המצוי במוצרים ביתיים כגון דטרגנטים, פלסטיק, רהיטי עץ ומוצרי קוסמטיקה. למרות שלכימיקל זה שימושים רבים בעולם התעשייתי, שימוש לא נכון בו עלול להיות מסוכן מאוד לבריאות. במיוחד אם זה נכנס לגוף דרך מזון.
מה תפקידו של בורקס?
מקור: ThoughtCo לבורקס יש שמות נוספים סודיום טטרבוראט ונתרן טטרבוראט. חומר משמר זה מוכר בקהילה גם בשם 'בלנג'.
בורקס היא אבקה לבנה המורכבת מגבישים חסרי צבע ומסיסה בקלות במים. בורקס מכיל תרכובות בורון המתקבלות באופן טבעי מתהליך התגבשות האידוי של מכרות מלח או מכתשי בוץ. מלבד התרחשות טבעית, ניתן לייצר כימיקלים אלו באופן מלאכותי מאוספים שונים של תרכובות בורון.
בעולם התעשייתי יש לבורקס שימושים רבים. בורקס משמש לעתים קרובות להכנת תערובות חומרי ניקוי, זיגוגי אמייל מלאכותיים של שיניים, פלסטיק, חומרי חיטוי, דוחי חרקים, משחות עור וחומרים משמרים לעץ.
כימיקל זה יכול לשמש גם להפרדת הזהב מהעפרה שלו כדי להחליף את השימוש בכספית או במים קשים. למעשה, כימיקל זה יכול לשמש גם כחומר מתחלב (חומר ערבוב) או חומר משמר למוצרי לחות, קרמים, שמפו, ג'לים, קרמים, סבוני אמבט, קרצוף ומלחי אמבט.
איסור שימוש בבורקס במזון
כימיקל זה שימש למעשה מאז 1870 כחומר משמר לעיכוב הצמיחה של מיקרואורגניזמים, במיוחד שמרים (פטריות). עם זאת, השימוש בבורקס באותה תקופה עדיין היה בגבולות בטוחים.
כעת השימוש בבורקס כתוסף במזון אסור בחוק במדינות רבות. כולל באינדונזיה. BPOM אסרה על הוספת כימיקלים אלו למזון.
כי אם נעשה בו שימוש לא חוקי במינונים מופרזים, הבורקס חוסך סכנות בריאותיות שאין לזלזל בהן. בורקס הוא כימיקל מסוכן שאסור לערבב במזון.
למרבה הצער, ישנם עדיין סוחרים חסרי מצפון שמערבבים בסתר את הכימיקלים הללו כחומרי שימור מזון כדי שהם לא יתקלקלו. בורקס משמש גם בדרך כלל כדי להפוך את מרקם המזון לעיס יותר ופריך יותר.
כמה דוגמאות למאכלים שמוסיפים לעתים קרובות לבורקס הם קציצות, אטריות, מזון מטוגן, קרקרים, קטופאט, עוגת אורז, צימול וכדומה.
הסכנות של בורקס במזון
בבליעה, בורקס במינונים גבוהים עלול להרעיל את כל תאי הגוף ולגרום נזק למעיים, לכבד, לכליות ולמוח. הכליות והכבד הם שני האיברים שסובלים מהנזק הרב ביותר מצריכת מזונות המכילים בורקס.
גם ה-POM RI אמר את אותו הדבר. מצוטט מדף POM RI, ההשפעות ארוכות הטווח שבני אדם יחוו אם יאכלו מזונות המכילים בורקס הן נזק לכבד ואפילו סרטן.
במחקר אחד שנערך על בעלי חיים, מדענים מצאו שחולדות זכרים שקיבלו הכימיקל הזה חוו הצטמקות של רקמת האשכים בעוד שהשפעתו על חולדות נקבות עלולה להשפיע על מערכת הרבייה ולגרום לבעיות פוריות.
בעכברים בהריון, חשיפה לכימיקלים אלו עלולה להיכנס לשליה, אשר בתורה מפריעה להתפתחות העובר ברחם. אפילו ההשפעות של הכימיקל האחד הזה ידועות גם כגורמות למשקל לידה נמוך בעוברים מאמהות חולדות הרות.
חשיפה אפילו לכמות קטנה של בורקס אצל אדם רגיש עלולה לגרום למגוון תסמינים. חלק מהתסמינים שיכולים להיגרם אם אדם נחשף לבורקס הם:
- כְּאֵב רֹאשׁ
- חום
- לא מרגיש טוב (חולשה)
- בחילות או הקאות כל הזמן
- כאבים עזים בבטן העליונה
- שִׁלשׁוּל
- חלש, רדום וחסר אונים
- דימום במעיים או בקיבה מלווה בהקאות דם
במקרים חמורים, כימיקלים אלו יכולים אפילו לגרום למוות.
מאפיינים של מזונות המכילים בורקס
כפי שהוסבר לעיל, אחת המטרות העיקריות של שימוש בבורקס במזון היא להאריך את חיי המדף של המוצר. הסיבה לכך היא כימיקל זה פועל כחומר משמר ומונע צמיחה של פטריות וחיידקים. בנוסף להיותם חומר משמר, כימיקלים אלו יכולים גם לגרום לאוכל להיראות אטרקטיבי ומעורר תיאבון.
לכן, כדי שלא תיתפסו לתחבולות של סוחרים שובבים, עליכם להיזהר לפני שאתם קונים סוף סוף מוצרי מזון בשוק. זה לא קל אם רואים את זה רק בעין בלתי מזוינת, אבל יש כמה מאפיינים של מאכלים המכילים בורקס שאפשר לראות. באופן כללי, חלק מהמאפיינים של מזונות המכילים בורקס הם:
- המרקם לעיס מאוד, אינו מתפורר בקלות, או פריך מאוד.
- הצבע בולט מאוד מהמקור.
- יש לו ריח חריף חשוד, אפילו בעלי חיים כמו זבובים לא ששים להיצמד אליו.
- לא פגום או רקוב למרות שהוא אוחסן יותר משלושה ימים בטמפרטורת החדר.
קונים צריכים להיות זהירים יותר
בורקס הוא אחד הכימיקלים שנמצאים בקלות בשוק מכיוון שהמחיר זול יחסית. אז, אל תתפלאו אם סוחרים נוכלים רבים יוסיפו את הכימיקל הזה כדי להשיג כמה שיותר רווח עם הון עסקי מינימלי.
לכן, הקונים צריכים להיות זהירים ויסודיים יותר בכל פעם שהם קונים מוצרי מזון בשוק. ודאו שמוצרי המזון שאתם קונים נקיים מבורקס או אפילו כימיקלים אחרים שהם לא פחות מסוכנים.
אם אתם רוצים לקנות בשר, בחרו בבשר שעדיין אדום וטרי. במידת הצורך, ודאו שהבשר שאתם קונים חתוך טרי. הימנעו מקניית מוצרי מזון בעלי צבע עז וריח רע.
זכור, אל תשפוט רק מוצר מזון לפי המראה המעורר תיאבון שלו. שימו לב תמיד לשיטת הייצור ולבטיחות של כל מוצר מזון שתרכשו ותצרכו.
