מחלה מדבקת

כיצד להימנע מחשיפה לחיידקי סלמונלה במזון

אנשים רבים חווים שלשולים או כאבי בטן עקב אכילת מזון לא נכון. בעיית עיכול זו עלולה להיגרם על ידי נוכחות של חיידקי סלמונלה במזון, במיוחד מזון לא מבושל.

לכן, עליך להימנע ממזונות המכילים חיידקי סלמונלה. עם זאת, האם יש דרך לגלות אם סלמונלה נמצאת באוכל?

הסכנות של סלמונלה במזון

נוכחותם של חיידקי סלמונלה במזון שאתם אוכלים עלולה לגרום לכם לסבול מדלקת גסטרו.

זה יכול לקרות לך עם תסמינים של בחילות, הקאות, התכווצויות בבטן, שלשולים, חום, כאבי ראש, צמרמורות ודם בצואה.

אתה יכול לחוות תסמינים אלה במשך יומיים עד שבעה ימים.

כאשר אתם אוכלים מזונות המכילים חיידקי סלמונלה, לא תרגישו מיד בחילה.

כאב יופיע לפחות 2-3 ימים לאחר אכילת מזונות אלו. לכן, ייתכן שיהיה לך קשה לדעת אילו מזונות גורמים לך לכאב.

תצטרכו לזכור איזה אוכל אכלתם בשלושת הימים האחרונים, ואולי לא יהיה קל לזכור זאת.

מלבד היכולת לגרום לבעיות עיכול, סוגים מסוימים של חיידקי סלמונלה יכולים גם לגרום לקדחת טיפוס או הידוע יותר בשם טיפוס.

מחלה זו נגרמת על ידי חיידקים סלמונלה טיפי הכלול במזון מזוהם.

מזונות שנמצאים בסיכון להכיל סלמונלה

סלמונלה היא חיידק שחי במעיים של חיות משק רבות. אתה יכול להידבק בחיידקי סלמונלה כאשר אתה אוכל מזון המזוהם בצואה של בעלי חיים המכילים חיידקי סלמונלה.

כמה מזונות שעלולים להיות מזוהמים עם חיידקי סלמונלה הם כדלקמן.

בשר נא, עופות ופירות ים

צואה יכולה להיכנס לבשר ולעופות נאים במהלך תהליך השחיטה. בינתיים, פירות ים יכולים להיות מזוהמים בסלמונלה ממים מזוהמים.

ביצים לא מבושלות

בתרנגולות שנגועות בחיידק סלמונלה, התרנגולות יכולות לייצר ביצים המכילות סלמונלה לפני יצירת הקליפה.

לכן ניתן להכיל חיידקי סלמונלה בביצים. בעוד שקליפת הביצה יכולה למעשה להוות מחסום לביצים להיות מזוהמות בחיידקי סלמונלה מבחוץ.

פירות וירקות

פירות וירקות יכולים להיות מזוהמים בחיידקי סלמונלה ממים מזוהמים.

זיהום זה יכול להתרחש במהלך כביסה, עיבוד עם מים, או במגע עם בשר נא או עופות מזוהמים.

האם אתה יכול לדעת אילו מזונות מכילים סלמונלה?

סלמונלה היא חיידק שעלול לגרום להרעלת מזון אם הוא חודר לגוף. עליך להימנע ממזונות המכילים סלמונלה.

עם זאת, כדי לברר אם האוכל שאתם אוכלים מכיל חיידקי סלמונלה או לא, זה לא דבר קל.

חיידקי סלמונלה במזון בהחלט לא ניתנים לזיהוי רק על ידי התבוננות במזון או רק בהרחת המזון.

כדי לקבוע נוכחות של חיידקי סלמונלה במזון, ניתן לעשות זאת רק על ידי בדיקה במעבדה. למרבה הצער, זה לא עניין פשוט.

עם זאת, אתה יכול לעשות כמה דברים כמו להלן כדי להפחית את הסיכון שלך לקבל הרעלת מזון עקב חיידקי סלמונלה.

  • מבשלים ביצים עד לבישול מלא, גם חלבוני ביצה וגם חלמונים.
  • מבשלים בשר שלם ל-63 מעלות צלזיוס, בשר בקר טחון ל-71 מעלות צלזיוס ועופות ל-74 מעלות צלזיוס. הסיבה לכך היא שבטמפרטורה זו רוב החיידקים במזון ימותו, ובכך למזער את הסיכון לזיהום.
  • אחסן מזון חם וקר בנפרד.
  • אין להשאיר אוכל פתוח יותר משעתיים.
  • הפרד קרשי חיתוך או כלי בישול אחרים למאכלים נאים ומבושלים.
  • נקו כלי אוכל ובישול לאחר השימוש בהם.
  • שטפו תמיד ידיים לפני טיפול במזון.
להילחם ביחד ב-COVID-19!

עקבו אחר המידע והסיפורים העדכניים ביותר של לוחמי COVID-19 סביבנו. בואו להצטרף לקהילה עכשיו!

‌ ‌

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found