מי לא אוהב עור עוף? הטעם מלוח וטעים שאנשים רבים לא יכולים לעמוד בפניו. מבושל על ידי רתיחה עם בשר עוף או מטוגן עד לייבוש, טעם עור העוף עדיין יהיה טעים. אבל רגע, זה טוב לאכול יותר מדי עור עוף? יש אנשים שחושבים שאכילת עור עוף עלולה להזיק לבריאות, האם זה נכון?
עובדות על עור עוף
אנשים מסוימים עשויים להסיר באופן ספציפי את עור העוף בעת אכילת עוף, הם חושבים שתכולת השומן בעור העוף עלולה להזיק לבריאות. אבל, מסתבר שעור העוף אינו גרוע כמו שאתה חושב. אתה צריך לדעת את העובדות על עור עוף קודם.
1. תכולת שומן בעור העוף
זו עשויה להיות הסיבה העיקרית לכך שאנשים רבים לא אוכלים עור עוף. זה נכון שעור עוף מכיל שומן, אבל השומן בעור עוף מכיל יותר מסוגי השומן הטובים (שומנים בלתי רוויים) מאשר שומנים רעים (שומנים רוויים), לפי בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד. משרד החקלאות של ארצות הברית אפילו מדווח שאונקיה אחת של עור עוף מכילה כ-3 גרם שומן רווי ו-8 גרם שומן בלתי רווי.
כלומר, עור עוף לא יפגע בבריאות הלב שלך (אם נאכל במתינות). הסיבה לכך היא שתכולה גדולה יותר של שומן בלתי רווי בעור העוף יכולה לשפר את בריאות הלב שלך. בנוסף, שומנים בלתי רוויים יכולים גם לסייע בהורדת לחץ הדם ורמות הכולסטרול.
2. עור עוף יכול לשמור על לחות ולהגביר ארומה
בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד מזכיר גם שבישול עוף עם העור יכול לעזור לשמור על הלחות בבשר העוף ולהפוך את מנת העוף לטעימה יותר. עור העוף יכול להוות מחסום לשמן ולכן הוא לא נספג יתר על המידה בבשר, כך הלחות של בשר העוף נשמרת.
זה כמובן יכול להפוך את מנות העוף שלך לטעימות יותר, ובכך להגביר את שביעות הרצון שלך בעת אכילתו. סיפוק בעת אכילת מזון יכול להפוך את התיאבון שלך לשלוט יותר, ובכך למנוע ממך אכילת יתר ולצרוך מזונות לא בריאים.
3. אין צורך להוסיף הרבה מלח
מכיוון שעור העוף כבר מלוח, ייתכן שלא תצטרך להוסיף הרבה מלח למנות העוף שלך. תוספת של מעט מלח בתבשילי עוף מספיקה כדי שהמנה תהיה טעימה. אז, צריכת המלח שלך מבוקרת יותר. זה טוב לבריאות הלב שלך.
איך לאכול עור עוף כדי שלא יפגע בבריאות שלך
ייתכן שלא תצטרך להימנע מאכילת עוף עם העור שוב. מההסבר למעלה מסתבר שעור עוף יכול לספק יתרונות בריאותיים וטעם הבישול שלכם. עם זאת, גם צריכת כמויות גדולות של עור עוף אינה טובה לבריאותכם. כמה מהדברים הבאים עשויים להיות הערותיך בעת אכילת עור עוף:
- אל תאכל יותר מדי עור עוף. למרות שעור עוף מכיל יותר שומן טוב משומן רע, הוא עדיין מכיל שומן שאם אוכלים אותו עודף יכול להוסיף עודף קלוריות לגופך.
- אל תבשלו את עור העוף יבש מאוד (כמו צ'יפס עור עוף). זה כמובן יכול לחסל את הערך התזונתי הכלול בעור העוף ועלול לסכן את בריאותכם. הדרך הטובה ביותר ליהנות מעור עוף היא כנראה לטגן אותו מעט פריך או להרתיח אותו עם מרק.
- אל תצפה את עור העוף בקמח . הקמח רק יאפשר ליותר שמן להיספג בעור העוף. לפיכך, זה יכול להגדיל את תכולת השומן והקלוריות של עור העוף.
- בצע ייבוש על נייר סופג שמן לאחר הטיגון . זה יכול לעזור להסיר עודפי שמן בעור העוף. אז תכולת השומן בעור עוף מטוגן יכולה להיות נמוכה יותר.
