פחמימות הן רכיבי תזונה חשובים לגוף אשר תפקידם העיקרי הוא מרכיב האנרגיה העיקרי של הגוף. רכיבי תזונה אלו מתחלקים לשתי צורות, כלומר פחמימות פשוטות כמו סוכר ופחמימות מורכבות שניתן למצוא במזונות בסיסיים שונים. למרות שכיום אנשים רבים נוטים להגביל את צריכת הפחמימות שלהם כדי שהתזונה שלהם תהיה מוצלחת, עדיין ישנם יתרונות רבים של פחמימות לגוף שאנשים רבים אולי לא יודעים עליהם. אז מה היתרונות של פחמימות לבריאות?
יתרונות שונים של פחמימות לגוף, מלבד היותם מקור אנרגיה
1. מספק אנרגיה מאוחסנת
לא רק שהן המקור העיקרי, פחמימות יאוחסנו גם כמאגרי אנרגיה. אם אתם אוכלים פחמימות, אבל הגוף מרגיש שהאנרגיה הדרושה לו מספיקה, אזי הגלוקוז העודף יאוחסן בכבד בצורה של גליקוגן.
הכבד מכיל כ-100 גרם גליקוגן, הניתן לשחרור לדם על מנת לספק אנרגיה בכל הגוף ולסייע בשמירה על רמות סוכר תקינות בדם בין הארוחות.
מאגרי גלוקוז נמצאים גם בשרירים, הנקרא גליקוגן בשריר. אבל בניגוד לגליקוגן בכבד, הגליקוגן בשרירים שלך יכול לשמש רק תאי שריר. בגליקוגן זה נעשה שימוש במהלך פעילות גופנית ממושכת בעצימות גבוהה. הגליקוגן בשריר של כולם משתנה, אבל הוא בערך 500 גרם.
כאשר יש לך את הגלוקוז שאתה צריך ומאגרי הגליקוגן שלך מלאים, הגוף שלך יכול להמיר עודפי פחמימות לטריגליצרידים ולאגור אותם כשומן.
2. עוזר לשמור על מסת השריר
אחסון מאגרי גלוקוז בשרירים, חשוב מאוד לבריאות השרירים. כאשר יום אחד לגוף חסר גלוקוז, השרירים חייבים להמשיך לעבוד כי הפעילות היומיומית שלך משתמשת בשרירי הגוף. ובכן, בזמן הזה יש צורך ברזרבות גלוקוז בשרירים ולשרירים לא תחסר אנרגיה באותו זמן.
אם מאגרי הגלוקוז בשרירים מתרוקנים, השרירים יספגו חלבון שישמש כאנרגיה. תהליך המרת החלבון לאנרגיה ישפיע על מסת השריר של הגוף. חלבון הוא אבן בניין חשובה מאוד של מסת השריר, אם תמשיך להשתמש בחלבון, מסת השריר תפחת גם היא.
כמובן שזהו תהליך גוף לא טוב, כי תאי השריר חשובים מאוד לתנועת הגוף. אובדן מסת שריר קשור לבריאות לקויה ולסיכון גבוה יותר למוות.
צריכת לפחות כמה פחמימות בתזונה היא אחת הדרכים למנוע את אובדן מסת השריר הקשור לרעב. פחמימות אלו יפחיתו את פירוק השרירים ויספקו גלוקוז כאנרגיה למוח.
3. שפר את בריאות העיכול
לא הרבה אנשים יודעים שסיבים שייכים לקבוצת הפחמימות. כן, הסיבים שאתם צורכים מירקות ופירות אכן טובים למערכת העיכול שלכם.
סיבים מתחלקים לשניים, כלומר סיבים מסיסים ובלתי מסיסים במים. סיבים מסיסים נמצאים באגוזים ובחלק מהפירות והירקות. כשהם עוברים בגוף, הסיבים יספגו מים ויהפכו לג'ל.
סיבים מסיסים יכולים לשפר את עקביות הצואה ולהגביר את תדירות היציאות עבור אנשים עם עצירות או עצירות. בנוסף, סיבים מסיסים גם מפחיתים מתח וכאב הקשורים ליציאות.
בינתיים, סיבים בלתי מסיסים במים יעברו ישירות דרך מערכת העיכול ואינם מתערבבים עם מים. לכן, רוב הסיבים הבלתי מסיסים יכולים לסייע בתנועת הצואה במעיים. סוג זה של סיבים נמצא בדגנים מלאים ובירקות. צריכת מספיק סיבים בלתי מסיסים עשויה גם להגן מפני מחלות במערכת העיכול.
4. שפר את בריאות הלב וניהול סוכרת
אולי רוב האנשים חושבים שפחמימות הן האויב של סוכרת ומחלות כרוניות אחרות. אבל למעשה, אחד היתרונות של פחמימות מורכבות הוא שיפור בריאות הלב וניהול סוכרת.
אכילה מרובה של פחמימות מזוקקות מזיקה מאוד לבריאות הכבד שלך ועלולה להגביר את הסיכון לסוכרת. עם זאת, אכילת מזונות עשירים בסיבים יכולה להועיל לבריאות הלב ולרמות הסוכר בדם.
מכיוון שסיבים מסיסים עוברים במעי הדק, הם נקשרים לחומצות מרה ומונעים מהן להיספג מחדש. כדי לייצר יותר חומצות מרה, הכבד משתמש בכולסטרול שאמור להיות בדם.
מחקר אחד הראה כי נטילת 10.2 גרם של תוסף סיבים מסיסים הנקראים פסיליום מדי יום יכולה להוריד את כולסטרול LDL עד שבעה אחוזים.
תוצאות מחקר אחר המסוכמות מ-22 מחקרים חישבו כי הסיכון למחלות לב ירד בכ-9 אחוזים על כל שבעה גרם נוספים של סיבים תזונתיים שנצרכו ביום.
בנוסף, סיבים אינם מעלים את רמת הסוכר בדם כמו פחמימות פשוטות. למעשה, סיבים מסיסים עוזרים לעכב את ספיגת הפחמימות במערכת העיכול שלך. זה יכול להוריד את רמות הסוכר בדם לאחר אכילה.
מזונות סיבים מפחיתים את רמות הסוכר בדם אצל אנשים עם טרום סוכרת וכן אצל אנשים עם סוכרת מסוג 2.
5. שלטו במשקל שלכם
לעתים קרובות מאשימים פחמימות בקידום עלייה במשקל, אבל האמת היא שהן חיוניות לשליטה בריאה במשקל.
מזונות עשירים בסיבים מוסיפים נפח לארוחה שלך, גורמים לך להרגיש שובע מהר יותר ומשביע את התיאבון שלך לזמן ארוך יותר. מזונות עתירי סיבים הם בדרך כלל גם דלים בקלוריות, כך שצריכת מספיק סיבים יכולה לעזור לך לרדת במשקל.
חשוב שתדעו את סוגי הפחמימות שאתם צורכים. כדי להשיג יתרונות אופטימליים יותר, יש צורך להגדיל את סוגי הפחמימות המורכבות ולהפחית את סוגי הפחמימות הפשוטות.
