חלב סויה היה נושא לדיון רב לאחרונה, במיוחד בקרב צמחונים. בנוסף לטעמו הטעים, לחלב סויה יש גם יתרונות שונים שטובים לגופנו.
חלב סויה הוא משקה עשיר בחומרים מזינים. זה יכול להיות מקור לחלבון, פחמימות. סוכר, סיבים ושומנים טובים. חלב סויה עשיר גם במינרלים וויטמינים המועילים לגוף.
תכולה תזונתית של חלב סויה
לפני שנסביר על היתרונות של חלב סויה, בואו נסתכל על תכולת חלב הסויה הבאה.
בהתבסס על נתונים מאתר Panganku, 100 גרם חלב סויה מכיל את רכיבי התזונה הבאים.
- מים: 87.0 גרם
- אנרגיה: 41 קאל
- חלבון: 3.5 גרם
- שומן: 2.5 גרם
- פחמימות: 5.0 גרם
- סיבים תזונתיים: 0.2 גרם
- סידן: 50 מ"ג
- זרחן: 45 מ"ג
- ברזל: 0.7 מ"ג
- נתרן: 128 מ"ג
- אשלגן: 287.9 מ"ג
- נחושת: 0.12 מ"ג
- אבץ: 1.0 מ"ג
- סך קרוטנואידים: 200 מק"ג
- ויטמין B1: 0.08 מ"ג
- ריבופלבין (ויטמין B2): 0.05 מ"ג
- ניאצין: 0.7 מ"ג
- ויטמין C: 2 מ"ג
מהם היתרונות של חלב סויה?
חלב סויה הוא משקה עשיר בחומרים מזינים וטוב לבריאות. להלן כמה מהיתרונות של חלב סויה שאתה צריך לדעת.
1. עזרו לתהליך הגדילה
היתרון הראשון של חלב סויה הוא תמיכה בתהליך הגדילה וההתפתחות של ילדים שנמצאים בחיתוליהם. הסיבה לכך היא שתכולת חלב הסויה עשירה בחלבון.
חלבון ממלא תפקיד חשוב במתן תזונה לגוף. בנוסף, פולי סויה הם אחד המקורות הטובים ביותר לחלבון מהצומח. מלבד תכולה גבוהה, הוא גם מתעכל בקלות על ידי הגוף.
2. עזרה בהורדת כולסטרול
חלבון עשוי מחומצות אמינו שהיתרון שלהן הוא מניעת מחלות שונות. לחומצות אמינו ואיסופלבונים הכלולים בחלב סויה יש תפקיד להוריד את רמות הכולסטרול בדם.
על ידי אכילת מזונות דלים בכולסטרול, הגוף ימנע ממחלות לב וכלי דם שונות כמו מחלות לב, שבץ וכדומה.
3. עזרה בהורדת לחץ הדם
מספר מחקרים השוו חלב סויה עם חלב פרה בהורדת לחץ הדם. נמצא שחלב סויה הצליח להוריד לחץ דם טוב יותר מחלב פרה בחולים עם יתר לחץ דם קל עד בינוני.
לכן, לאנשים עם יתר לחץ דם מומלץ מאוד להתאים את התזונה שלהם על ידי אכילת מזון טוב לשמירה על לחץ הדם, כמו חלב סויה.
4. עוזר לשלוט ברמת הסוכר בדם
על פי מחקר שפורסם ב- Archives of Internal Medicine, נאמר כי צריכה של מזונות מעובדים מדגנים מלאים יכולה לסייע בשליטה ברמת הסוכר בדם בחולי סוכרת.
בקרב חולי סוכרת מסוג 2, לצריכת חלב סויה יש השפעה חיובית על לחץ הדם והסוכר בדם. הסיבה לכך היא שחלב סויה מכיל אינדקס גליקמי נמוך.
5. עזרו לרדת במשקל
היתרון הבא של חלב סויה הוא כתפריט דיאטה טוב לירידה במשקל ומניעת השמנת יתר. הסיבה לכך היא תכולת החלבון הגבוהה בפולי סויה.
אספקת אנרגיה המופקת מחלבון מומלצת מאוד אם אתה רוצה לרדת במשקל. המטרה היא לא להרגיש חלש למרות שאתה בדיאטה.
6. הפחת תסמינים לאחר גיל המעבר
חלב סויה יכול להפחית בעיות בריאות אצל נשים לאחר גיל המעבר. מספר מחקרים מצאו כי איזופלבונים בסויה יכולים לשמור על רמות האסטרוגן בנשים לאחר גיל המעבר .
ניתן לדכא את מערכת החיסון לאחר גיל המעבר עקב השפעות ההזדקנות והפחתת האסטרוגן. איזופלבון הוא רכיב המכיל מרכיבים אסטרוגנים ונוגדי חמצון, כך שהוא יכול לסייע בחיזוק המערכת החיסונית אצל נשים בתקופה זו.
7. לספק תזונה לנשים בהריון
פולי סויה שנמצאים בחלב סויה מכילים חומצה פולית או ויטמין B9. שני החומרים הללו ממלאים תפקיד חשוב כתזונה לנשים בהריון.
על פי מחקר שפורסם ב- Nutrition Journal, לאמהות שצרכו סויה במהלך ההריון היו שליות בריאות יותר ומשקל עובר טוב.
8. למנוע אוסטיאופורוזיס
יתרון נוסף של חלב סויה הוא הפחתת הסיכוי לאוסטאופורוזיס. אוסטאופורוזיס הוא סיכון שחוות נשים בגיל המעבר או בגיל מבוגר.
תכולת הסידן בחלב סויה משחקת תפקיד במניעת אובדן עצם המתרחש לעיתים קרובות עקב תהליך ההזדקנות.
9. לשמור על בריאות העצמות והשיניים
לא רק כדי למנוע אוסטיאופורוזיס, באופן כללי הגוף זקוק לסידן כדי לשמור על בריאות העצמות והשיניים. סידן נחוץ לכל הגילאים, במיוחד ילדים.
על פי מחקר שנערך על ידי שי מ. קיילה מאוניברסיטת טאפטס, ארצות הברית, חלב סויה מכיל פילוקינון או ויטמין K שיכול להגביר את צפיפות העצם ולמנוע את הסיכון לשברים ושברים.
10. עוזר לתהליך קרישת הדם
בנוסף לסיוע בתהליך ספיגת הסידן, ויטמין K מסייע גם לתהליך קרישת הדם. קרישי דם נחוצים לגוף בריפוי פצעים ופציעות.
ויטמין K המצוי בחלב סויה ממלא תפקיד בייצור פרוטרומבין, חלבון מיוחד שמתפקד לקרישת הדם וחילוף החומרים של העצם.
11. מוריד את הסיכון לסרטן המעי הגס
היתרונות של חלב סויה מפחיתים עוד יותר את הסיכון לסרטן המעי הגס או סרטן המעי הגס. זה בגלל התוכן בוטיראט נמצא בפולי סויה.
בוטיראט הוא סוג של חיידקים טובים שמתפקדים כנוגד דלקת. מחקר שנערך על ידי אוניברסיטת ג'ורג'יה למדעי הבריאות מראה זאת בוטיראט ממלא תפקיד חשוב בטיפול במחלות כרוניות שונות של המעי.
12. להפחית את סרטן הערמונית
בנוסף למניעת סרטן המעי הגס, יתרון נוסף של חלב סויה הוא מניעת סרטן הערמונית. הסיבה לכך היא התכולה של איזופלבונים בפולי סויה הפועלים כאנטי מסרטן או חומרים הפועלים למניעת סרטן.
מחקר שנערך על ידי האוניברסיטה הרפואית של סאפורו הראה שצריכת סויה באופן קבוע יכולה להפחית את הסיכון לסרטן הערמונית במספר גברים ביפן.
13. למנוע סרטן שד
מחקר מראה ששכיחות סרטן השד נמוכה יותר במדינות שצורכות הרבה סויה, כמו יפן וסינגפור.
מחקר שנערך על ידי מכון פטרסון עבור מחקר הסרטן הסביר כי התוכן פיטואסטרוגנים במוצרי סויה מעובדים יכולים למנוע התפתחות של תאי סרטן השד בגוף האדם.
בנוסף, סרטן השד הקשור גם לרמות האסטרוגן ניתן גם למנוע על ידי צריכת חלב סויה.
14. מסייע בשמירה על בריאות הכבד
חלב סויה מכיל איזופלבונים שיכולים להיות בעלי השפעה נוגדת חמצון על הגוף. נוגדי חמצון אלו עוזרים להפחית את הלחץ החמצוני ולמנוע נזק לכבד.
איזופלבונים יכולים לעזור לביצועי הכבד בהצעת חומרים רעילים הנכנסים לגוף. בני אדם יכולים להיחשף לחומרים רעילים המגיעים ממזונות המכילים כימיקלים מזיקים וזיהום.
15. עיכול חלק
היתרון הבא של חלב סויה הוא שהוא יכול לעזור לעיכול חלק. הסיבה לכך היא תכולת הסיבים התזונתיים הגבוהה בחלב סויה.
על ידי צריכת חלב סויה באופן קבוע יכול לענות על צורכי הסיבים הדרושים לגוף.
S הדוק יכול לעזור לך להימנע מבעיות עיכול שונות כגון עצירות, טחורים ועצירות.
אלרגיה לחלב סויה
למרות שיש לו אינספור יתרונות בריאותיים, עדיין כדאי להיזהר מתגובות אלרגיות שעלולות להתרחש עקב צריכת חלב סויה. במיוחד אצל תינוקות וילדים.
על פי מחקר שנערך על ידי Universidad Nacional de La Plata, ארגנטינה, ההערכה היא של-50 אחוז מהתינוקות שחווים תגובה אלרגית לחלב פרה, יש גם אלרגיה לחלב סויה.
תסמינים של אלרגיה לחלב סויה המתרחשים בדרך כלל כוללים את הדברים הבאים.
- כאב בטן,
- שִׁלשׁוּל,
- מַבְחִיל,
- בְּדִיחָה,
- יש צינון,
- קוצר נשימה או קשיי נשימה,
- מגרד בפה,
- תגובות עור כגון; גירוד, פריחה ונפיחות
למרות נדירים מאוד, הלם אנפילקטי או תגובות אלרגיות מסכנות חיים אפשריים גם כן.
פנה מיד לרופא אם אתה חווה את התסמינים לעיל לאחר צריכת חלב סויה או מוצרי סויה מעובדים אחרים.
