רוב האנשים בדרך כלל מעבדים רק את החלבונים והחלמונים של ביצים לצריכה. קליפת הביצה מסתיימת בתחתית פח האשפה. אבל אולי, לאחר קריאת המאמר הזה תתחילו להתעניין בנסיון חטיפי קליפת ביצה. אתה יודע, האם קליפות ביצה אכילות?
כמובן! לכן, אל תזרקו את קליפות הביצים שנשארו מבישול ארוחת הצהריים שלכם. בדקו גם את היתרונות השונים של קליפות ביצה שטובות לתמיכה בבריאות הגוף.
מה יש בקליפת ביצה?
המרקם הקשה של קליפת הביצה עשוי מסידן פחמתי, הצורה הנפוצה ביותר של סידן. סידן עצמו הוא אחד המינרלים החשובים שאנו צריכים כדי שהגוף תמיד יפעל כראוי.
קליפת ביצה אחת מכילה כ-40 אחוז סידן. מחצית מקליפת הביצה הזו לבד יכולה לספק את צרכי הסידן היומי של מבוגרים, שהם 1,000 מ"ג ליום.
בנוסף לסידן, קליפות הביצה מכילות גם מינרלים אחרים כולל סטרונציום, פלואוריד, מגנזיום, סלניום, לחלבון. כל רכיבי התזונה הללו ממלאים גם תפקיד בשמירה על בריאות העצם.
יתרונות בריאותיים שונים של קליפות ביצה
1. לענות על צרכי הסידן היומי
תכולת הסידן בקליפות הביצה נספגת מהר יותר בגוף מאשר תוספי סידן בשוק. עדות לכך מחקרים על חולדות וחזירים.
בנוסף לשמירה על עצמות ושיניים חזקות, סידן נחוץ גם כדי לעזור ללב לשאוב דם בכל הגוף ולהפוך את פעימות הלב לסדירות יותר. הסידן פועל גם כחומר הרגעה טבעי שמרגיע את מערכת העצבים כדי להפחית כאב, תוך עצירת דימום כאשר אנו פצועים.
2. מפחית את הסיכון לאוסטאופורוזיס
אוסטאופורוזיס היא הידלדלות העצמות, מה שעלול להגביר את הסיכון לשברים. אוסטאופורוזיס נפוץ אצל קשישים, אך התפתחותה יכולה להתחיל בגיל צעיר. איבוד עצם זה נגרם בדרך כלל מחוסר צריכת סידן בתזונה היומית. ככל שאנו מתבגרים, גם רמות הסידן הטבעיות מתחילות לרדת.
מחקר שנערך על נשים לאחר גיל המעבר מצא שאבקת קליפת ביצה יכולה לחזק עצמות עם אוסטיאופורוזיס. בגוף, קליפות הביצים פועלות לקשור ויטמין D ומגנזיום כדי להגביר את צפיפות המינרלים של העצם.
אותו מחקר מדווח גם כי אבקת קליפת ביצה עשויה להיות יעילה יותר בהפחתת הסיכון לאוסטאופורוזיס מאשר תוספי סידן.
3. לשמור על בריאות המפרקים
אם תציצו בתוך קליפת הביצה, תמצאו קרום שקוף דק המציף את הקירות. אתה יכול גם לראות את זה בצורה ברורה יותר כאשר אתה מקלף ביצה קשה. קרום זה מחובר בדרך כלל לחלק הפנימי של קליפת הביצה.
מספר מחקרים הראו שתוספי ויטמינים המכילים קרומי קליפת ביצה יכולים לשמור על בריאות המפרקים. הסיבה היא שקרום קליפת הביצה עשוי מקולגן, כונדרויטין סולפט (מרכיב של רקמת סחוס), גלוקוזאמין וחומרי מזון אחרים.
הקולגן עצמו מדווח כיעיל להפחתת כאבי מפרקים עקב דלקת מפרקים ניוונית וראומטיזם. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף כדי לגלות האם תוספי קליפת ביצה באמת יעילים בהקשר זה.
איך לעבד אותו לצריכה?
אם אתם מעוניינים ביתרונות של קליפות ביצה, תוכלו לעבד אותן בעצמכם בבית. ראשית יש לשטוף את הקליפות ולהרתיח אותן במשך מספר דקות כדי להרוג חיידקים וחומרים זרים שנדבקים (כולל עופרת, אלומיניום, קדמיום וכספית).
לאחר מכן, מועכים או מערבבים את קליפות הביצים עד שהן הופכות לאבקה. הקפד לטחון אותו ממש טוב. הקצוות החדים של קליפת הביצה עלולים לפגוע בגרון או בוושט אם נבלע בשלמותו. אתה יכול להוסיף אבקת קליפת ביצה זו לאוכל שלך או לערבב אותה עם המשקה שלך.
חלופה בטוחה יותר, אתה יכול לקנות תוספי קליפת ביצה בחנות הבריאות הקרובה. לאחרונה, אבקת קליפת ביצה מעובדת באופן נרחב כתוסף סידן טבעי.
