במהלך תקופה זו לעתים קרובות אתה עשוי לראות סוגים שונים של מוצרי מזון הנטען כי הם בריאים. עם התקדמות הטכנולוגיה, בני אדם יוצרים מזונות שמועשרים בחומרים מזינים מסוימים כדי לייצר מזון בריא יותר. סוג אחד של מזון שאתה עשוי לשמוע לעתים קרובות הוא מזון פונקציונלי. מה זה באמת?
מהם מזונות פונקציונליים?
מזונות פונקציונליים הם מזונות או משקאות המועשרים בחומרים או חומרים תזונתיים מסוימים (כגון ויטמינים, מינרלים, סיבים ופרוביוטיקה) מעבר לחומרי הזנה הטבעיים שכבר קיימים במזונות אלו. הדבר נועד להוסיף ערך למזון כך שיוכל להשפיע לטובה על הבריאות מעבר לערך התזונתי הבסיסי הקיים.
מהן כמה דוגמאות?
מזונות פונקציונליים מכסים מגוון רחב מאוד של מוצרי מזון. החל ממזונות העשויים ממרכיבים פונקציונליים מסוימים (למשל מוצרי חלב המכילים פרוביוטיקה) ועד מוצרי יסוד יומיומיים המועשרים בחומרים מזינים מסוימים (כגון דגנים מועשרים בחומצה פולית, שמן בישול מועשר בויטמין A, ביצים מועשרות בתמרינדי) שומני אומגה 3 ועוד הרבה יותר).
דוגמאות למרכיבים פונקציונליים המוספים בדרך כלל למזון הם:
- פרוביוטיקה היא אותם חיידקים טובים כמו החיידקים במעי שלך. אכילת מזונות המכילים פרוביוטיקה יכולה לשפר את בריאות המעיים שלך.
- פרה-ביוטיקה, יכולה לעודד צמיחה של חיידקים טובים במעיים ולבלום צמיחה של חיידקים רעים במעיים, ובכך לשפר את בריאות המעיים.
- סטנולים וסטרולים, יכולים להיות בעלי אפקט של הורדת כולסטרול, ולכן מרכיבים אלו מתווספים לרוב למרגרינות דלות שומן.
האם מזונות אלו מועילים לבריאות?
לעתים קרובות, מזונות פונקציונליים מסומנים בתביעות בריאותיות מסוימות המציינות שהם יכולים להועיל לבריאות. אולי זה נכון. עם זאת, אתה כצרכן חייב להיות חכם בבחירת מזון. לא פעם, גם הטענות הללו מטעות, אז אל תהיה קל להאמין.
חשוב לך להסתכל שוב בין מזונות שנוספו להם רכיבים תזונתיים או רכיבים פונקציונליים. בררו אם החומרים המוספים למזון יכולים להיספג במזון. ואחרי שאתה אוכל את המזונות הפונקציונליים האלה, האם אתה מרגיש את ההשפעה על הבריאות שלך, למשל על לחץ הדם או הכולסטרול בדם.
זכרו, מזון פונקציונלי אינו ארוחה תחליף
למרות שמזונות פונקציונליים מכילים מגוון של רכיבים תזונתיים שיכולים לקדם בריאות ולעזור לך לענות על רכיבי התזונה הדרושים לך, הם עדיין לא יכולים להחליף את הרכיבים התזונתיים הטבעיים המצויים במזון. אתה עדיין צריך לנסות לענות על הצרכים התזונתיים שלך על ידי תזונה תזונתית מאוזנת (צריכת מקורות מזון של פחמימות, חלבון צמחי, חלבון מן החי, ירקות ופירות).
אחרי הכל, מזון פונקציונלי יכול לספק רק יתרונות בריאותיים, לא פתרונות לבעיות הבריאות שלך. אתה יכול להוסיף מזון פונקציונלי לתזונה היומית שלך כחלופה למזון בריא. אבל, אל תשכח להמשיך לאכול מזונות טריים אחרים המכילים חומרים מזינים טבעיים.
