ראית פעם פרי ג'מבאנג או דווט? ואכן, את הפרי האחד הזה די קשה למצוא בשוק. הצורה מזכירה ענב בעל צבע סגול-שחור וטעם מעט חמצמץ. למרות זאת, לפרי ג'מבלנג יש יתרונות ויתרונות לבריאות. להלן הסבר מלא החל מתכולה תזונתית ועד ליתרונות של פירות ג'מבאנג.
התוכן התזונתי של פירות ג'מבאנג או דווט
לפירות Jamblang יש שם לטיני Syzygium cumini . באזורים שונים, לג'מבלנג יש גם שמות אחרים, כמו דווט, jamun, crested, אוֹ jambolan .
Jamblang הוא פרי הגדל במדינות טרופיות, כולל אינדונזיה. בהתבסס על נתוני הרכב המזון האינדונזי, ל-100 גרם של ג'מבאנג או דווט יש את התוכן התזונתי הבא.
- מים: 80.2 מיליליטר
- אנרגיה: 80 קלוריות
- חלבון: 0.5 גרם
- שומן: 0.6 גרם
- פחמימות: 18.2 גרם
- סיבים: 0.9 גרם
- סידן: 33 מיליגרם
- זרחן: 138 מיליגרם
- ברזל: 1.3 מיליגרם
- נתרן: 16 מיליגרם
- אשלגן: 92.7 מיליגרם
- בטא קרוטן: 329 מק"ג
- ניאצין: 2.5 מיליגרם
- ויטמין C: 130 מיליגרם
ניתן לצרוך פירות Jamblang או Duwet ישירות או לעבד למשקה טרי. הטעם החמוץ הופך את פירות הג'מבאנג למשקאות אלכוהוליים המיוצרים לעתים קרובות כחלופה ליין.
יתרונות ויעילות של פרי ג'מבאנג
ישנם יתרונות ויעילות שונים של פירות דווט או ג'מבאנג. להלן היתרונות והיעילות של פירות ג'מבאנג, החל מבריאות הגוף ועד צבעי מאכל.
1. להילחם ברדיקלים חופשיים
בהתבסס על מחקר מאוניברסיטת אודיאנה באלי, פרי הג'מבאנג מכיל את השני בכמות הוויטמין C אחרי גויאבה הקופים.
לתכולת ויטמין C בג'מבלנג יש יתרונות כנוגד חמצון הממלא תפקיד בהרחקת רדיקלים חופשיים.
רדיקלים חופשיים הם מולקולות לא מזווגות שיכולות לקבל ולתרום אלקטרונים למולקולות אחרות.
זה מאפשר לרדיקלים חופשיים לתקוף מולקולות שונות בגוף, כמו חלבונים, שומנים וחומצות גרעין.
התקפות על מולקולות בגוף עלולות לפגוע בתאים, חלבונים, DNA, ולשבש את איזון הגוף.
תכולת נוגדי החמצון בפרי ג'מבאנג או דוואט תלויה ברמת הבשלות.
אם הוא עדיין ירוק, סימן שהג'מבאנג עדיין גולמי ודל בנוגדי חמצון.
בינתיים, כאשר פרי הג'מבאנג אדמדם, תכולת נוגדי החמצון מתחילה לעלות.
פרי ג'מבאנג סגול שחור בעל תכולת נוגדי החמצון הגבוהה ביותר.
2. משפר את בריאות העצמות והשיניים
בהתבסס על נתוני הרכב המזון האינדונזי, 100 גרם של פרי ג'מבאנג מכיל 33 מיליגרם של סידן, 138 גרם של זרחן.
לשלושת המרכיבים בפרי ה-jamblang או ה-duwet יש תכונות לשיפור בריאות העצמות והשיניים.
לסידן תפקיד חשוב ביצירת העצמות והשיניים, במיוחד בילדים, נשים בהריון והנקה.
בינתיים, זרחן פועל יחד עם סידן ליצירת חניכיים בריאות ואמייל שיניים. לזרחן יש גם תפקיד חשוב בהתגברות על מחלות עצם, כמו אוסטאופורוזיס.
3. איזון רמות הסוכר בדם
מחקר שפורסם ב-The Indian Journal of Nutrition and Dietetics מסביר שלפרי ג'מבאנג יש יתרונות ותכונות לאיזון רמות הסוכר בדם.
מדוע לפרי ג'מבאנג יש תכונות באיזון רמות הסוכר בדם?
במחקר לעיל, הוסבר שלג'מבלנג יש תכולה מאוזנת של סוכר, חומצה וטאנינים.
האיזון בין שלושת המרכיבים הללו יכול לסייע בייצוב מצב הסוכרת מכיוון שהוא משפיע על בריאות הלבלב.
אחד מתפקידיו של הלבלב הוא לייצר אינסולין אשר ממלא תפקיד בהפחתת רמות הסוכר בדם.
4. כחומר צבע טבעי למזון
בהתבסס על מחקר שנערך על ידי האוניברסיטה החקלאית בוגור (IPB), פרי הג'מבאנג עשיר בפיגמנטים של אנתוציאנין, במיוחד בעור.
התוכן של פיגמנט אנתוציאנין זה שימושי לשימוש כצבע מאכל טבעי.
מ-100 גרם פרי ג'מבאנג בשל, הוא מכיל 161 מיליגרם של פיגמנט אנתוציאנין.
למרות זאת, הצבע המיוצר על ידי ג'מבאנג נוטה להיות לא יציב כאשר הוא נחשף לטמפרטורות חמות של 80-98 מעלות צלזיוס.
עם זאת, היתרונות של פרי ג'מבאנג כצבע מאכל טבעי עדיין יכולים להינתן למזונות עם pH נמוך. לדוגמה, מוצרי חלב, בשר טרי או משקאות ממותקים.
5. מוריד את הסיכון לאנמיה
פרי Jamblang או Duwet מכיל ברזל אשר ממלא תפקיד חשוב בייצור תאי דם אדומים בריאים.
הגוף אינו יכול לייצר ברזל באופן טבעי, ולכן אתה יכול לקבל אותו מתוספי מזון או מזון.
אם יש לך רמות ברזל נמוכות מדי, אתה יכול לפתח אנמיה מחוסר ברזל.
להשלמת צרכי הברזל בגוף, ניתן לצרוך פירות ג'מבאנג לפחות פעם בשבוע.
למרות שיש לזה יתרונות בריאותיים, אתה עדיין צריך להתייעץ עם רופא אם יש לך תלונות על מחלות מסוימות.
פירות יכולים רק להפחית את ההשפעות של מחלה אחת, לא לרפא אותה לחלוטין.
