שרימפס הוא אחד ממשאבי המים השופעים באינדונזיה. מלבד היותו נצרך כתוספת, שרימפס יכול לשמש גם כמוצרים מעובדים אחרים, כגון משחת שרימפס או קרקרים. מלבד היותו טעים, מהם היתרונות והתכולה התזונתית של שרימפס? האם זה מסוכן אם אוכלים יותר מדי שרימפס? בואו נסתכל על הביקורות הבאות.
תכולת חומרים מזינים בשרימפס
ניתן לומר כי שרימפס נצרך יותר על ידי קבוצות שונות בהשוואה לסרטנים או לובסטרים. מלבד היותו טעים, מחיר השרימפס בדרך כלל משתלם יותר מהשניים.
ישנם שני מונחים לשרימפס באנגלית, כלומר שרימפ ו חֲסִילוֹנִים . לשני סוגי השרימפס הללו יש מאפיינים פיזיים שונים, אך קשה להבחין בין העננים.
שרימפ כולל סוגי סרטני ג'רבונג ( Penaeus merguiensis ) וסרטני ריבון ( Acetes indicus ). בעוד שרימפס מתייחס לסוג של סרטן ענק ( Macrobrachium rosenbergii ) וסרטני נמר ( מונודון של פניאוס ). אז האם התוכן של שני סוגי השרימפס הזה שונה?
ובכן, בהתבסס על נתוני הרכב המזון האינדונזי (DKPI), לכל 100 גרם של שרימפס ג'רבונג ישנם חומרים מזינים, כגון:
- מים: 75.0 גרם
- קלוריות: 91 קק"ל
- חלבונים: 21.0 גרם
- שמן: 0.2 גרם
- פַּחמֵימָה: 0.1 גרם
- סִיב: 0.0 גרם
- סִידָן: 136 מיליגרם
- זַרחָן: 170 מיליגרם
- בַּרזֶל: 8.0 מיליגרם
- נתרן: 178 מיליגרם
- אֶשׁלָגָן: 222.4 מיליגרם
- נְחוֹשֶׁת: 0.30 מיליגרם
- אָבָץ: 1.3 מיליגרם
- רטינול (וויטמין A): 18 מיקרוגרם
- בטא קרוטן: 4 מיקרוגרם
- תיאמין (וויטמין B1): 0.01 מיליגרם
- ריבופלבין (ויט B2): 0.40 מיליגרם
- ניאצין (וויט. B3): 3.7 מיליגרם
- ויטמין סי: 0.0 מיליגרם
בינתיים, ב-100 גרם של סרטני נמר ניתן לקבל תוכן תזונתי, כגון:
- מים: 85.5 גרם
- קלוריות: 56 קק"ל
- חלבונים: 11.4 גרם
- שמן: 0.6 גרם
- פַּחמֵימָה: 1.2 גרם
- סִיב: 0.0 גרם
- סִידָן: 30 מיליגרם
- זַרחָן: 20 מיליגרם
- בַּרזֶל: 0.3 מיליגרם
- נתרן: 190 מיליגרם
- אֶשׁלָגָן: 210 מיליגרם
- נְחוֹשֶׁת: 0.40 מיליגרם
- אָבָץ: 0.8 מיליגרם
- בטא קרוטן: 0.0 מיקרוגרם
- תיאמין (וויטמין B1): 0.14 מיליגרם
- ריבופלבין (ויט B2): 0.0 מיליגרם
- ניאצין (וויט. B3): 0.1 מיליגרם
היתרונות של שרימפס לבריאות הגוף שלך
אחד היתרונות של אכילת שרימפס הוא שהוא עשיר בחלבון, אך דל בשומן. בבשר שרימפס ניתן לקבל גם תכולת מינרלים כמו סידן, אשלגן וזרחן, כמו גם מקור טוב לויטמין A וויטמין E.
השומן בשרימפס הוא בדרך כלל בצורה של שומנים בלתי רוויים שהם טובים לגוף. שומנים בלתי רוויים יכולים לעזור להעלות את רמות הכולסטרול הטוב בדם.
בדיוק כמו מזונות ימיים אחרים, שרימפס מכיל גם חומצות שומן אומגה 3. חומצות שומן טבעיות מסוג אומגה 3 יכולות להפחית את הדלקת ואת הסיכון למחלות לב
משרד החקלאות האמריקאי ממליץ לאכול לפחות 8 אונקיות - או כ-227 גרם - של פירות ים טריים ומבושלים מספר פעמים בשבוע.
1. עזרה לרדת במשקל
אם אתה בדיאטה עתירת חלבון כדי לרדת במשקל, אתה יכול להשתמש בשרימפס כמקור מזון לתוכנית דיאטה זו.
מלבד היותו עשיר בחלבון, שרימפס מכיל גם ויטמין D וברזל, המגבירים את הלפטין בגוף. על ידי הגדלת רמות ההורמון לפטין בגופך, זה יכול להפחית רעב ותיאבון.
היו מודעים ל-3 הסיכונים הבאים אם אתם בדיאטה עתירת חלבון
תכולת יוד גבוהה בשרימפס יכולה גם ליצור אינטראקציה עם בלוטת התריס כדי להאיץ את פעילותה. זה יכול לעזור למאמצים שלך לרדת במשקל, תוך הימנעות ממחלות שונות, כגון זפק והפרעות אוטואימוניות.
2. מוריד את הסיכון למחלות לב וכלי דם
לשרימפס יש תרכובת קרוטנואידים הנקראת אסטקסנטין ובעל תכונות נוגדות חמצון חזקות. כתב עת סמים ימיים הסביר כי לאסטקסנטין יש תכונות אנטי דלקתיות ולכן יש לו פוטנציאל כסוכן טיפולי במחלות לב וכלי דם.
לתכולה הגבוהה של חומצות שומן אומגה 3 בשרימפס יש גם תפקיד להעלות את רמות הכולסטרול הטוב (HDL) ולמנוע פלאק בכלי הדם. זה יכול להוריד עוד יותר את הסיכון להתקף לב ושבץ.
למרות זאת, אתה צריך להיות זהיר אם אתה אוכל שרימפס שיש להם תכולת כולסטרול גבוהה. התייעץ עם הרופא או התזונאי שלך לפני שמתחילים לקחת את זה.
3. מונע תופעות של הזדקנות מוקדמת
לנוגדי החמצון החזקים שתוכלו למצוא בשרימפס, כמו אסטקסנטין, יש אינספור יתרונות בריאותיים.
Astaxanthin יכול לעזור להפחית את סימני ההזדקנות המוקדמת של העור הקשורים לאור השמש ו-UVA. שני אלה הם הגורמים העיקריים לקמטים, נמשים וכוויות שמש ( כֶּלֶף ).
אתה יכול להוסיף שרימפס לתזונה היומית או השבועית שלך. התוכן התזונתי בשרימפס יכול לעזור לייפות את העור ולהיפטר מפרצופים ישנים אם אוכלים אותם באופן קבוע.
4. שפר את תפקוד המוח
היתרונות של תכולת ברזל גבוהה בשרימפס יכולים לעזור לתהליך של קשירת החמצן בהמוגלובין. זה משמש להגברת זרימת החמצן מהריאות לכל רקמות הגוף, אחת מהן היא למוח.
תפקוד המוח יגדל אם הגוף יקבל צריכת חמצן, מה שמוכח על ידי שיפור יכולת ההבנה, ביצועי הזיכרון והריכוז.
בעוד שאצל נשים בהריון, התפתחות המוח בעובר מושפעת גם מצריכת יוד שמשחקת תפקיד בייצור הורמוני בלוטת התריס. מדריך להתנהגות, מזון ותזונה הסביר כי מחסור ביוד אימהי יכול לגרום למצבים של תת פעילות בלוטת התריס.
תת פעילות בלוטת התריס
תת פעילות של בלוטת התריס במהלך החודש הראשון להריון עלולה להגביר את הסיכון להפרעות נוירו-התפתחותיות בעובר. לכן, לנשים בהריון מומלץ לעמוד בצריכת יוד של 250-300 מיקרוגרם ליום או פי שניים מהדרישה היומית הרגילה.
5. מונע את הסיכון לאוסטאופורוזיס
בנוסף לתכולת חלבון גבוהה מאוד, השרימפס מצויד גם במספר מינרלים חשובים, כמו זרחן, סידן ואשלגן.
סידן וזרחן ידועים בדרך כלל כמינרלים המסייעים לגוף להימנע מירידה באיכות העצם, מסת העצם וחוזק העצם שהם התסמינים העיקריים של אוסטאופורוזיס.
בנוסף, אשלגן יכול גם לסייע במניעת אוסטאופורוזיס על ידי סיוע בספיגת הסידן בגוף והפחתת רמת הסידן שמתבזבז דרך השתן.
הסכנה אם אתה אוכל יותר מדי שרימפס
למרות שיש לו יתרונות שונים לבריאות הגוף, זה לא טוב אם אוכלים הרבה שרימפס. ישנם גורמי סיכון שונים לאכילת יותר מדי שרימפס, במיוחד אם אתם סובלים מבעיות בריאות כמו זו להלן.
1. להעלות את רמות הכולסטרול בגוף
שרימפס מכיל חלבון שטוב לגוף. עם זאת, אכילת שרימפס מסוכנת בחוגים מסוימים מכיוון שהיא מכילה רמות כולסטרול גבוהות.
אם אתם צורכים 3.5 אונקיות - או כ-99 גרם - של שרימפס בארוחה אחת, זה יכול לספק כ-200 מיליגרם של כולסטרול כולל לגוף. למעשה, משרד החקלאות האמריקאי ממליץ על לא יותר מ-300 מ"ג של כולסטרול כולל ליום לאנשים במצב בריאותי תקין.
כולסטרול גבוה יכול להגביר את הסיכון למחלות לב והפרעות בכלי הדם, נתון זה עשוי כבר לחרוג מהמנה של צריכת כולסטרול למשך יום שלם. התייעץ עם הרופא לגבי מגבלת צריכת הכולסטרול היומית.
2. מגביר את הסיכון לסרטן השד
השרימפס שאתם צורכים עשויים להיות מוצרי יצוא שעברו את תהליך המשלוח, לכן עליכם להשתמש בחומרים משמרים מסוימים. חומר משמר הנקרא 4-hexylresorcinol הוא תוסף נפוץ למניעת שינוי צבע של שרימפס.
8 סוגי תוספים במזון מהיר והשפעתם על הבריאות
מחקר שפורסם על ידי החברה האמריקאית לכימיה מצא שהחומר המשמר 4-hexylresorcinol מכיל גם קסנוסטרוגנים. לחומר זה השפעה מוכחת על הגברת הסיכון לסרטן השד בנשים והפחתת ספירת הזרע בגברים.
מחקר שפורסם בריאות סביבתית בשנת 2012 נמצא גם שחשיפה סביבתית לקסנוסטרוגנים קשורה למספר סכנות סרטן, כגון סרטן ריאות, כליות, לבלב וסרטן המוח.
3. מפעיל לחץ דם גבוה
שרימפס הוא אחד ממקורות המזון המכילים נתרן גבוה מספיק. ב-100 גרם של שרימפס מכיל 180-200 מיליגרם של נתרן. לשם השוואה, כפית אחת של מלח מכילה 2,000 מיליגרם של נתרן.
אם מוסיפים מלח בתפריט השרימפס כדאי להיזהר יותר. הסיבה לכך היא שרק מעט נתרן נוסף יכול לגרום לך לעבור את המגבלה היומית המומלצת. צריכת יתר של נתרן עלולה להגביר את הסיכון לפתח לחץ דם גבוה (יתר לחץ דם), מחלות לב ואוסטיאופורוזיס.
פרמנקס מס. 28 של 2019 ממליץ להגביל את צריכת הנתרן למבוגרים ל-1,500 מיליגרם ליום. זה אפילו לא נחשב אם אתה אוכל תוספות אחרות.
בנוסף לשלוש הסכנות הללו, אכילת שרימפס יכולה גם לגרום לתגובות אלרגיות עבור אנשים מסוימים. אם אתם חווים תסמיני אלרגיה, פנו לרופא לקבלת טיפול מיידי.
