בנוסף לעוף ולבקר, בשר ברווז הוא מקור טוב לחלבון לגוף. למרבה הצער, בשר עופות זה ידוע כבעל תכולת כולסטרול גבוהה. אז האם זה בריא לאכול בשר ברווז? בדוק את התוכן התזונתי והיתרונות של בשר ברווז כאן!
תכולה תזונתית של בשר ברווז
כמקור לחלבון עשיר, בשר ברווז מכיל גם די הרבה קלוריות ושומן.
להלן תכולה תזונתית מלאה של בשר ברווז שתוכל לקבל.
- אנרגיה: 321 קלוריות
- חלבון: 16 גרם (גרם)
- שומן: 28.6 גרם
- סידן: 15 מיליגרם (מ"ג)
- זרחן: 188 מ"ג
- ברזל: 1.8 מ"ג
- נתרן: 54 מ"ג
- אשלגן: 199 מ"ג
- נחושת: 0.21 מ"ג
- סלניום: 13.9 מיקרוגרם (מק"ג)
- אבץ: 1.2 מ"ג
- רטינול (וויט. A): 273 מק"ג
- תיאמין (וויטמין B1): 0.10 מ"ג
- ריבופלבין (וויט. B2): 0.28 מ"ג
- ניאצין: 4.3 מ"ג
היתרונות של בשר ברווז
הודות לתכולה התזונתית לעיל, בשר ברווז מציע אינספור יתרונות שאינם נחותים ממקורות חלבון אחרים. לא מאמינים? בדוק להלן שורה של יתרונות של בשר ברווז שאתה יכול לקבל כאשר צורכים אותו במתינות.
1. חיזוק מערכת החיסון
בשר ברווז מכיל את המינרל סלניום אשר מאמינים כי הוא טוב למערכת החיסון. סלניום ידוע כנוגד חמצון המסייע בהורדת הלחץ החמצוני של הגוף. המשמעות היא שהדלקת מופחתת ומערכת החיסון משתפרת.
בינתיים, המחקר של ביקורות תזונה דיווח כי מחסור בסלניום יכול לפגוע בתפקוד תאי מערכת החיסון ולהאט את התגובה החיסונית.
לכן, התכולה התזונתית של בשר ברווז נחשבת לטובה לאלו מכם שרוצים לחזק את המערכת החיסונית כדי להימנע ממחלות.
2. לשמור על בריאות בלוטת התריס
לא רק שהוא מגביר חסינות, הסלניום בבשר ברווז מציע גם יתרונות לבריאות רקמת בלוטת התריס. למעשה, ברקמות אלו יש רמות גבוהות יותר של סלניום מכל איבר אחר בגוף.
מינרל זה מסייע בהגנה על בלוטת התריס מפני נזקי חמצון וחשוב בייצור הורמוני בלוטת התריס. יתרה מכך, מומחים מוצאים שתוספי סלניום עשויים לסייע לחולים עם מחלת השימוטו ובעיות אחרות בבלוטת התריס.
למרות זאת, מומחים עדיין זקוקים למחקר נוסף, במיוחד את היעילות של בשר ברווז על בריאות בלוטת התריס ישירות.
3. לשמור על בריאות העצם
בשר ברווז עשיר במינרלים המועילים לבריאות העצמות ואחד מהם הוא סידן. כולם צריכים לקבל צריכה מספקת של סידן וויטמין D, במיוחד במהלך הילדות, ההתבגרות והבגרות.
מחסור בסידן יכול למעשה להגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס, שהיא בעיה בעצמות המאופיינת בעצמות שבירות ונקבוביות.
אם לא בודקים, הפרעת עצם זו יכולה בהחלט להשפיע באופן רציני על הבריאות. לכן, אתה יכול לקבל צריכת סידן באמצעות צריכת ברווז.
4. מוריד את הסיכון למחלות לב
הידעתם שבעצם בשר ברווז ידוע גם כמקור לחומצות שומן אומגה 3 שנמצאות גם בדגים? הודות לתוכן זה, לבשר ברווז יש יתרונות לבריאות הלב.
צריכת בשר ברווז ועופות אחרים כתחליף לבשר בקר עתיר שומן רווי נחשבת כמפחיתה את הסיכון למחלות לב.
למעשה, בשר ברווז מציע תכולת ברזל דומה לבשר אדום והרבה יותר מצריכת בשר עוף. עם זאת, המשיכו לאכול בשר ברווז כראוי בהתחשב בתכולת הכולסטרול הגבוהה שלו.
5. תחליף לחמאה ושומנים אחרים מהחי
למרות שלא בהכרח בריא יותר משמן זית או שומנים נוזליים אחרים, שומן ברווז מכיל רמות גבוהות של שומן בלתי רווי.
למרבה הצער, בשר ברווז אינו מכיל את כל התרכובות הפוליפנוליות המועילות יותר משמן זית כתית מעולה.
החדשות הטובות הן ששומן ברווז נחשב בריא יותר מחמאה, שומן חזיר או חלב בקר. התוכן התזונתי של בשר הברווז הזה גורם לכך שניתן להשתמש בו כאשר רוצים להימנע משומנים אחרים מהחי.
טיפים לעיבוד בשר ברווז
הכרת התכולה התזונתית והיתרונות של בשר ברווז חשובה. עם זאת, ייתכן ששניהם לא יתקבלו בצורה מיטבית אם אינך יודע כיצד לעבד אותם.
ישנן דרכים רבות לעבד בשר כולל בשר ברווז, כגון ברווז צלוי, נקניק ברווז, לברווז 'בייקון'. כמה טיפים שתוכלו לנסות בעת הכנת בשר ברווז כוללים להלן.
- מרתיחים את שומן הברווז ומועכים את העור.
- מבשלים את השומן באיטיות, החל מהצד התחתון של העור.
- יוצקים את השומן לצנצנת זכוכית.
- מעבירים את בשר הברווז לתנור.
- מבשלים לטמפרטורה הרצויה.
בשר ברווז אכן מציע יתרונות בריאותיים לגוף. עם זאת, אתה עדיין צריך להיות ערני מכיוון שתכולת הכולסטרול הגבוהה יכולה למעשה להשפיע לאחור.
אם יש לך שאלות נוספות, אנא התייעץ עם הרופא או התזונאי שלך כדי להבין את הפתרון הנכון עבורך.
