תְזוּנָה

5 דרכים לבשל תפוחי אדמה מלבד טיגון |

בנוסף להיותם דל בשומן וקלוריות, תפוחי אדמה מזינים תורמים ויטמינים, מינרלים ופיטו-נוטריינטים המועילים לבריאות. עם זאת, האם ידעת שהאופן שבו אתה מבשל תפוחי אדמה יכול להשפיע על הערך התזונתי והטעם שלהם?

מזונות עשירים בפחמימות אלה מטוגנים לעתים קרובות בשמן צמחי. למרבה הצער, טכניקות עיבוד כמו זה יכולות למעשה לבטל את היתרונות של תפוח האדמה עצמו. אז מהי הדרך הטובה ביותר לבשל תפוחי אדמה?

מדוע תפוחי אדמה מטוגנים רעים לבריאות?

מנה אחת קטנה של צ'יפס, כולל צ'יפס , חום חשיש , או צ'יפס מסולסל של מזון מהיר פופולרי מכיל בממוצע 200 - 340 קלוריות. בינתיים, מנה גדולה של צ'יפס בסגנון מסעדה אוכל מהיר יכול להכיל 370-730 קלוריות.

מהערך הקלורי הזה, בדרך כלל מאוחסן בסביבות 8-17 גרם שומן, עם כ-1.5-3.5 גרם שומן רווי למנה קטנה של צ'יפס. חלק גדול של צ'יפס מכיל כ-11 – 37 גרם שומן, עם 4.5 – 8 גרם שומן רווי.

בנוסף, ישנן מסעדות מזון מהיר רבות המעבדות צ'יפס על ידי טבילתם בשמן צמחי. לא פעם, השמן הצמחי בו נעשה שימוש הוא שמן מחוסן חלקית המכיל הרבה שומן טראנס.

מזונות שטוגנו בשמן טרנס הוכחו כמזיקים לבריאות. מחקרים רבים מראים שצריכה ארוכת טווח של שומני טראנס יכולה להגביר את הסיכון למחלות כרוניות בשתי דרכים.

ראשית, שומני טראנס מעלים את רמת הכולסטרול הרע בדם מבלי לפצות על כך בכולסטרול הטוב. זה יכול להאיץ את היווצרות הפלאק בכלי הדם אשר מגביר את הסיכון לשבץ ולמחלות לב.

שנית, בישול תפוחי אדמה בטמפרטורות גבוהות עלול לפגוע בשמן. שמנים שהמבנה ואיכותם נפגעו עלולים לעורר דלקת בגופכם. דלקת היא סימן מקדים להשמנה, שבץ מוחי וסוכרת מסוג 2.

איך לבשל תפוחי אדמה בריאים יותר

עם טכניקות בישול מתאימות, עדיין תוכלו ליהנות מתפוחי אדמה טעימים מבלי לחשוש מהסיכון לבעיות בריאותיות. להלן כמה דרכים לעבד תפוחי אדמה שאתה יכול לעשות.

1. אידוי

תפוחי אדמה מאודים עשויים להישמע תפל ומשעמם. למעשה, ישנן דרכים רבות שאתה יכול לעשות כדי להפוך את האוכל הזה למעורר תיאבון. לדוגמא, מפזרים מעט מלח, פלפל או אבקת צ'ילי להעשרת הטעם.

בנוסף, אפשר להשתמש גם בעשבי תיבול טריים. קוצצים גס את עלי הבזיליקום, הפטרוזיליה או הטימין ומפזרים אותם על תפוחי האדמה המבושלים. השתמשו גם בפלפל שחור, כמון או תבלינים דומים כדי להוסיף עומק לטעם.

2. רתיחה למרק

בישול תפוחי אדמה על ידי הרתחה יכול להיות חלופה בריאה. במקום להשתמש במים רגילים להרתחה, נסו להשתמש בציר ירקות או בציר עוף דל שומן. לאחר מכן, הוסף חתיכות של ירקות אחרים כגון ברוקולי וגזר.

לאכילת מרק יתרונות בריאותיים רבים. על פי מחקר ב כתב העת הבריטי לתזונה מזונות אלו מספקים צריכת חלבון וסיבים, שומרים על שובע זמן רב יותר ומסייעים לשמור על המשקל.

3. הכנת פירה

פירה מכיל את כל אבות המזון שאתה צריך ללא תוספת שומן טראנס או קלוריות. המרקם הקל והרך שלו הופך את הפירה למתאים גם כמזון למחלימים ממחלה.

פשוט מרתיחים כמה תפוחי אדמה בגודל בינוני עד שהם רכים, ואז מועכים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים מעט חלב, מלח, פלפל, שום ושלוש כפות שמן זית. מערבבים הכל עד שהפירה בטעם אחיד.

4. אפייה

אם נמאס לכם מתפוחי אדמה מבושלים או מאודים, שיטת הבישול הזו היא בשבילכם. נסה לחתוך כמה תפוחי אדמה ולהוסיף טעם מרוטב סלסה, יוגורט או עשבי תיבול טריים קצוצים.

עוטפים את תפוחי האדמה המתובלים בנייר אלומיניום, ואז אופים בתנור עד שהם מוכנים. אופים תפוחי אדמה עם הקליפה על מנת להגביר את צריכת הסיבים, הוויטמינים והמינרלים.

5. הכנת סלט תפוחי אדמה

אכילת תפוחי אדמה היא בעצם כבר בריאה. מעניין לציין שמחקר ישן מצא שאכילת תפוחי אדמה בתנאי קור מועילה למערכת החיסון. אחד ההכנות הפופולריות ביותר של תפוחי אדמה קרים הוא סלט תפוחי אדמה.

סלט תפוחי אדמה קל יחסית להכנה, בעל מרקם טוב למערכת העיכול ומכיל מרכיבים מועילים. תפוחי אדמה מבושלים גם בהרתחה, ולכן טכניקת בישול זו לא תפגע בתוכן התזונתי שלהם.

לתפוחי אדמה יתרונות רבים לגוף. עם זאת, הטכניקה של בישול תפוחי אדמה בטיגון יכולה לשנות את הערך התזונתי של תפוחי אדמה שהיו מועילים בעבר. למעשה, זה אפילו עלול להגביר את הסיכון להשמנה, שבץ מוחי ומחלות לב.

לאלו מכם שאוהבים לאכול תפוחי אדמה, אל תשכחו להשתמש בטכניקות בישול אחרות או להכין הכנות אחרות מבלי להשתמש בהרבה שמן. שיטה זו נחשבת לבריאה יותר מכיוון שהערך התזונתי של תפוחי האדמה אינו משתנה בהרבה.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found