ביצים הן אחד המאכלים הבריאים ביותר שעשירים בחלבון. בדרך כלל, ניתן לאכול ביצים שש פעמים בשבוע. עם זאת, אתה עלול לפחד אם אתה צריך לאכול יותר מדי ביצים כי בנוסף לחלבון, חלמונים מכילים גם כולסטרול גבוה. אז, עבור אנשים עם כולסטרול גבוה, כמה ביצים יש לצרוך? בדוק את ההסבר הבא.
תכולת הכולסטרול בביצים
כפי שצוין קודם לכן, לביצים יש רמה די גבוהה של כולסטרול, במיוחד בחלמון. לכן, למרות שביצים מכילות גם רכיבי תזונה אחרים שטובים לבריאות הגוף, לאנשים עם כולסטרול גבוה לא מומלץ לצרוך אותם בכמות מוגזמת.
בדרך כלל, ביצה אחת גדולה מכילה 185 מיליגרם (מ"ג) של כולסטרול. אם צורכים אותם יותר מדי, ביצים עלולות להיות הגורם לכולסטרול גבוה. עם זאת, בהתחשב בתכולת חומרים מזינים אחרים הדרושים לגוף, עדיין מותר לצרוך אותם.
בעצם, אתה לא צריך לפחד מתכולת הכולסטרול בביצה שלמה אחת. הסיבה, אתה חייב להבין כי כולסטרול מיוצר גם באופן טבעי על ידי הכבד. לכן, אם אתה לא מקבל מספיק כולסטרול, הגוף ימשיך להגביר את ייצור הכולסטרול באופן אוטומטי.
כל עוד שומרים על תזונה בריאה ומתרגלים אורח חיים בריא ומאוזן, אכילת ביצים שלמות היא ללא ספק טובה יותר כי הגוף יקבל תזונה מלאה יותר מאשר אם תאכלו רק חלבונים.
הסיבה שאנשים רבים כל כך חוששים מחלמונים היא בגלל שביצים נמצאות לעתים קרובות כל כך בתזונה היומית. למעשה, כל עוד אוכלים אותן בגבולות הסביר, לביצים אין השפעה משמעותית מדי על רמות הכולסטרול בגוף.
כמה צריכת ביצים לאנשים עם כולסטרול גבוה?
בהתחשב בכך שביצים הן אחד המזונות הנכללים בתזונה לשמירה על בריאות הלב, ביצים אינן רעות לחלוטין. לפי הרווארד בריאות, כדי לשמור על רמות כולסטרול תקינות ובריאות הלב, מותר לאכול ביצה אחת ביום.
אכילת ביצה אחת לא תגביר את הסיכון לפתח מחלות לב שונות, כולל התקפי לב, שבץ מוחי ומחלות לב שונות אחרות. יתרה מכך, לא ניתן להתעלם מתכולת רכיבי תזונה אחרים הכלולים בביצים.
אבל זכרו, זה מותר רק לאנשים בריאים ואין להם היסטוריה רפואית כלשהי הקשורה לכולסטרול או למחלות לב.
לאנשים עם כולסטרול גבוה שרוצים לאכול ביצים, עדיף להכפיל את צריכת החלבונים ולא את החלמונים. לאחר מכן, הרבו במזונות שטובים לכולסטרול. למשל, פירות להורדת כולסטרול, ירקות ירוקים ואגוזים.
הסיבה היא שכולסטרול ושומן רווי נמצאים בחלמונים, בעוד שחלבוני ביצה בטוחים לאנשים עם כולסטרול גבוה. בינתיים, אם אתם באמת רוצים לאכול חלמונים, לפחות הגבילו את צריכת החלמונים לאנשים עם כולסטרול גבוה לארבעה חלמונים בשבוע.
עם זאת, כמובן, הימנע ככל האפשר מצריכת חלמונים אם יש לך כולסטרול גבוה כדי לסייע בהורדת רמות כולסטרול LDL בדם. להלן פירוט ההמלצות לאכילת ביצים שכדאי לשים לב אליהן.
- אם אתה בריא ואין לך היסטוריה של מחלה כלשהי, אזי רמת הכולסטרול שניתן לצרוך ביום היא לא יותר מ-300 מ"ג.
- אם יש לך סוכרת, מחלת לב או רמות כולסטרול גבוהות, אז אתה רשאי לצרוך לא יותר מ-200 מ"ג כולסטרול ביום.
שימו לב גם איך לבשל ולעבד ביצים
אם כבר מבינים את כמות הביצים והחלמונים שטוב לאנשים עם כולסטרול גבוה לאכול, עכשיו צריך לשים לב גם איך לבשל ביצים בצורה טובה. הבעיה היא שלא כל שיטות הבישול בריאות.
יש גם שיטות או דרכי בישול שבעצם גורמות לביצים לרמות גבוהות יותר של כולסטרול. אחד מהם הוא כאשר ביצים מבושלות בטיגון. מדוע ביצים מטוגנות אינן טובות לאנשים עם כולסטרול גבוה?
נסה להיזכר איך אתה מעבד ביצים כל יום? אם תמיד מטגנים, מכינים חביתה או ביצים מטוגנות, חייבים להשתמש בשמן או במרגרינה כמרכיב לטיגון. ובכן, זה יכול לגרום לרמות הכולסטרול שלך לעלות.
בעת טיגון ביצים, השמן בו תשתמשו לבישול הביצים יעלה את כמות הכולסטרול שכבר נמצאת בביצים. כלומר, גם הכולסטרול שאתם צורכים עולה. שמן ומרגרינה מכילים שומן רווי שאם נצרך בכמויות גדולות יגרום לכולסטרול בגוף להמריא. אז, אל תאשים את הביצים שאתה אוכל, בסדר?
מעתה והלאה כדאי לעבד ביצים בצורה טובה יותר, כמו שיטות מבושלות או אחרות שאינן משתמשות בשמן ומרגרינה. בנוסף, בעת אכילת ביצים, הימנעו מהוספת מלח כדי לשמור על רמות הנתרן בדם בטוחות.
