תְזוּנָה

היתרונות של בוטנים לבריאות הגוף |

לא רק מטוגנים ומבושלים, ניתן לעבד בוטנים גם לריבה, שמן בישול, רוטב בוטנים למאכלים שונים ועוד ועוד. למרות שאתם מרבים לאכול אותם, האם אתם מכירים את התוכן והיתרונות של בוטנים?

תכולת חומרים מזינים של בוטנים

בוטנים הם סוג של קטניות שמקורן במישורי דרום אמריקה. השמות משתנים, מ בוטנים, אגוזי אדמה, עד שוטים. באופן ייחודי, בוטנים אינם 'אגוזים אמיתיים' כמו קשיו ושקדים.

סוג זה של שעועית גדל באדמה ושייך לקבוצת הקטניות. זה אומר שהבוטנים דומים יותר לעדשים, אפונה ופולי סויה.

קטניות כגון בוטנים ידועות בתכולת החלבון הגבוהה שלהן. מזון זה גם צפוף קלוריות מכיוון שהוא מכיל שומנים צמחיים המועילים לבריאות.

להלן התוכן התזונתי הרב שניתן לקבל מאכילת חופן בוטנים במשקל 100 גרם.

  • אנרגיה: 525 קק"ל
  • חלבון: 27.9 גרם
  • שומן: 42.7 גרם
  • פחמימות: 17.4 גרם
  • סיבים: 2.4 גרם
  • סך קרוטן (ויטמין A): 30 מיקרוגרם
  • תיאמין (ויטמין B1): 0.44 מיליגרם
  • ריבופלבין (ויטמין B2): 0.27 מיליגרם
  • ניאצין (ויטמין B3): 1.4 מיליגרם
  • סידן: 316 מיליגרם
  • זרחן: 456 מיליגרם
  • ברזל: 5.7 מיליגרם
  • נתרן: 31 מיליגרם
  • אשלגן: 466.5 מיליגרם
  • נחושת: 1.55 מיליגרם
  • אבץ: 1.9 מיליגרם

בנוסף לחומרי הזנה, בוטנים עשירים גם בפיטוכימיקלים ונוגדי חמצון. חומרים פיטוכימיים הם חומרים כימיים הכלולים באופן טבעי בצמחים. פיטוכימיקלים במזונות אלה כוללים איזופלבונים, חומצה פיטית, פיטוסטרולים ו p-חומצה קומארית.

היתרונות של בוטנים לבריאות

מקור: Wonderopolis

מחקרים שונים הוכיחו כי החומרים התזונתיים והתרכובות הפיטוכימיות בבוטנים יכולים לסייע בשמירה על בריאות הלב ובשליטה על רמת הסוכר והמשקל בדם.

להלן הסבר מפורט יותר על ממצאי מומחים לגבי יעילות הבוטנים.

1. עזרה לרדת במשקל

למרות שהם צפופים בקלוריות ובשומן, בוטנים אינם עולים במשקל. מחקר בכתב העת חקר תזונה למעשה, צריכת בוטנים יכולה לעזור לשמור על המשקל ולהפחית את הסיכון להשמנה.

מזונות אלו צפויים לשמור על שובע זמן רב יותר, ולהפחית את הדחף לאכילת יתר. בנוסף, גם החלבון והשומנים הבריאים באגוזים מגבירים את קצב שריפת האנרגיה בגופכם.

2. לשמור על בריאות הלב

בוטנים מספקים יתרונות לבריאות הלב מכיוון שתכולת השומן הבלתי רווי גבוהה יותר מהשומן הרווי. שומנים בלתי רוויים הם שומנים בריאים שיכולים להוריד כולסטרול ולמנוע מחלות לב.

שם מדעי בוטנים Arachis hypogaea הוא גם עשיר בויטמין B3, מגנזיום ונחושת הנחוצים לשמירה על לב בריא. השילוב של ויטמינים, מינרלים ושומנים בריאים יגרום ללב שלך לחזק ובריא יותר.

3. מוריד את הסיכון למחלות לב ושבץ מוחי

על פי המכללה האמריקאית לקרדיולוגיה, לאנשים שאוכלים בוטנים לפחות 2 פעמים בשבוע יש סיכון מופחת של 13 אחוז למחלות לב. בנוסף, הסיכון למחלת לב כלילית הופחת ב-15 אחוזים.

זה עשוי להיות קשור לתכונות של רזברטרול וחומצה אולאית בבוטנים. שניהם עוזרים להגן על הלב וכלי הדם מפני נזקי רדיקלים חופשיים. בדרך זו, הסיכון למחלות לב ושבץ יכול גם לרדת.

6 המלצות הפירות הטובות ביותר לחולי שבץ מוחי

4. למנוע מחלת אבני מרה

אבני מרה נוצרות משאריות מרה וכולסטרול שמתיישבים ויוצרים גבישי מרה. עם הזמן, אבנים בכיס המרה עלולות לחסום את דרכי המרה, ולגרום לכאב ודלקת.

צריכת בוטנים עשויה להיות מסוגלת למנוע מחלת אבני מרה על ידי הורדת כולסטרול בדם. כדי להגיע לתוצאות טובות יותר, שלב עם תזונה עשירה בסיבים והגבלת צריכת מזונות עשירים בשומנים רעים.

5. עוזר לשלוט ברמת הסוכר בדם

בוטנים ואגוזים דומים יכולים להיות בחירת חטיף לחולי סוכרת בגלל האינדקס הגליקמי הנמוך שלהם. כלומר, מזונות אלו אינם גורמים לעלייה מהירה ברמת הסוכר בדם.

הסיבים בבוטנים גם מאטים את תנועת המזון דרך מערכת העיכול, בעוד שחלבון תופס יותר אנרגיה לפירוק. שני הדברים האלה גורמים לגוף שלך לשחרר אנרגיה וגלוקוז בהתמדה.

6. הורדת כולסטרול

לתכולת השומנים הבלתי רוויים בבוטנים יש פוטנציאל להפחית את כמות הליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL), הכולסטרול ה'רע' שעלול ליצור פלאק בכלי הדם. זהו הגורם העיקרי למחלת לב כלילית.

שומנים בריאים אלו גם מזינים את תאי הגוף ומספקים לגופכם ויטמין E. ויטמין E הוא נוגד חמצון המגן על רקמות הגוף מפני נזקי רדיקלים חופשיים.

אל תאכל יותר מדי בוטנים

בוטנים אכן עשירים ביתרונות ובתוכן תזונתי, אך לא כדאי לצרוך אותם בכמות מוגזמת. הסיבה היא שחלק מהחומרים בבוטנים עלולים לגרום להשפעות השליליות הבאות כאשר צורכים אותם בכמויות גדולות.

  • תגובות אלרגיות, או עקב צריכה של בוטנים גולמיים או מעובדים. במקרים מסוימים, אלרגיה חמורה לבוטנים עלולה להוביל למוות.
  • ספיגה מעוכבת של ברזל ואבץ עקב השפעת החומצה הפיטית על בוטנים.
  • הרעלת אפלטוקסין מפטריות אספרגילוס פלבוס גדל על בוטנים. הרעלה חמורה עלולה להוביל לאי ספיקת כבד ואף לסרטן.

בוטנים הם מזון צפוף באנרגיה, חומרים מזינים ותרכובות פיטוכימיות. היתרונות של אכילת בוטנים משתנים גם הם, החל מירידה במשקל ועד הפחתת הסיכון למחלות לב.

אתה יכול לקבל את היתרונות של בוטנים על ידי הוספתם לתזונה השבועית שלך, טריים או מעובדים. עם זאת, צרכו אותו בכמויות סבירות כדי למנוע אלרגיות ותופעות אחרות.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found