אורז דביק שחור הוא מרכיב מזון רב תכליתי המשמש לעתים קרובות במגוון תפריטי מזון מתוקים. בנוסף לטעם ייחודי, לגיטימי, לאורז דביק שחור יש גם אינספור תכנים תזונתיים ויתרונות שלא תמצאו במרכיבי מזון דומים.
תוכן תזונתי של אורז דביק שחור
קערת דייסת אורז דביקה שחורה היא לרוב תפריט ארוחת בוקר באינדונזיה. טעם מתוק, לא 'כבד' מדי, אבל עדיין ממלא. להפוך לבחירה של אנשים רבים להכין את האוכל האחד הזה כיום פתיחה.
לא רק מילוי, לאורז דביק שחור יש תכולה תזונתית טובה לבריאות.
בהתבסס על נתוני הרכב המזון של אינדונזיה, 100 גרם של אורז דביק שחור מכיל את התוכן התזונתי הבא.
- אנרגיה: 181 קלוריות
- חלבון: 4 גרם
- שומן: 1.2 גרם
- פחמימות: 37.3 גרם
- סיבים: 0.3 גרם
- סידן: 9 מיליגרם
- זרחן: 144 מיליגרם
- ברזל: 1.7 מיליגרם
- נתרן: 9 מיליגרם
- אשלגן: 18.4 מיליגרם
לאורז דביק שחור יש צבע שחור כהה לפני שהוא עובר את תהליך הבישול, ואז הופך לארגמן כשהוא בשל.
הצבע השחור של האורז הדביק הוא סימן לכך שלמזון זה יש תכולת אנתוציאנין גבוהה.
אנתוציאנינים הם סוג אחד של נוגדי חמצון שניתן למצוא באוכמניות ובחצילים.
היתרונות של אורז דביק שחור לבריאות
בניגוד להרבה סוגי אורז שאתם צורכים לעיתים קרובות, אורז דביק שחור הוא דגן מלא שלא עבר את תהליך הבישול.
התכולה התזונתית של אורז דביק שחור עדיין טהורה מאוד ולכן היא עדיפה על סוגים אחרים של דגנים.
להלן היתרונות והיעילות השונים של אורז דביק שחור לבריאות.
1. מקור אנרגיה ותזונה
אורז דביק שחור מספק צריכת אנרגיה שאינה נחותה מאורז. כ-100 גרם של אורז דביק שחור מבושל מכילים 180 קק"ל של אנרגיה.
כמות זו מגיעה מ-4 גרם חלבון, 1.2 גרם שומן, 37.3 גרם פחמימות וחומרי תזונה אחרים בכמויות קטנות יותר.
הדגן המלא הזה עשיר גם בויטמינים B1, B3 ומינרלים. מינרלים המצויים באורז דביק שחור כוללים סידן, זרחן, ברזל, נתרן, אשלגן ואבץ.
היתרונות של ויטמינים ומינרלים באורז דביק שחור הם שמירה על תפקודי גוף תקינים.
2. למנוע עצירות
בהתבסס על שיעור ההתאמה התזונתית (RDA) לשנת 2019, מבוגרים זקוקים ל-32-37 גרם סיבים ביום.
אתה יכול לקבל סיבים מאכילת ירקות, פירות ודגנים מלאים.
עם זאת, מבוגרים רבים אינם צורכים מספיק פירות וירקות כך שצורכי הסיבים שלהם אינם מסופקים. כתוצאה מכך, הם נמצאים בסיכון לעצירות.
בתור דגן מלא, אחד היתרונות של אורז דביק שחור הוא שהוא תורם צריכת סיבים גבוהה למדי.
לכן, אורז דביק שחור משמש כחלופה לפירות וירקות.
מאה גרם אורז דביק שחור מבושל מכיל 3 גרם סיבים. ערך זה שווה ערך ל-10% מצרכי הסיבים היומי שלך.
3. הורדת הסיכון למחלה כרונית
הצבע הסגול הכהה של אורז דביק שחור מגיע מפיגמנטים של אנתוציאנין. פיגמנטים אנתוציאנין הם תרכובות נוגדות חמצון השייכות לקבוצת הפלבנואידים.
בנוסף לאורז דביק שחור, תרכובת זו מצויה באופן נרחב במזונות טבעיים בצבע כהה, כגון אוכמניות , אוכמניות ,ויין.
כמו סוגים אחרים של נוגדי חמצון, לאנתוציאנינים באורז דביק שחור יש את היתרון העיקרי של מניעת רדיקלים חופשיים.
בצטט מתוך Healthy Focus, אנתוציאנינים יכולים להפחית את הסיכון למחלות לב, השמנת יתר וסוגים מסוימים של סרטן.
4. למנוע אנמיה
הגוף זקוק לברזל לייצור תאי דם אדומים וליצירת חלבון הנקרא המוגלובין. חלבון זה משמש לקשירת חמצן לתאי דם אדומים.
ללא מספיק ברזל, המוגלובין אינו יכול לתפקד בצורה מיטבית, ולכן גם הסיכון לפתח אנמיה עולה.
לאורז דביק שחור יש יתרונות ותכונות במתן צריכת ברזל. כך, ייצור תאי דם אדומים והמוגלובין יכול לפעול כרגיל.
צריכת 100 גרם אורז דביק שחור תספק צריכת ברזל השווה ל-4 אחוזים מהצרכים היומיומיים.
5. למנוע השמנת יתר
היתרון הבא של אורז דביק שחור הוא מניעת השמנת יתר. כיצד ייתכן?
הסיבה היא שאכילת אורז דביק שחור גורמת לך לשבע זמן רב יותר, כך שאתה לא אוכל עודף מזון.
מאחורי הטעם הגיטימי, אורז דביק שחור יכול לספק מספר יתרונות בריאותיים.
לא תשתעמם מהר כשאתה אוכל את זה. הסיבה היא שקל מאוד לעבד אורז דביק שחור למגוון חטיפים טעימים.
עם זאת, הימנעו מצריכה מוגזמת. כדי להשיג יתרונות בריאותיים מיטביים, המפתח הוא לאמץ תזונה מזינה מאוזנת.
