מלח הימלאיה או מלח הימלאיה שצבעו ורוד הפך לאחרונה פופולרי בקרב הציבור. למעשה, תכולת מלח ההימלאיה כמעט זהה למלח שולחן. למלח ההימלאיה יתרונות רבים, אך יש לו גם סכנות. בדיוק כמו מלח שולחן רגיל, אם צורכים אותו בכמות מוגזמת. בדוק את הסקירה הבאה.
מה ההבדל בין מלח הימלאיה למלח שולחן?
מלח ההימלאיה הוא מרבצי מלח סלעים של הרי ההימלאיה שנאספים ממכרה המלח הגדול בעולם הנקרא מכרה המלח Khewra בפקיסטן. המלח התגלה לראשונה בשנת 320 לפני הספירה כאשר סוס ליקק מלח. מאוחר יותר, המלח שימש את הממשלה המוגולית והפך לפופולרי בעולם.
צבעו הוורוד של מלח ההימלאיה נובע מכמות קטנה של תכולת תחמוצת ברזל. מצוטט מאתר בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד, מלח ההימלאיה דומה למלח ים שהוא פחות מעובד ומעודן. לכן גבישי מלח ההימלאיה נראים גדולים יותר. בנוסף, מלח ורוד זה מכיל גם כמויות קטנות של מינרלים, כולל ברזל, סידן, אשלגן ומגנזיום.
ביתר פירוט, מאמר שפורסם באתר אוניברסיטת מקגיל, מזכיר שמלח ההימלאיה מורכב מ-87% נתרן כלורי ו-13% מינרלים אחרים.
בינתיים, מלח שולחן נכרה בדרך כלל ממרבצי מלח תת קרקעיים. מלחים אלו מעובדים בעיקר להסרת מינרלים ובדרך כלל מכילים תוספים למניעת גושים. לרוב המלח הוסיפו יוד, רכיב תזונתי חשוב שעוזר לשמור על בריאות בלוטת התריס.
מלח שולחן ידוע גם בשם נתרן כלורי (NaCl). טעם המזון המשמש כחומר מקשר מורכב מ-40% נתרן ו-60% כלוריד. מלח מתפקד גם כחומר משמר מזון, מכיוון שחיידקים אינם יכולים לשגשג בתכולת מלח גבוהה.
מהן הסכנות בצריכת יותר מדי מלח הימלאיה?
אתר האינטרנט של קווינסלנד הבריאות אומר שכל סוג של מלח, כולל מלח הימלאיה, עדיין מסוכן. אם אתה מגדיל את צריכת מלח ההימלאיה כדי לקצור את היתרונות של המינרלים שהוא מכיל, אתה מעמיד את עצמך בסכנה.
להלן הסכנות שיכולות לארוב לך אם אתה צורך יותר מדי מלח הימלאיה:
1. סיכון למחלות
צריכת יתר של מלח, כולל מלח הימלאיה, תהווה סכנה להגדלת כמות הנתרן בתאים ולשיבוש מאזן הנוזלים. עלייה בנפח הדם פירושה שהיא גורמת ללב לעבוד קשה יותר.
עם הזמן, העבודה והלחץ הנוספים עלולים לגרום לכלי הדם להתקשות, מה שעלול להוביל למחלות כמו:
- לחץ דם גבוה
- התקף לב
- שבץ
בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד אומר שיש הרבה ראיות המדווחות שצריכת יותר מדי מלח, כולל מלח הימלאיה, מזיקה לבריאות הלב, כלי הדם והכליות. מלח עלול גם להזיק לבריאות העצמות.
2. מכיל רדיואקטיביות שמזיקה לגוף
מלח ההימלאיה אמנם מכיל הרבה מינרלים, אבל בכמויות קטנות מאוד. למרות שהוא מכיל מינרלים המועילים לגוף, גם המינרלים במלח ההימלאיה עלולים להזיק.
חלק מהמינרלים במלח ההימלאיה הם רעילים ורדיואקטיביים, שהם למעשה חסרי תועלת ועלולים להזיק. חומרים מזינים לא בריאים, כגון כספית, ארסן, עופרת ותליום כלולים במלח ההימלאיה. קיימים גם יסודות רדיואקטיביים, כגון רדיום, אורניום, פולוניום ועד פלוטוניום.
כידוע, קרינה עלולה לגרום לסרטן, גם אם צורכים אותה בכמויות קטנות. עם זאת, במקרה של מלח ההימלאיה, עדיין נדרש מחקר נוסף על הסכנות של המינרלים והרדיואקטיביות שבו.
3. יקר יותר ממלח שולחן
הסכנות הנוספות של מלח ההימלאיה עשויות שלא להשפיע ישירות על בריאותך. עם זאת, אתה עלול להיגרם בעלויות נוספות עבור מלח אשר למעשה אינו שונה בהרבה ממלח שולחן רגיל.
איך המדריך לצריכת מלח לבריאות?
להלן המלצות ארגון הבריאות העולמי לגבי צריכת מלח:
- למבוגרים: צרכו פחות מ-5 גרם מלח (כפית אחת) ליום
- לילדים: צריכת המלח לילדים מותאמת לצריכת המלח המקסימלית של מבוגרים לילדים בגילאי 2-15 שנים, בהתאם לצרכי האנרגיה שלהם.
- כל המלח הנצרך, בין אם מלח הימלאיה ובין אם אחר, חייב להיות יוד או "מועשר" ביוד, שהוא חיוני להתפתחות מוחית בריאה אצל עוברים וילדים צעירים, כמו גם למקסום התפקוד המנטלי אצל אנשים באופן כללי.
תכולת הנתרן במלח ההימלאיה או מלח שולחן עלולה להזיק לבריאותך, אחת מהן היא עלייה בלחץ הדם.
כמה טיפים להפחתת צריכת מלח, כולל מלח הימלאיה, שאתה יכול לעשות, כוללים:
- הימנע ממזון מעובד. כל דבר שהוא מיידי ומתויג "מהיר וקל" יכול להכיל נתרן.
- לאכול יותר פירות וירקות. בקניית פירות או ירקות קפואים, בחרו כאלה ללא תוספת מלח או רוטב.
- אם אתם אוכלים במסעדה, בקשו מלח נפרד. אסור להוסיף מלח למאכלים שעברו תיבול.
- קרא תמיד תוויות. שימו לב לאריזה של מזון מעובד, כמו המבורגרים או נקניקיות, כי מזונות אלו עמוסים בנתרן.
- קנה חטיפים ללא מלח. אנו ממליצים לצרוך חטיפים שאינם מכילים מלח.
- הוסף תבלינים לאוכל במקום מלח. זאת כדי למנוע את ההשפעה השלילית על תכולת המלח, מלח הימלאיה או מלח אחר. תבלינים לא יעלו את לחץ הדם ויש להם יתרונות אנטי דלקתיים רבים.
- חפש תחליפי מלח אחרים כדי להוסיף טעם למנות שלך. תחליפי מלח מסוימים מכילים יותר אשלגן מאשר נתרן.
- תחליפי מלח מסוימים עשויים שלא להיות טובים עבור אנשים עם מחלת כליות. לכן, תמיד שוחח עם הרופא שלך לגבי תחליף המלח המתאים לך.
