תְזוּנָה

7 היתרונות של שעועית ירוקה שאתה צריך לדעת |

מי אוהב דייסת שעועית ירוקה? בנוסף למחית, אגוזים עשירים בוויטמין אלה נצרכים בדרך כלל בצורה של מזונות אחרים כמו אונד-אונדה או בקפיה. עם זאת, האם ידעת את התוכן והיתרונות של שעועית ירוקה לבריאות?

תכולת שעועית ירוקה

שעועית ירוקה היא אחד הצמחים שניתן להשתמש בהם כדי להחליף את צריכת האורז. צמח זה ידוע גם בשם גרם ירוק, רק שעועית, גרם זהב, ושם מדעי Vigna radiata L.

צמחי שעועית מונג משגשגים וממשיכים להיות מיוצרים בסין, דרום מזרח אסיה ועד דרום אמריקה. לא פלא, בהתחשב בתכולת התזונתיים והתכונות כל כך מגוונות.

כוס אחת של שעועית ירוקה במשקל 100 גרם יכולה לספק לך את התוכן התזונתי הבא.

  • אנרגיה: 323 קק"ל
  • חלבון: 23 גרם
  • שומן: 1.5 גרם
  • פחמימות: 56.8 גרם
  • סיבים: 7.5 גרם
  • קרוטן (ויטמין A): 223 מיקרוגרם
  • תיאמין (ויטמין B1): 0.5 מיליגרם
  • ריבופלבין (ויטמין B2): 0.15 מיליגרם
  • ניאצין (ויטמין B3): 1.5 מיליגרם
  • ויטמין C: 10 מיליגרם
  • סידן: 223 מיליגרם
  • זרחן: 319 מיליגרם
  • ברזל: 7.5 מיליגרם
  • אשלגן: 816 מיליגרם
  • אבץ: 2.9 מיליגרם

היתרונות של שעועית ירוקה

שעועית ירוקה היא המקור הטוב ביותר לחלבון, ויטמינים ומינרלים בין שאר האגוזים. ישנם גם נוגדי חמצון ותרכובות צמחיות הנקראות פיטוכימיקלים שיכולים לספק את היתרונות של שעועית ירוקה למטה.

1. מוריד את הסיכון למחלות לב

רובד בעורקים וכולסטרול גבוה בדם הם שני הגורמים העיקריים למחלות לב. החדשות הטובות, מחקרים רבים אומרים שלצריכה של שעועית ירוקה יש פוטנציאל להפחית את הסיכון למחלות לב.

נוגדי החמצון ויטקסין ואיזוביטקסין בשעועית ירוקה יכולים לעכב את ספיגת הכולסטרול ויצירת רקמת שומן. בנוסף, נוגדי חמצון גם מגנים על כלי הדם מפני נזקי רדיקלים חופשיים והצטברות פלאק.

2. מוריד כולסטרול

לשעועית ירוקה יש יתרונות לאנשים עם מחלות לב וכולסטרול גבוה. נוגדי החמצון שבו יכולים לסייע בהורדת הכולסטרול הכללי גם כן ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL) וטריגליצרידים, שהם כולסטרול רע.

מומחים חושדים כי נוגדי החמצון בשעועית ירוקה עלולים לעורר את ייצור המרה, נוזל המפרק שומנים וכולסטרול בתהליך העיכול. נראה שחומר זה גם מונע היווצרות מצבורי שומן בגוף.

3. היתרונות של שעועית ירוקה במחלות כבד

הכבד עלול להינזק מזיהומים ויראליים, צריכת אלכוהול ומספר מחלות. עם זאת, מחקר בכתב העת חומרים מזינים מזכיר שצריכת שעועית ירוקה עשויה להפחית את הסיכון לפגיעה בכבד.

לשעועית ירוקה יש השפעה של הגנה על הכבד מפני נזקים הנגרמים מדלקת והצטברות שומן. מתן תוספי שעועית מונג הוכח גם כמפחית את פעילותם של אנזימי כבד שהם סמנים לנזק לאיבר זה.

מזונות בריאים מומלצים לחולי הפטיטיס

4. הורדת לחץ דם

חלבון בשעועית ירוקה לא רק עזר לבניית שריר, אלא יש לו גם תכונות עבור אנשים עם יתר לחץ דם. מומחים מגלים שחלבון זה יכול לעכב את עבודתו של אנזים הממיר אנגיוטנסין (ACE).

ACE הוא אנזים הגורם ללחץ דם גבוה. תרופות רבות ליתר לחץ דם פועלות על ידי עיכוב תפקודו של אנזים זה. חקור כיול, חלבונים מסוימים בשעועית ירוקה יכולים גם לעבוד באותו אופן.

5. חיזוק מערכת החיסון

שעועית ירוקה עשירה בפוליסכרידים, שהם פחמימות מורכבות בעלות סיבים תזונתיים. מחקרים בבעלי חיים הראו שלפוליסכרידים המופקים משעועית ירוקה יש יתרון בהפעלת תאי דם לבנים הנקראים מקרופאגים.

בנוסף, ישנם גם פיטונוטריינטים (כימיקלים צמחיים טבעיים) הפועלים כחומרים נגד נפיחות. הפיטונוטריינטים בבוטנים, הקשורים לפולי סויה, מסוגלים לנטרל חיידקים, וירוסים וחיידקים אחרים הגורמים לזיהום.

6. היתרונות של שעועית ירוקה עבור PMS

הורמונים המשתנים לפני הווסת יכולים לגרום לתסמיני PMS. בנוסף לנטילת תרופות, ניתן להתגבר על כך גם על ידי צריכת שעועית ירוקה. הסיבה לכך היא שעועית ירוקה עשירה בוויטמין B1, ויטמין B2 ופולאט.

מספר מחקרים מצאו כי תוספי תזונה של ויטמינים מקבוצת B ופולאט יכולים להקל על תסמיני PMS. ייתכן שהסיבה לכך היא ששניהם אבני בניין של כימיקלים במוח הממלאים תפקיד במניעת תסמיני PMS.

7. פוטנציאל למנוע סרטן

מחקרים קודמים רבים מצאו קשר בין צריכת אגוזים לבין היתרונות של הורדת הסיכון למספר סוגי סרטן. יתרונות אלו עשויים לנבוע מתכולת חלבון, פפטידים וחומצות פנוליות כמו אלו הנמצאות בשעועית ירוקה.

לשלושתם יש פוטנציאל למנוע היווצרות והתפשטות של סרטן במערכת העיכול, השד ותאי הדם הלבנים. מתן תמצית שעועית מונג יכולה גם למנוע היווצרות של כלי דם שהופכים לנתיבי מזון עבור תאים סרטניים.

שעועית ירוקה היא סוג של קטניות עשיר בחומרים מזינים ונוגדי חמצון ולכן יש לה יתרונות בריאותיים רבים. אתה יכול לקבל את היתרונות האלה פשוט על ידי הוספת מזונות אלה לתפריט שלך.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found