תְזוּנָה

סוגים ותפקודים של ויטמינים חשובים לגוף |

אתה בהחלט יודע שלוויטמינים יש תפקידים חשובים לגוף. זו הסיבה שישנן המלצות רבות לצריכת מקורות מזון של ויטמינים, כלומר ירקות ופירות. עם זאת, מהם בעצם ויטמינים ומדוע רכיבי תזונה אלו כל כך חשובים?

סוגי ויטמינים

ויטמינים הם רכיבים תזונתיים חיוניים שהגוף צריך כדי לגדול, להתפתח ולבצע את תפקידיו כרגיל. חומרים מזינים אלו מסווגים כמיקרונוטריינטים או כמיקרונוטריינטים, כלומר הגוף זקוק להם בכמויות קטנות.

למרבה הצער, גוף האדם אינו יכול לייצר ויטמינים משלו או לאחסן את הרזרבות שלהם. לכן, אתה חייב לקבל את צריכת הוויטמין שלך ממזונות העשירים בחומרים מזינים אלה.

ויטמינים מחולקים לשתי קבוצות רחבות, כלומר ויטמינים מסיסים בשומן וויטמינים מסיסים במים. להלן ההבדלים בין השניים.

1. ויטמינים מסיסים בשומן

ויטמינים הכוללים ויטמינים מסיסים בשומן A, D, E ו-K. הגוף סופג ויטמינים אלה באמצעות תאי שומן במעיים, ואז מזרים אותם לאיברים דרך מחזור הדם.

כאשר הכמות גדולה יותר, הגוף יאגור ויטמינים מסיסים בשומן כדי לבצע פונקציות אחרות. עם זאת, זה לא אמור להתרחש בטווח הארוך מכיוון שיש לו פוטנציאל לגרום להרעלה עקב עודף ויטמינים.

הגוף לא יכול להיפטר מויטמינים מסיסים בשומן בקלות. לכן, הקפידו לצרוך ויטמין זה רק במידה. הימנע מנטילת תוספים בכמויות גדולות, במיוחד אם ללא ייעוץ של רופא.

2. ויטמינים מסיסים במים

ויטמינים מסיסים במים הם ויטמינים C ו-B קומפלקס (כגון ויטמינים B1, B6 ו-B12). ויטמין מסוג זה חייב להתפרק במים לפני שהוא יכול להיספג ולהשתמש בגוף.

הגוף אינו יכול לאגור עודפי ויטמינים מסיסים במים. אם הכמות מוגזמת, הגוף יסלק אותה דרך מערכת ההפרשה (בעיקר דרך שתן). צריכה עודפת של ויטמינים מסיסים במים יכולה גם היא לגרום להרעלה, אך הסיכון קטן יותר.

מכיוון שהוא מסיס בקלות ומתבזבז, עליך לקבל צריכה יומית של ויטמינים מסיסים במים בכמויות מתאימות. אתה יכול למצוא ויטמין זה בתזונה היומית שלך, כמו גם תוספי מזון במידת הצורך.

שימושים בוויטמינים ומקורות המזון שלהם

הכרת היתרונות וההשפעות הבריאותיות של כל ויטמין חשובה מאוד. זה יכול לעזור לך לאזן את התזונה שלך ולזהות את הסימפטומים של חוסרים מסוימים של ויטמינים.

להלן השימושים של כל ויטמין והמזון שהוא המקור.

1. ויטמין A (רטינול)

לוויטמין A מספר שימושים, כולל הפיכת העיניים ליכולת לראות בתנאים עמומים, שמירה על רירית איברים וחלקי גוף מסוימים וחיזוק המערכת החיסונית.

מקורות מזון של ויטמין A זהים בדרך כלל לגזר. למעשה, אתה יכול למצוא ויטמין זה גם בכבד בקר, שרימפס, ביצים ודגים. חלק מהמוצרים כמו חמאה, גבינה וחלב מועשרים לפעמים גם בוויטמין A.

2. ויטמין D (קלציפרול)

נקרא גם calciferol, תפקידו של ויטמין D הוא לשמור על כמות הזרחן והסידן בדם כדי לשמור על בריאות העצמות והשיניים. מחסור בוויטמין D עלול לגרום לרככת בילדים ולאוסטאומלציה אצל מבוגרים.

אתה יכול לקבל מספיק ויטמין D על ידי התחממות בשמש הבוקר. בנוסף, ויטמין D כלול גם בדגים שומניים (כגון סלמון, טונה ומקרל), ​​בשר אדום, כבד ומזונות המועשרים בויטמין זה.

3. ויטמין E (אלפא טוקופרול)

כנוגד חמצון, תפקידו של ויטמין E הוא להגן על תאי הגוף מפני נזקים הנגרמים מרדיקלים חופשיים. ויטמין זה גם מחזק את המערכת החיסונית, שומר על עור בריא ומגן על ויטמין A מפני מולקולות מסוימות שעלולות לפגוע בו.

מזונות עשירים בוויטמין E מגוונים מאוד, כולל שמנים צמחיים, מרגרינה, דגנים מלאים ודגנים מלאים. סוגים מסוימים של ירקות עליים ירוקים, אגוזים וזרעים כמו קייל מכילים גם ויטמין זה.

4. ויטמין K

הגוף זקוק לוויטמין K כדי להפעיל חלבונים וסידן החשובים בתהליך קרישת הדם. מספר מחקרים אחרים מצאו שלוויטמין זה יש פוטנציאל לשמור על בריאות העצם ולמנוע שברים בירך.

מזונות העשירים בוויטמין K כוללים ירקות ירוקים כגון ברוקולי, קייל ותרד. לא רק זה, אתה יכול גם לקבל צריכת ויטמין K משמנים צמחיים ודגנים כגון חיטה, שעורה וסורגום.

5. קומפלקס ויטמין B

קומפלקס ויטמין B הוא הבסיס לגוף בריא. חומרים מזינים אלו משפיעים על הבריאות הפיזית והפסיכולוגית, תפקוד המוח, שינויים אנרגטיים בתאי הגוף, על עמידות גופכם למחלות.

להלן ויטמיני B השונים ותפקידיהם.

  • תיאמין (ויטמין B1): עוזר להמיר מזון לאנרגיה ולשמור על בריאות שיער, עור, שרירים, מוח ותאי עצב.
  • ריבופלבין (ויטמין B2): עובד עם ויטמיני B אחרים ליצירת תאי דם אדומים ומבצע את אותן פונקציות כמו ויטמין B1.
  • ניאצין (ויטמין B3): מסייע לתהליך העיכול, שומר על בריאות העור והעצבים, וממיר מזון לאנרגיה.
  • חומצה פנטותנית (ויטמין B5): עוזר ליצור אנרגיה, שומן, כימיקלים במוח, הורמונים סטרואידים והמוגלובין.
  • פירידוקסין (ויטמין B6): עזרה בהגדרת מַצַב רוּחַ ומחזורי שינה, שומרים על תפקוד המוח ומחזקים חסינות.
  • ביוטין (ויטמין B7): עוזר ליצור אנרגיה וגלוקוז, פירוק חומצות שומן ושמירה על בריאות העצמות והשיער.
  • קובלמין (ויטמין B12): מגן על תאי עצב ומסייע ביצירת תאים חדשים, תאי דם ו-DNA.

ישנם מזונות רבים המכילים קומפלקס ויטמין B. הנה כמה דוגמאות למזונות המכילים את ויטמיני ה-B הגבוהים ביותר.

  • בשר אדום ועוף.
  • איברים בבעלי חיים, כמו הכבד והכליות.
  • חלב ומוצריו השונים.
  • טמפה וטופו.
  • מקרל, סרדינים, סלמון וטונה.
  • צדפות, צדפות וכדומה.
  • ביצה.
  • ירקות עלים ירוקים כמו תרד, קאטוק וקייל.
  • אורז וחיטה.
  • אגוזים וזרעים.

אתה יכול לקבל כמעט את כל סוגי ויטמיני B ממקורות מן החי והצומח. עם זאת, אנשים הסובלים מתזונה טבעונית עשויים להתקשות יותר לספק את צרכי הוויטמין B12 שלהם מכיוון שחומר תזונתי זה נמצא בדרך כלל רק במקורות מן החי.

כפתרון, ייתכן שתצטרך לקחת תוסף ויטמין B12. ודא שהתייעצת עם הרופא שלך לפני נטילת תוספי מזון על בסיס קבוע.

6. ויטמין C (חומצה אסקורבית)

אולי אתם כבר מכירים את הוויטמין האחד הזה. ישנם יתרונות רבים של ויטמין C, כולל מאבק בהשפעות של רדיקלים חופשיים, שמירה על בריאות כלי דם ועצמות, סיוע בריפוי פצעים והגברת ייצור הקולגן.

המקורות הטובים ביותר לויטמין C הם פירות הדר, עגבניות, תותים וגויאבות. ישנם גם מספר סוגי ירקות שעשירים בויטמין C, כגון פלפלים, ברוקולי, תרד, כרוב ניצנים .

ויטמינים הם חומרים מזינים שהגוף צריך כדי לבצע את תפקידיו הרגילים. למרות שדרוש בכמויות קטנות, מחסור בוויטמין יכול לגרום לבעיות בתפקוד האיברים לבעיות התפתחותיות.

אתה גם תקבל השפעה אם אתה לוקח יותר מדי מצריכת הוויטמין שלך. אז, לצרוך ויטמינים במידה.

למרבה המזל, ויטמינים הם חומרים מזינים שניתן להשיג בקלות. אתה יכול לענות על צורכי הויטמין היומי שלך פשוט על ידי אכילת מגוון מזונות מאוזנים מבחינה תזונתית.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found