נמאס לך לאכול את אותו תרד ישן, קייל או ירקות ירוקים? נסה להחליף אותו בפאקקוי או הידוע גם בשם בוק צ'וי. בנוסף לטעם הטעים, הירק דמוי החרדל הירוק הזה גם עשיר בחומרים מזינים ומתאים להיכלל בתפריט הדיאטה שלכם. יאללה, הכירו יותר פאקקוי ירקות דרך הסקירה הבאה.
תכולות תזונתיות שונות של פאקקוי
מקור: Verywellfit.com פקקוי הוא סוג של ירק שמגיע מהמשפחה מצליבים שהיא עדיין משפחה אחת עם ברוקולי, כרוב וכרובית. מכיוון שהוא כולל ירקות ירוקים, מאמינים כי פאקקוי מכיל חומרים מזינים חשובים שונים שטובים לגוף.
לאלו מכם שעושים דיאטה, פאקקוי יכול להיות הבחירה הנכונה. הסיבה היא שכל כוס אחת או שווה ערך ל-70 גרם של פקקוי מכילה רק 9 קלוריות. משמעות הדבר היא ש-pakcoy דל בקלוריות כך שהוא יכול לעזור לשמור על משקל יציב.
באותו מינון, pakcoy מכיל גם רכיבים תזונתיים חשובים אחרים, כלומר:
- 1 גרם חלבון
- 1.5 גרם פחמימות
- 0.7 גרם סיבים
- 5 אחוז אשלגן
- 62 אחוז ויטמין A
- 52 אחוז ויטמין C
- 7 אחוז סידן
- 5 אחוז ויטמין B6
- 3 אחוז מגנזיום
- 3 אחוז ברזל
אם לשפוט לפי התכולה התזונתית, פאקקוי מכיל רמות גבוהות של ויטמין A וויטמין C. לשני סוגי הוויטמינים הללו יש תפקיד חשוב כנוגדי חמצון בגוף. תפקידם של נוגדי החמצון עצמם הוא להגן על תאי הגוף להישאר בריאים ולמנוע היווצרות של רדיקלים חופשיים בגוף.
מסיבה זו, pakcoy מדורגת במקום השישי בקטגוריית הפירות והירקות עתירי רכיבי תזונה בהתבסס על מדד צפיפות התזונה המצטברת (ANDI), כפי שדווח על ידי Medical News Today.
המדד לא רק מעריך את המזון על סמך תכולת הוויטמינים והמינרלים שלו, אלא גם על פי התכולה הפיטוכימית שלו או סוג של נוגד חמצון. משמעות הדבר היא שאין ספקות לגבי חומרים מזינים ונוגדי חמצון בפאקקוי.
כיצד לבשל כראוי ירקות פקקוי כך שהתוכן התזונתי לא יאבד?
ניתן לאכול ירקות פקקוי חיים כירקות טריים או לעבד אותם בשיטות בישול שונות. אבל שימו לב, איך לבשל ירקות שאינם מתאימים יכול לגרום לוויטמינים והמינרלים להיעלם במהירות.
ובכן, הנה דרכים שונות לבשל כראוי פאקקוי כך שהתוכן התזונתי שלו נשמר, כולל:
1. מאודה
שיטת הבישול על ידי אידוי היא שיטת הבישול הטובה ביותר עבור ירקות פאקקוי. הסיבה היא, בשיטה זו ניתן לשמור על תכולת שמירה על ויטמינים ומינרלים טובים, במיוחד על תכולת הוויטמינים המסיסים במים.
אתה צריך רק שש דקות כדי לאדות את הפאקקוי לפני שהוא מוכן לאכילה. כדי להפוך אותו ליותר טעים ומזין, אתה יכול להוסיף מעט שמן זית, שום, מלח ופלפל לפאקקוי המאודה.
אבל לפני אידוי הפאקקוי, וודא שאתה שוטף אותו ביסודיות באמצעות מים זורמים. מטרת זאת למנוע משאריות האדמה או החיידקים להיכנס ולזהם את המזון. כאשר הוא נקי לחלוטין, אז אתה יכול לאדות אותו או להשתמש בשיטות בישול אחרות.
2. מוקפצים
אנשים רבים נמנעים משיטת הבישול המוקפצת מחשש שהתכולה התזונתית של הירקות תאבד במהירות. למעשה, הקפצה יכולה גם לשמור על תכולת הוויטמינים והמינרלים של פאקקוי, כל עוד הוא משתמש במעט שמן.
כדי להפוך את התפריט לבריא יותר, מקפיצים את הפאקקוי עם שמן זית או שמן קנולה. הוסף מקורות חלבון אחרים כגון פטריות, קציצות, עוף או שרימפס כדי לענות על צורכי החלבון היומי שלך.
3. מבושל
זו כנראה השיטה שבה אתה משתמש לרוב לבישול ירקות. הסיבה היא, שיטה זו די קלה ומהירה לביצוע. כן, אתה רק צריך לחכות שהמים ירתחו לפני שמכניסים את הירקות לתוכם.
הוסף כמה חתיכות בייבי בוק צ'וי או פאקקוי צעיר לתוך סיר ומבשלים עם מרכיבים אחרים עד לבישול. קערה של ירקות פאקקוי יכולה לעזור לענות על צרכי הוויטמינים והמינרלים היומיומיים שלך.
אתה עלול לפחד שהחומרים התזונתיים של Pakcoy יאבדו על ידי הרתחת אדים או המסה עם מים. איטס, תרגע קודם. אתה עדיין יכול לקבל ויטמינים ומינרלים מסיסים במים על ידי שתיית מים מבושלים של פאקקוי בקערת מרק. לפיכך, היתרונות של pakcoy לא יבזבזו.
4. אפוי
לא רק סוגי בשר שניתן לצלות. ירקות ירוקים כמו פקקוי אפשר לבשל גם על ידי צלייה, אתם יודעים!
אפשר לאפות פקקוי בתנור או על הכיריים. כדי להיות בריא יותר, הוסיפו תחילה שמן זית או שמן קנולה, ואז צולו עד שהפאקקוי משנה את צבעו והופך לפריך במרקם. שיטה זו מובטחת שתהפוך את טעם המנה לטעים יותר ותגרום לכם להקפיד על אכילת ירקות.
