רוב האנשים עשויים להחשיב חטיפים על בסיס חיטה כבריאים והמזין ביותר. עם זאת, האם ידעתם שפולי סויה בריאים לא פחות מחיטה? יאללה, גלה מה התכולה התזונתית והיתרונות של פולי סויה לבריאות!
תכולת תזונה של פולי סויה
פולי סויה הם סוג אחד של שעועית הנצרכת לעתים קרובות למדי על ידי הציבור.
בוטנים בעלי שם לטיני גליצין מקסימום זה פופולרי מכיוון שניתן לעבד אותו לסוגים שונים של חטיפים, החל מטופו, טמפה, חלב, רוטב סויה, טאוקו, קמח ועד שמן.
בהתבסס על צבע קליפת הזרעים, לשעועית זו יש מספר סוגים, כלומר פולי סויה ירוקים, צהובים, שחורים וחומה.
באינדונזיה עצמה, הסוגים הגדלים ביותר הם פולי סויה צהובים ושחורים.
למרות זאת, באופן כללי כל סוגי פולי הסויה עשירים בתכולה תזונתית.
להלן רשימה של פחמימות, חלבון, שומן, סיבים, ויטמינים ומינרלים הכלולים ב-100 גרם (גרם) של פולי סויה:
- מים: 20 גרם
- אנרגיה: 286 קלוריות (קלוריות)
- חלבון: 30.2 גרם
- שומן: 15.6 גרם
- פחמימות: 30.1 גרם
- סיבים: 2.9 גרם
- סידן: 196 מיליגרם (מ"ג)
- זרחן: 506 מ"ג
- ברזל: 6.9
- נתרן: 28 מ"ג
- אשלגן: 870.9 מ"ג
- אבץ: 3.6 מ"ג
- קרוטנואידים: 95 מק"ג
- תיאמין (ויטמין B1): 0.93 מ"ג
- ריבופלבין (ויטמין B2): 0.26 מ"ג
עם זאת, יש לזכור שהתכולה התזונתית של מוצרי סויה עשויה להשתנות, בהתאם לאופן עיבוד השעועית ואיזה מרכיבים מוסיפים.
יתרונות בריאותיים של פולי סויה
הנה כמה מהיתרונות הבריאותיים של פולי סויה שאין להקל ראש בהם:
1. עשיר בחומצות אמינו חיוניות
הידעתם שהבוטנים שהם המרכיבים הבסיסיים של הטמפה והטופו טובים ללב?
כן, אגוזים אלה הם מקור לשומנים רב בלתי רוויים אשר טובים ללב ולבריאות הכללית שלך.
בנוסף, תכולת החלבון והאיזופלבון בפולי סויה מספקת יתרונות בדמות הורדת כולסטרול LDL (כולסטרול רע).
כולסטרול מבוקר היטב יכול לעזור להפחית את הסיכון לשבץ, התקף לב ומחלות לב אחרות.
3. לרדת במשקל
לאלו מכם שמנסים לרדת במשקל, מומחי בריאות ממליצים על אגוזים אלה כבחירת חטיף בריא מדי יום.
היתרונות של סויה אחת זו מתקבלים מתכולת החלבון והסיבים הגבוהה שלה כדי לעכב את הרעב.
בנוסף, לפולי סויה יש גם אינדקס גליקמי נמוך.
האינדקס הגליקמי הוא ערך המראה באיזו מהירות הגוף שלך ממיר פחמימות לסוכר בדם.
מזונות עם אינדקס גליקמי נמוך נוטים להתעכל לאט יותר על ידי הגוף, כך שהם לא גורמים לך לרעב במהירות.
זה בהחלט יעזור לך לשלוט על התשוקה שלך למזונות עתירי קלוריות.
4. עיכול חלק
תכולת הסיבים בפולי סויה גם עוזרת לשמור על מערכת עיכול בריאה, כולל עזרה לבעיות מעיים להיות חלקות וסדירות.
יתרון זה מתקבל גם מתכולת האיזופלבונים בפולי סויה.
איזופלבונים הם נוגדי חמצון שיכולים להגן על תאי הגוף מפני נזקי רדיקלים חופשיים.
בנוסף למניעת רדיקלים חופשיים, האיזופלבונים באגוזים הללו יכולים למעשה לעזור למעיים לעבוד כך שמערכת העיכול שלך תהפוך חלקה יותר.
אכילה קבועה של סויה יכולה גם לעזור להפחית את הסיכון לעצירות, סרטן המעי הגס, בקע וטחורים.
אבל זכרו, אל תשכחו לשלוט במנה של ארוחת הסויה שלכם כדי שלא תגזימו, בסדר!
5. לשלוט ברמות הסוכר בדם
לאינדקס הגליקמי הנמוך בפולי סויה יש גם יתרונות ישירים על רמות הסוכר בדם בגופך.
באופן כללי, אם למזון יש אינדקס גליקמי נמוך, הפוטנציאל של מזון זה לגרום לעלייה דרסטית ברמת הסוכר בדם קטן יחסית.
לעומת זאת, אם למזון יש אינדקס גליקמי גבוה, כך גדל הפוטנציאל של אותו מזון לגרום לעלייה ברמת הסוכר בדם.
עבור חולי סוכרת, אלו בהחלט חדשות טובות.
הסיבה היא שאנשים עם סוכרת יכולים לאכול בחופשיות פולי סויה מבלי לדאוג לחוות עליות ברמות הסוכר בדם.
לא רק זה, תכולת הסיבים בפולי הסויה גם עוזרת להאט את תהליך ספיגת המזון בגוף.
ובכן, תהליך ספיגה איטי זה יכול לגרום לך להרגיש שובע זמן רב יותר. אם אתה מרגיש שובע, בדרך כלל אין לך את התיאבון לאכול מטורף או מוגזם.
שוב, מצב זה בהחלט מועיל לאנשים עם סוכרת שרוצים לשלוט ברמת הסוכר בדם וכן במשקל.
6. מונע אובדן עצם
היתרון הבא של פולי הסויה הוא מניעת אובדן עצם.
זה מוסבר במחקר של כתב העת של אסיה פסיפיק לרפואה טרופית .
בגיל המעבר ייצור הורמון האסטרוגן בגוף האישה יורד בצורה דרסטית.
לאסטרוגן עצמו תפקיד חשוב ביצירת עצמות חזקות ובהגנה עליהן.
לכן, נשים שנכנסו לגיל המעבר נמצאות בסיכון גבוה לחוות איבוד עצם, הלא הוא אוסטיאופורוזיס.
למעשה, לנשים יש סיכוי גבוה פי ארבעה לפתח אוסטאופורוזיס מאשר לגברים כשהן נכנסות לגיל המעבר.
למרבה המזל, פולי הסויה מכילים איזופלבונים, שהם תרכובות כימיות בעלות מבנה ותפקוד דומים לאסטרוגן.
בלי צחוק, תכולת האיזופלבונים הכלול באגוזים הללו ובמוצרים הנגזרים שלהם ידועה כגבוהה יותר ממרכיבי מזון אחרים.
אם הם נצרכים באופן קבוע בליווי צריכת מזונות אחרים עתירי תזונה, אגוזים אלה יעילים בסיוע לעיכוב נזקי עצם כדי למנוע את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
7. מוריד את הסיכון לסרטן השד
יש אנשים המאמינים שאכילת פולי סויה יכולה לעורר סרטן שד אצל נשים.
המבנה של תכולת האיזופלבונים בפולי סויה דומה לאסטרוגן, שלעתים קרובות קשור כגורם לסרטן השד.
למעשה, פולי הסויה למעשה מספקים יתרונות המסייעים במניעת סרטן השד הודות לתכולת הסיבים הגבוהה שלהם.
על פי מחקר של האגודה האמריקנית לסרטן, תזונה עשירה בסיבים מסייעת בהורדת הסיכון לסרטן השד.
8. מקל על תסמיני גיל המעבר
כאשר נכנסות לגיל המעבר, נשים בדרך כלל חוות כמה תסמינים אופייניים.
אחד מהם הוא גלי חום, כלומר תחושת החום והחום המופיעים לעתים קרובות בלילה.
זה יכול לקרות כי גיל המעבר גורם לייצור הורמון האסטרוגן בגוף לרדת באופן דרסטי.
ובכן, השינויים ההורמונליים הללו הם שגורמים לך לחוות 'חום' במהלך גיל המעבר.
החדשות הטובות הן שמחקר שפורסם בכתב עת הַפסָקַת וֶסֶת דיווח כי צריכה של מזונות שמקורם בפולי סויה עשויה להועיל להקלה על תסמיני גיל המעבר.
9. מוריד את הסיכון לסרטן הערמונית
לאלו מכם שאינם סובלניים ללקטוז או אלרגיים לחלב פרה, חלב סויה יכול להיות משקה חלופי בעל יתרונות דומים לחלב פרה.
בנוסף, החלב הזה מופק גם מצמחים (צמחים) כך שהוא יכול להיות משקה לבחירה עבור אלה מכם שחיים אורח חיים צמחוני או טבעוני.
הסוכנות לבקרת מזון בארצות הברית, ה-FDA, קובעת שחלב סויה טוב לשתות ילדים.
עם זאת, אתה עדיין צריך להתייעץ עם רופא לפני מתן חלב זה לתינוק שלך, במיוחד אם לילד שלך יש אלרגיה לבוטנים או מצבים בריאותיים מסוימים.
