פלפל שחור משמש לעתים קרובות כדי להוסיף טעם חריף לאוכל. מסתבר שבנוסף לשיפור טעמו של האוכל, מכיל תבלין זה תרכובות פעילות שונות ובריאות לגוף. מהם היתרונות של פלפל שחור לבריאות?
סקירה כללית של פלפל שחור
פלפל שחור מגיע מצמח עם השם הלטיני פייפר ניגרום. צורה עגולה קטנה ובעת האכילה יהיה טעם מר, חם וחריף בפה.
בדרך כלל, תבלין המטבח הזה משמש להחלפת צ'ילי או מתווסף כדי להפוך את טעם האוכל חריף.
בהתבסס על נתוני ערך תזונתי, פלפל שחור מכיל חומרים מזינים שונים כגון ויטמין A, ויטמין B וויטמין K וכן מינרלים חשובים, כולל אשלגן, סידן, נחושת, ברזל ומנגן.
יתרונות בריאותיים של פלפל שחור
ובכן, מחומרים מזינים אלו ניתן להסיק שצריכת פלפל שחור יכולה לספק יתרונות בריאותיים. להלן היתרונות של פלפל על פי מחקר בכתב העת: ביקורות קריטיות במדעי המזון והתזונה מתחת לזה.
1. מפחית דלקת פוטנציאלית
דלקת מתרחשת כאשר מערכת החיסון מנסה להילחם במחלות.
מצב זה מתרחש בדרך כלל באופן טבעי, במיוחד כאשר אתה פצוע. עם דלקת, הגוף ינסה לחדש את התאים כדי שתוכלו להתאושש במהירות.
למרבה הצער, יש דלקת שמתרחשת בטווח הארוך. דלקת כזו יכולה לעורר התפתחות של דלקת מפרקים שגרונית, מחלת אלצהיימר ומחלת פרקינסון.
מחקרים מראים שלפלפל שחור יש תרכובות פעילות שהן אנטי דלקתיות (אנטי דלקתיות). איך, על ידי עיכוב ייצור של אנזימים מסוימים הגורמים לדלקת בגוף.
2. עוזר להילחם ברדיקלים חופשיים
פלפל שחור מכיל נוגדי חמצון המועילים לגוף במלחמה ברדיקלים חופשיים.
במחקר זה ידוע כי קיימת פעילות נוגדת חמצון של פיפרין בפלפל שחור, המעכבת את פעולת הרדיקלים החופשיים.
רדיקלים חופשיים הם מולקולות שעלולות לפגוע בתאים, חלבונים ו-DNA, ולגרום לבעיות בריאותיות שונות, כגון סרטן, הזדקנות מוקדמת וטרשת עורקים.
אתה יכול להיחשף לרדיקלים חופשיים ממקורות שונים, כגון זיהום, עשן סיגריות, אור שמש וכימיקלים מהמפעל.
3. נלחם פוטנציאלי בזיהומים חיידקיים
זיהומים בגוף לא נגרמים רק על ידי וירוסים או פטריות, אלא גם מחיידקים. ובכן, פלפל שחור הוא אחד התבלינים שיש להם יתרון בעצירת הצמיחה של חיידקים מסוימים.
מחקרים מצאו שתמצית פלפל שחור יכולה לעכב את התפשטות החיידקים סטפילוקוקוס, באצילוס, ו סטרפטוקוקוס.
חיידקים אלה אם ידביקו את הגוף עלולים לגרום לאלח דם (זיהום חיידקי בדם), אימפטיגו (זיהום חיידקי של זקיקי העור), כאב גרון ודלקת קרום המוח.
ניתן להשתמש בתכונות האנטיבקטריאליות של פלפל שחור גם במזון כדי למנוע ריקבון.
4. שפר את מערכת העיכול
ברפואה המסורתית, פלפל שחור משמש לטיפול בהפרעות במערכת העיכול.
תרכובות פיפרין הכלולות בפלפל שחור יכולות לסייע בייצור אנזימים ולהגביר את ספיגת החומרים המזינים אשלגן, סלניום, ויטמיני B, בטא-קרוטן ומתיונין במעיים.
היתרונות של פלפל שחור הם לא רק זה, החומרים הפעילים יכולים גם להגן על קרום המעי מלחץ חמצוני והפרשות קיבה.
5. לשמור על בריאות המוח
המוח הוא מערכת העצבים המרכזית המווסתת את כל ביצועי הגוף. ככל שאדם מתבגר או שהבעיה גורמת לירידה בתפקוד המוח.
ידוע כי לתרכובת הפעילה פיפרין בפלפל שחור השפעה לא שונה בהרבה מזו של תרופות נוגדות דיכאון, שיכולות להפחית מתח.
בנוסף לנוגדי החמצון הכלולים בפלפל שחור, הוא גם עוזר לתפקוד טוב יותר של המוח.
5 מזונות מזינים טובים לבריאות המוח
6. פוטנציאל למנוע סרטן
יתרון נוסף של פלפל שחור הוא שיש לו פוטנציאל למנוע סרטן. סרטן הוא מצב של תאים לא תקינים שיכולים לתקוף תאים ורקמות בגוף.
תרכובות פיפרין בפלפל שחור ידועות כבעלות תכונות אנטי סרטניות. פיפרין יכולה לשלוט בחלבונים מסוימים שאחראים על ויסות מחזורי התאים בגוף כדי לשמור על בריאותם.
לאחר מכן, תרכובת זו גם מגנה על המעי הגס מפני גדילה של תאים סרטניים על ידי הפחתת הפעילות של -glucuronidase ו-mucinase, אנזימים במערכת העיכול.
