לפני השימוש כצריכת מזון, גזר שיש לו צבעים רבים שימש לראשונה כתרופה. ואכן, מה היתרונות של גזר לבריאות? יאללה, קלפו היטב את היתרונות והתכולה של הגזר!
תזונת גזר
מקור: ג'ולי דנילוק גזר הוא מזון עשיר בחומרים מזינים ומלא יתרונות. לפי נתוני משרד הבריאות האינדונזי, ב-100 גרם של גזר טרי אפשר להשתמש ב-80% מהפקעות. הנה כמה מהתוכן התזונתי של גזר שאתה צריך לדעת.
- אנרגיה: 36 קק"ל
- חלבון: 1 גרם
- שומן: 0.6 גרם
- פחמימות: 7.9 גרם
- סיבים: 1 גרם
- ויטמין A: 7.1 מיקרוגרם
- תיאמין (ויטמין B1): 0.04 מיליגרם
- ריבופלבין (ויטמין B2): 0.04 מיליגרם
- ניאצין (ויטמין B3): 1 מיליגרם
- ויטמין C: 18 מיליגרם
- סידן: 45 מיליגרם
- זרחן: 74 מיליגרם
- ברזל: 1 מיליגרם
- נתרן: 70 מיליגרם
- אשלגן: 245 מיליגרם
- נחושת: 0.06 מיליגרם
- אבץ: 0.3 מיליגרם
לגזר יש גם תכולת נוגדי חמצון גבוהה מה שטוב לגוף. הנה כמה מהם.
- בטא קרוטן. גזר כתום עשיר מאוד בבטא קרוטן. תהליך הספיגה בגוף יהיה טוב יותר אם הגזר מבושל.
- אלפא קרוטן. בנוסף לבטא קרוטן, פקעות צבעוניות אלו מכילות גם נוגדי חמצון מוויטמין A בצורת אלפא קרוטן.
- לוטאין. גזר צהוב, לבן וצהבהב עשיר בלוטאין. זהו נוגד חמצון מצוין לבריאות העיניים.
- ליקופן ואנתוציאנינים. בפירות וירקות אדומים יש הרבה ליקופן ואנתוציאנינים, במיוחד גזר אדום וסגול.
- פוליאצטילנים. זוהי תרכובת ביו-אקטיבית בגזר המסייעת בהגנה על בריאות תאי הדם.
יתרונות בריאותיים של גזר
כשאתה מסתכל על התוכן התזונתי, אתה כבר יכול לנחש אם לפקעת הזו יש יתרונות בשפע. להלן היתרונות שאתה יכול לקבל מצמחים בשם לטינית: דאוקוס קרוטה זֶה.
1. מוריד פוטנציאל את הסיכון לסרטן
סרטן מתחיל בהיווצרות בלתי מבוקרת של תאים לא תקינים. למרות שאינם מונעים באופן ישיר סרטן, חלק מהמזונות העשירים בנוגדי חמצון עשויים להפחית את הסיכון.
גזר מכיל נוגדי חמצון בצורת קרוטן וליקופן. מבוסס על מחקר ב כתב העת האמריקאי לתזונה קלינית, נוגדי חמצון אלו עשויים להיות מסוגלים להגן על תאי הגוף מפני אפשרות של סרטן דם או לוקמיה.
2. מוריד לחץ דם ומגן על הלב
גזר מכיל סיבים, אשלגן, והוא שלם עם נוגדי חמצון כגון ליקופן. מאמינים שרכיבי תזונה שונים אלה שומרים על יציבות לחץ הדם. בנוסף, גזר גם אינו מכיל כולסטרול רע ולכן הוא טוב לכלי הדם.
אם לחץ הדם שלך נשמר, זה אומר שאתה נמנע מיתר לחץ דם ומחלות לב. אתה יכול לקבל את היתרונות האלה על ידי אכילת גזר שהוא עדיין טרי, לא בצורת שימורים.
3. למנוע מחלות עיניים ונזקים
גזר ידוע בתכולת הוויטמין A שלו שטוב מאוד לעיניים. יתרונות אלו יכולים לסייע במניעת מספר בעיות עיניים, כגון גלאוקומה, קטרקט והפרעות ראייה כגון קוצר ראייה, רוחק ראייה ואסטיגמציה.
גם תאי העין אינם נחסכים מרדיקלים חופשיים. רדיקלים חופשיים הם מולקולות שעלולות לגרום נזק לתאים. למרבה המזל, נוגדי החמצון בצורת קרוטן ולוטאין בגזר יכולים לסייע במניעת נזק לעיניים הנגרם על ידי גורמים אלו.
4. לשמור על בריאות המוח
ככל שמתבגרים, תפקוד המוח יירד. מצב זה קשור שוב להשפעה של רדיקלים חופשיים. רדיקלים חופשיים הם למעשה חלק מהתגובות הכימיות של הגוף, אך הם יכולים גם לפגוע בתאי המוח והעצב.
אחד היתרונות של בטא קרוטן בגזר הוא מניעת השפעת הרדיקלים החופשיים על המוח. למרות שהכמות קטנה, בטא קרוטן שהוא נוגד חמצון רב עוצמה עשוי להיות מסוגל לעכב את הירידה בתפקוד המוח בשלב מאוחר יותר בחיים.
5. נקו את הפה מחיידקים
בנוסף לצחצוח השיניים, אכילת ירקות מסוימים יכולה גם להגן על השיניים. הסיבה לכך היא שכאשר אתה לועס ירקות סיביים חזקים כמו גזר, שרירי החניכיים מאומנים להתחזק.
זה יכול גם לעורר את בלוטות הרוק לייצר יותר רוק. הרוק ינקה את הפה והשיניים משאריות מזון שנדבק. כך, חיידקים לא גדלים וגורמים לחורים.
6. הפוך את העור לבריא יותר
אם יש לך היסטוריה של בעיות עור כמו פריחות או פסוריאזיס, צריכת מיץ גזר יכולה להיות הפתרון הטבעי הנכון. הסיבה היא, ויטמין C בגזר מעודד יצירת קולגן, סוג חלבון שחשוב לתיקון רקמת העור.
בנוסף, בטא קרוטן בגזר גם מפחית דלקות בעור, נלחם בנזקי השמש ומאיץ את תהליך הריפוי. בסך הכל, ירקות שורש אלה יכולים לשפר את מראה העור שלך.
7. עזרה לרדת במשקל
אם אתה בדיאטה, שתיית מיץ גזר יכולה לעזור לך לרדת במשקל. הסיבה לכך היא שגזר דל בקלוריות ועשיר בסיבים תזונתיים. אכילת פקעות אלו יכולה לגרום לך לשבע זמן רב יותר מבלי שתצטרך לתת לגוף קלוריות נוספות.
גזר יכול גם להגביר את ייצור המרה. זה יכול להגביר את קצב חילוף החומרים מכיוון שהגוף צריך להמיר מזון לאנרגיה. בנוסף לסיבים שעושים אותך שבע, יש לך גם עדיין אנרגיה למרות שלא אכלת.
לא רק גזר, הנה 5 מקורות מזון אחרים של ויטמין A
שימו לב לכך כשאוכלים גזר
למרות שהוא עשיר ביתרונות, אין לצרוך גזר בכמות מוגזמת. כאשר אוכלים אותו בכמויות גדולות, הבטא קרוטן בגזר יכול לגרום לעור שלך להיראות צהבהב זמנית.
בנוסף, שימו לב גם לצריכת ויטמין A הכלול בו. עודף ויטמין A בגוף עלול לגרום להרעלה, במיוחד אם אתה נוטל תרופות המבוססות על ויטמין זה, כגון איזוטרטינואין.
אנשים מסוימים יכולים גם לחוות תגובות אלרגיות לאחר אכילת כמויות גדולות של גזר. לכן, הקפידו על אכילת גזר במתינות כדי שתוכלו לקצור את היתרונות של מזון זה מבלי לחוות השפעות שליליות.
