תרד ירוק הוא לא מאכל זר לאינדונזים, אבל מה עם תרד אדום? למרות שלא פופולרי כמו תרד ירוק, עדיין אפשר למצוא תרד אדום בסופרמרקטים גדולים. הצבע טרי, מה שהופך את חנות הירקות הזו ליתרונות או תכונות רבות לגוף. להלן הסבר על התוכן התזונתי ליתרונות וליעילות של תרד אדום שהוא טוב לבריאות.
תכולה תזונתית של תרד אדום
תרד אדום כלול בקבוצה אמרנטוס טריקולור ויש לו שם לטיני Blitum rubrum.
בדומה לתרד ירוק, גם התרד הזה מציע יתרונות בריאותיים שונים שהם לא פחות טובים.
בהתבסס על נתוני הרכב המזון האינדונזי, ל-100 גרם של תרד אדום יש את התוכן התזונתי הבא.
- אנרגיה: 41 קלוריות
- חלבון: 2.2 גרם
- שומן: 0.8 גרם
- פחמימות: 6.3 גרם
- סיבים: 2.2 גרם
- סידן: 520 מ"ג
- זרחן: 80 מ"ג
- ברזל: 7 מ"ג
- נתרן: 20 מ"ג
- אשלגן: 60.0 מ"ג
- ויטמין C: 62 מ"ג
תרד הוא ירק טרופי שיכול לגדול כל השנה וניתן למצוא אותו בגובה של 5-200 מטר מעל פני הים.
תרד אדום מכיל פיגמנט אדום כל כך גבוה של פלבנואידים שיכולים להדוף רדיקלים חופשיים.
פלבנואידים הם חלק מנוגדי החמצון שניתן למצוא במזון.
יתרונות ויעילות של תרד אדום לבריאות
חלק מהיתרונות של תרד אדום הוכחו על ידי מחקרים רבים. עם זאת, יש גם כאלה שדורשים מחקר נוסף כדי להבטיח את היתרונות שלו.
באופן כללי, הנה היתרונות השונים של תרד אדום לבריאות שאתם צריכים לדעת.
1. להעלות את רמות ההמוגלובין
המוגלובין הוא חלבון עשיר בברזל שנותן לדם את צבעו האדום. חלבון זה מתפקד כדי להעביר חמצן בכל הגוף, במיוחד הריאות.
לאנשים עם אנמיה אין בדרך כלל רמות מספיקות של המוגלובין בגוף. כתוצאה מכך, לעתים קרובות הם מרגישים עייפים וחלשים.
החדשות הטובות, לצריכה קבועה של תרד אדום יש תכונות בהעלאת רמות ההמוגלובין בגוף.
זה מבוסס על מחקר שפורסם ב-Journal of the Indonesian Anatomist Association בשנת 2014.
המחקר דיווח כי שתיית מיץ עלי תרד אדום יכולה לעזור להעלות את רמות ההמוגלובין בדם.
למרבה הצער, המחקר הזה עדיין בקנה מידה קטן והבדיקה היא באמצעות עכברים.
לכן, עדיין יש צורך במחקר נוסף כדי לקבוע את היתרונות של תרד אדום בבני אדם.
2. לשלוט בכולסטרול ובסוכר בדם
אחד האתגרים הגדולים ביותר של חולי סוכרת הוא שמירה על רמות סוכר תקינות בדם.
מעטים האנשים עם סוכרת שאינם יודעים בענייני מזון, ואז רמות הסוכר בדם עלולות לעלות ולרדת בצורה דרסטית.
לתרד אדום יש יתרונות ותכונות לחולי סוכרת.
Journal of the Tropical Journal of Pharmaceutical Research מראה שלתרד אדום יש תכונות כנוגד סוכרת.
בנוסף, לתרד האדום יש גם תכונות כנוגדות יתר שומנים בדם ונוגד חמצון הודות לתכולת הטאנינים והפוליפנולים.
לא רק מפחית את רמות הסוכר בדם, הסיבים הכלולים בתרד גם עוזרים לשלוט ברמות הכולסטרול והטריגליצרידים.
עם זאת, מחקר זה לא נוסה קלינית בבני אדם. עדיין נדרש הרבה מחקר נוסף כדי לאשר את היתרונות של התרד האדום הזה לגוף האדם.
3. עשיר בנוגדי חמצון
מחקר מביקורות מקיפות במדעי המזון ובטיחות מזון מראה שבתרד אדום יש תכולה גבוהה של נוגדי חמצון פוליפנולים.
מאמינים שצריכת נוגדי חמצון בגוף מסייעת בהגנה על הגוף מפני נזק לתאים שעלול להגביר את הסיכון למחלות לב, כלי דם וסרטן.
עם זאת, הטבה זו דורשת מחקרים נוספים בהיקף רחב יותר.
המחקר על תכולת החמצון בתרד אדום מוגבל רק למחקר מעבדתי.
4. חיזוק מערכת החיסון
ב-100 גרם תרד אדום, מכיל 62 מיליגרם של ויטמין C.
התוכן של ויטמין C מסוגל להתגבר על זיהומים ולהאיץ את תהליך הריפוי כאשר אתה חולה.
ויטמין C יכול גם להדוף רדיקלים חופשיים הקשורים לסרטן.
5. מקור לחלבון צמחי
לחלבון יש תפקיד של ייצור אנזימים והורמונים כדי לשמור על תפקוד התאים והאיברים בגוף. בנוסף, לחלבון יש גם יתרונות בשמירה על השרירים, העצמות והעור.
כדי להגביר חלבון בגוף, אתה יכול לצרוך תרד אדום. הסיבה היא, ב-100 גרם תרד אדום מכיל 2.2 גרם חלבון.
תרד אדום הוא חלבון צמחי דל שומן מבשר אדום. בנוסף, חלבון מן החי נוטה להכיל כולסטרול, בעוד הירקות לא.
דברים שאתה צריך לשים לב אליהם בעת עיבוד תרד אדום
יש כמה דברים חשובים שאתם חייבים להבין כשאתם רוצים לבשל תרד, כדי שהיתרונות והיעילות של תרד אדום יהיו אופטימליים.
הימנע משימוש רב בשמן
אתה צריך להיות זהיר בעת עיבוד זה. הימנעו משימוש רב בשמן שכן לירק זה יש מרקם דמוי ספוג.
זה אומר שתרד יכול לספוג את רוב השמן. במקום לרצות להיות בריא, תרד יכול למעשה לצבור קלוריות אם לא מעבדים אותו בצורה הנכונה.
לכן, עליך לעבד את הירק הזה על ידי הרתחה, הקפצה או אידוי שלו.
מערבבים עם ירקות אחרים
לתרד אדום יש יתרונות ותכונות שטובות לגוף. עם זאת, כדאי לשלב תרד אדום עם ירקות אחרים כדי שהצריכה התזונתית תהיה מגוונת יותר.
בנוסף, אם אתה אוכל יותר מדי תרד אדום, זה יכול להשפיע על תאי הדם הלבנים (לויקוציטים) בגוף.
אנו ממליצים לאכול תרד אדום לא כל יום, למשל פעמיים בשבוע או פעם אחת.
זה נכון שאי אפשר לחמם תרד?
למעשה, זה בסדר לחמם תרד אדום. עם זאת, וודא שאתה מחמם אותו בצורה הנכונה.
הימנעו מחימום התרד זמן רב מדי בטמפרטורה גבוהה מאוד. המטרה היא שהתוכן התזונתי של התרד לא יאבד בחימום.
כן, חומרים מזינים רבים, כמו ויטמינים ומינרלים, בתרד אדום שאינם יכולים לעמוד בחום. כתוצאה מכך, חומרים מזינים שונים עלולים ללכת לאיבוד אם הוא ממשיך להיחשף לחום.
