פטרוזיליה או בשמו המוכר יותר פטרוזיליה הוא צמח המשמש לעתים קרובות כמרכיב מזון. מלבד היכולת לשפר את הטעם, מסתבר שלפטרוזיליה יש גם יתרונות בריאותיים רבים, אתם יודעים! מה הם היתרונות?
יתרונות הפטרוזיליה, עשירה בחומרים מזינים שטובים לגוף
דיווח מ-Healthline, 8 גרם השווים לשתי כפות פטרוזיליה יכולים לענות על כ-12% מהצורך בויטמין A ו-16% מהדרישה היומית המומלצת של ויטמין C.
למעשה, חלק זה גם חרג מהצריכה המומלצת של ויטמין K ביום אחד כאשר תכולתו הגיעה ל-154 אחוזים.
פטרוזיליה היא גם מקור למגנזיום, אשלגן, ברזל וסידן, שחשובים מאוד לשמירה על בריאות הגוף. להלן היתרונות שניתן לקבל מתכנים שונים.
1. לשמור על בריאות העצם
אולי אתה לא מצפה ליתרונות של פטרוזיליה על זה. עם זאת, בדיוק כמו חלב ודגים, גם פטרוזיליה יכולה לעזור לשמור על חוזק ובריאות העצמות שלך.
תכולת ויטמין K הגבוהה בפטרוזיליה עוזרת לבנות עצמות חזקות יותר על ידי תמיכה בבניית תאים הנקראים אוסטאובלסטים.
ויטמין K מפעיל גם חלבונים מסוימים הפועלים להגברת צפיפות המינרלים של העצם.
כידוע, חוסר בצריכת ויטמין K גורם לאדם לסיכון גבוה יותר לבעיות שונות כמו אוסטאופורוזיס או שברים.
על ידי צריכת ויטמין K, העצמות פועלות בספיגת סידן בצורה טובה יותר. אחד מהוויטמינים הללו ניתן להשיג מפטרוזיליה.
2. מכיל נוגדי חמצון הנלחמים במחלות
היתרון הבא של פטרוזיליה הוא תכולת נוגדי החמצון הגבוהה שלה שעוזרת להילחם ברדיקלים חופשיים הגורמים למחלות. מלבד ויטמין C, נוגדי החמצון העיקריים המצויים בפטרוזיליה הם פלבנואידים וקרוטנואידים.
ויטמין C הקיים בפטרוזיליה יעזור להגן על תאי הגוף מפני פגיעה. בעוד שהקרוטנואידים הוכחו במספר מחקרים כמפחיתים את הסיכון למחלות מסוימות כמו סרטן ריאות.
מחקרים אחרים הראו שלפטרוזיליה המופקת יש פוטנציאל ליתרונות אנטיבקטריאליים. עם ניסויים שנערכו במבחנות, תמצית פטרוזיליה הראתה השפעה אנטיבקטריאלית משמעותית נגד שמרים, פטריות וזיהומים חיידקיים כגון S. aureus.
3. עזרה בהורדת הסיכון לסוכרת
רמות גבוהות של סוכר בדם יכולות להגביר את הסיכון למספר בעיות בריאותיות כמו תנגודת לאינסולין שעלולה להוביל לסוכרת.
למרבה המזל, פטרוזיליה מכילה סוג של פלבנואיד הנקרא מיריסטין אשר אמור להפחית את רמות הסוכר בדם.
בניסוי שנערך על קבוצת עכברים עם סוכרת מסוג 1, הוכח שצריכת פטרוזיליה מורידה את הגלוקוז ומשפרת את תפקוד הלבלב.
למרות שיש לבדוק שוב את ההשפעות שלו על בני אדם, צריכת פטרוזיליה במתינות עשויה לעזור לך לשמור על רמות הסוכר בדם.
4. עוזר לשמור על בריאות הלב
הקרוטנואידים ונוגדי החמצון הקיימים בפטרוזיליה יכולים גם לעזור לשמור על לב בריא.
קרוטנואידים מפחיתים גורמים המגבירים את הסיכון למחלות לב כגון דלקת כרונית, לחץ דם ורמות גבוהות של כולסטרול LDL.
בנוסף, צריכה של פטרוזיליה יכולה לעזור לעמוד בצריכת ויטמין B9 העשיר ביתרונות של עד 11% מסך הדרישה היומית. צריכה מספקת של ויטמין B9 עדיין קשורה לסיכון מופחת למחלות לב.
מאמינים שוויטמין B9 מגן על הלב אולי על ידי הפחתת רמות חומצת האמינו הומוציסטאין, אשר יכולה להשפיע על תפקוד העורקים.
5. לפטרוזיליה יש יתרונות למניעת סרטן
יתרון זה ידוע ממחקרים המדגימים את הפוטנציאל של פטרוזיליה בעיכוב ההשפעות מעוררות הסרטן של אמינים הטרוציקליים. רכיבי אמין הטרוציקליים מופיעים בדרך כלל בבשר שנצלה בטמפרטורות גבוהות.
נוגדי חמצון יפחיתו גם את רמת הלחץ החמצוני בגוף.
זכור, עקה חמצונית היא מצב שבו יש בגוף יותר רדיקלים חופשיים מאשר נוגדי חמצון. קיומם של מצבים אלו עלול להוביל לסוגים מסוימים של סרטן כגון סרטן המעי הגס.
למרות שמספר יתרונות הניתנים מפטרוזיליה טובים לגוף, כדאי לצרוך אותה בכמות מספקת ולא בכמות גדולה מדי. ליתר בטחון כדאי גם לאחסן פטרוזיליה כמו שצריך.
פטרוזיליה נשמרת שבוע עד שבועיים בטמפרטורת החדר או במקרר. פטרוזיליה מיובשת יכולה להחזיק מעמד עד שנה אם שמים אותה במקום קריר וחשוך.