ציפורן הוא תבלין רב תכליתי עם טעם מתוק וארומה ייחודית. ציפורן משמשת בדרך כלל כמרינדה לצלייה, להוספת טעם למשקאות חמים, לחיזוק ארומת העוגות. עם זאת, מסתבר שהתכולה התזונתית בציפורן מועילה גם לבריאות הגוף. מהם היתרונות של ציפורן שאתה יכול לקבל?
התוכן של חומרים מזינים חשובים בציפורן
למרות שהוא קטן בקומה, אל תזלזל בתכולה התזונתית בציפורן. כפית אחת של ציפורן (2 גרם) מכילה 21 קלוריות של אנרגיה, 1 גרם פחמימות ו-1 גרם סיבים. כפית אחת של ציפורן מסוגלת לספק גם 30% צרכי מנגן, 4% ויטמין K ו-3% ויטמין C מהצרכים היומיומיים של הגוף. ציפורן מכילות גם סידן, מגנזיום וויטמין E, אם כי בכמויות קטנות.
ויטמינים ומינרלים חשובים שונים אלו תומכים ביתרונות של ציפורן לבריאות הגוף שלך.
היתרונות של ציפורן לבריאות הגוף
חלק מהיתרונות הבריאותיים של ציפורן כוללים:
1. מגן מפני סרטן
הציפורן מועשרת בנוגדי החמצון אאוגנול כדי להילחם ברדיקלים חופשיים בגוף שעלולים לעורר התפתחות סרטן. בנוסף לאוג'נול, הציפורן מכילה גם ויטמין C כנוגד חמצון המסייע בנטרול רדיקלים חופשיים. כוח נוגד החמצון בציפורן אף מדווח כיעיל פי חמישה מאשר ויטמין E וסוגים אחרים של נוגדי חמצון.
הצטברות של רדיקלים חופשיים בגוף עלולה לפגוע בקוד ה-DNA ולגרום ללחץ חמצוני הגורם למחלות כרוניות שונות. החל מדלקת פרקים, מחלות לב, טרשת עורקים, שבץ מוחי, יתר לחץ דם, כיבי קיבה, מחלת אלצהיימר, מחלת פרקינסון, סרטן, ועד לגרימת הזדקנות.
2. הורג חיידקים גורמי מחלות
לציפורן יש תכונות אנטיבקטריאליות שיכולות לעצור זיהומים. מחקר הראה ששמן אתרי ציפורן יעיל בהריגת חיידקי E. coli שעלולים לגרום להתכווצויות בבטן, שלשולים ועייפות.
ציפורן גם עוזרת לשמור על בריאות הפה על ידי עצירת הצמיחה של שני סוגים של חיידקים הגורמים לפלאק דנטלי ולמחלות חניכיים (דלקת חניכיים). אם אתה לא רוצה ללעוס ציפורן, השתמש במי פה המכילה תמצית ציפורן כדי לקבל את היתרון הזה.
2. שפר את בריאות הכבד
לא רק שהוא מגן על הגוף מפני סרטן, האאוגנול בציפורן יכול לעזור לשפר את בריאות הכבד.
מחקר בבעלי חיים שנערך על עכברים דיווח ששמן ציפורן יכול לשפר את תפקוד הכבד ולהפחית דלקת. מחקרים אחרים הראו כי אאוגנול מסייע בהקלה על תסמינים של שחמת כבד. מחקר נוסף שנערך בבני אדם מצא כי נטילת תוספי אאוגנול למשך שבוע הורידה את רמות ה-GST, אנזים המהווה לעתים קרובות סימן למחלת כבד.
עם זאת, זכור כי eugenol יכול להפוך רעיל לכבד אם נלקח במינונים גבוהים. מחקר מקרה אחד הראה כי 5-10 מ"ל שמן ציפורן בילדים עלולים לגרום לנזק חמור לכבד.
3. לשמור על בריאות העצם
אובדן עצם יכול להגביר את הסיכון שלך לפתח אוסטאופורוזיס. ובכן, מחקר בבעלי חיים דיווח שהתרכובות הפעילות בציפורן הוכחו כמסייעות לשמור ולהגדיל את צפיפות מסת העצם
תכולת המנגן בציפורן מסייעת גם לתהליך יצירת העצם, וחשובה מאוד לבריאות העצם.
4. טיפול בכיבים בקיבה
צרבת נגרמת לרוב על ידי דילול של ריר הקיבה המושפע מגורמים שונים, כגון מתח וזיהום.
מחקר בבעלי חיים הראה ששמן אתרי ציפורן יכול להגביר את ייצור ריר הקיבה שפועל כמחסום להשפעות חומצת הקיבה, תוך מניעת שחיקה של דופן הקיבה עקב מיצי קיבה.
5. לשלוט ברמות הסוכר בדם
מחקרים מראים שהתרכובות המצויות בציפורן יכולות לסייע בשליטה ברמת הסוכר בדם. מחקר אחר בחן את ההשפעות של תמצית ציפורן וניגריצין, תרכובת שנמצאת בציפורן, הן על תאי שריר אנושיים והן בעכברים עם סוכרת.
נמצא כי ציפורן וניגריצין מגבירים את ספיגת הסוכר מהדם לתאים, מגבירים את הפרשת האינסולין ומשפרים את תפקוד התאים המייצרים אינסולין. אינסולין הוא הורמון שאחראי על העברת הסוכר מהדם לתאים. בשילוב עם תזונה מאוזנת, ציפורן יכולה לעזור לשמור על רמות הסוכר בדם.
