זה לא מפתיע אם אינכם מכירים אורז שחור כי השימוש בו בתזונה היומית שלכם עדיין אינו נפוץ כמו סוגי אורז אחרים. קדימה, הכירו את היתרונות הבריאותיים השונים של אורז שחור שאתם צריכים לנסות!
יתרונות בריאותיים של אורז שחור
אורז שחור הוא אוסף של סוגים שונים של אורז ממינים אוריזה סאטיבה ל., כולל כמה מהם כלומר אורז דביק. הדגן השחור המלא שומר על כל תכונותיו הטבעיות מכיוון שהאורז הזה אינו מולבן.
לאורז שחור יש מרקם דביק וטעם אגוזי ואגוזי שהופך אותו למושלם להכנת דייסה, קינוחים ועוגות אורז שחור מסורתיות. לאורז זה יש גם מרקם צפוף יותר מאורז לבן.
בדוק את היתרונות השונים של אורז שחור למטה.
1. תכולה גבוהה של נוגדי חמצון
אורז שחור מכיל תכולת אנתוציאנין גבוהה. למעשה, התכולה היא הגבוהה ביותר מבין סוגי האורז האחרים. אנתוציאנינים באורז שחור בהחלט יכולים לספק מספר יתרונות שטובים לגוף.
אנתוציאנינים הם תרכובות שיכולות למנוע מחלות לב ולהגן מפני כל מיני דלקות שהן הגורם למחלות נפוצות רבות כיום, החל מאסטמה, דלקת פרקים ועד סרטן.
כף אחת של אורז שחור מכילה נוגדי חמצון גבוהים משמעותית מאוכמניות באותה כמות. לשם השוואה, אוכמניות מדורגות במקום הראשון בתור הפרי עם נוגדי החמצון הגבוהים ביותר בהשוואה ל-40 סוגים אחרים של פירות וירקות.
2. עשיר בחלבון
קערת אורז שחור מכילה פחות פחמימות מאשר אורז חום, אך גבוהה יותר בסיבים וחלבונים. מנה אחת של אורז שחור (100 גרם) מספקת 17% מצריכת החלבון היומית שלך.
ניתן למצוא חומרים מזינים חלבונים כמעט בכל חלקי הגוף כולל שרירים, עצמות, עור ושיער. חלבון יכול לייצר אנזימים שיכולים לעודד את תהליך הפצת החמצן בכל הגוף.
יש צורך בחמצן עצמו כדי שהגוף עדיין יוכל לבצע את תפקידיו בצורה מיטבית.
3. עשיר בויטמינים ומינרלים
היתרונות הניתנים מאורז שחור בהחלט לא ניתנים להפרדה מתכולת הוויטמינים והמינרלים שבו. אורז שחור מכיל מערך של ויטמינים ומינרלים חיוניים, כולל ויטמינים E, B1, B2, B3 ו-B6, וכן את המינרלים אבץ, מגנזיום וזרחן.
קומפלקס ויטמין B מסייע לגוף לשחרר אנרגיה ולעבד אותה ביעילות לפעילותך לאורך כל היום, בעוד שתכולת המגנזיום והברזל בו מסייעת להילחם בתסמונת 3L (עייפה, עייפה, רדודה).
מנה אחת של אורז שחור עומדת ב-8% מהצריכה היומית עבור אבץ, 6% עבור ברזל ו-20% עבור זרחן. אבץ הוא מינרל התומך במערכת החיסון של הגוף, בעוד שזרחן נחוץ ליצירת שיניים ועצמות.
4. טוב לגמילה מהכבד
על פי מספר מחקרים, לאורז זה תפקיד חשוב בשמירה על בריאות הכבד במיוחד במניעת כבד שומני, כולל כבד שומני אלכוהולי. שוב, זה נובע מנוכחותם של נוגדי חמצון גבוהים באורז.
הכבד הוא אחד האיברים הגדולים בגוף האדם שאחראי על המרת חומרי הזנה מהמזון לאנרגיה לשימוש הגוף. הכבד גם מווסת הורמונים וממלא תפקיד חשוב בניקוי רעלים מהגוף.
אורז שחור יכול לעזור לכבד לסלק חומרים רעילים הודות לתכולת הפיטו-נוטריינטים שלו המפחיתה משמעותית את הלחץ החמצוני בגוף, ובמקביל גם עוזרת לתקן ולשפר את התפקוד של רקמות בודדות.
5. עיכול חלק
אורז שחור עשיר בסיבים שיכולים להוסיף "מסה" לצואה שלך. סיבים גם עוזרים להעלים, למנוע ו/או לרפא בעיות עיכול אחרות.
סיבים מסייעים להגביר את פעילות המעיים ומסייעים בהקלה על עצירות. במינונים גבוהים, סיבים יכולים לסייע במניעת ספיגה של חומרים רעילים ולשטוף אותם מהגוף.
מחקרים שונים מצאו כי תזונה עשירה בסיבים תזונתיים מזני אורז וחיטה הוכחה כמגינה עליך מפני הסיכון להפרעות עיכול כגון תסמונת המעי הרגיז (IBS).
8. עזרה במניעה ובשליטה בתסמיני סוכרת
בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלו, אורז שחור לוקח יותר זמן להתעכל. יש לו השפעה מגנה על מערכת העיכול תוך שמירה על רמות סוכר קבועות בדם.
אכילת אורז שחור מסייעת לך במניעת הסיכון לסוכרת מסוג 2 ובניהול טרום סוכרת, בגלל תכולת הסוכר הנמוכה שלו. בנוסף, לאורז שחור יש גם אינדקס גליקמי נמוך (GI), שהוא 42.3.
בהשוואה לאורז לבן בעל GI של 89, לאכילת אורז שחור יש יתרון בהגברת הרגישות של הגוף לאינסולין המשפרת את השליטה בסוכרת ומפחיתה את הסיכון למחלות לב.
7. ללא גלוטן
בדיוק כמו סוגים אחרים של אורז, אורז שחור הוא נטול גלוטן באופן טבעי. גלוטן הוא סוג של חלבון שנמצא בכל המוצרים המכילים חיטה ו/או שעורה.
אנשים רבים הסובלים מאלרגיות לגלוטן או אנשים עם צליאק עשויים למצוא אורז זה מועיל במניעת בעיות עיכול הקשורות לרגישות לגלוטן.
אתה צריך לדעת, גלוטן יכול לגרום לתופעות לוואי כמו נפיחות וכאבי בטן אצל אנשים הרגישים לגלוטן.
8. שלטו במשקל שלכם
אומרים שהאורז הזה מסוגל לרדת במשקל טוב יותר מאורז חום. זאת הודות למרקם הצפוף יותר ועשיר בסיבים, אך דל בקלוריות. כך אתה יכול להיות שבע יותר זמן.
בסך הכל 100 גרם של אורז שחור מורכבים מ-351 קלוריות, 76.9 גרם פחמימות ו-20.1 גרם סיבים. בעוד שאותה מנת אורז חום מכילה כ-356 קלוריות, 75.5 גרם פחמימות ו-11.1 גרם סיבים.
בנוסף, האורז האחד הזה עוזר לשלוט בצריכת הקלוריות תוך כדי דיאטה ומונע ממך את האפשרות לחוות השמנה בטווח הארוך.
בכל סוג של אורז שתבחרו לתפריט שלכם, אל תשכחו ללוות אותו בתוספות בריאות ומאוזנות מבחינה תזונתית.
