בטח שמעתם לא פעם את התה הירוק הזה תה ירוק יש לו יתרונות בריאותיים רבים, כמו היותו טוב לשיפור בריאות הלב וסיוע בירידה במשקל. לא פלא שאנשים פונים לתה ירוק. עם זאת, לאחר שהתה הירוק נדון בהרחבה, לאחרונה המאצ'ה החלה למשוך תשומת לב. בניגוד לתה ירוק שזמין בדרך כלל בצורה של עלה מבושל, המאצ'ה מגיעה בדרך כלל בצורת אבקה. השאלה היא האם מאצ'ה זהה לתה ירוק? להלן הסבר מלא על מאצ'ה לעומת תה ירוק.
מאצ'ה לעומת תה ירוק, מה ההבדל?
שני המשקאות הללו מגיעים למעשה מאותו צמח, כלומר קמליה סיננסיס, שמגיע מסין. למרות שהצמחים זהים, מה שמייחד אותם הוא אופן עיבודם וגידולם. הכנת מאצ'ה מוכנה בכוונה אחרת. צמח התה מכוסה כ-20-30 ימים לפני הקטיף, כדי למנוע אור שמש ישיר. כתוצאה מכך, צבעם של עלי התה נעשה כהה יותר, והדבר עלול להגביר את ייצור חומצות האמינו בשל כמות הכלורופיל הגדולה הקיימת בעלים הכהים.
לאחר תהליך הקטיף, הגבעולים והוורידים העדינים מופרדים מהעלים. שניהם נטחנים באבנים עד שהם חלקים, והופכים לאבקה ירוקה בוהקת. בגלל תהליך זה, למאצ'ה יש חומר גבוה יותר מתה ירוק רגיל. בניגוד לתה ירוק רגיל, עלי התה במאצ'ה מיובשים לפרק זמן קצר, כדי לשמור על צבעם הירוק. מכיוון שעלי התה טחונים, ולא רק מבושלים, אם אתה שותה מאצ'ה, זה אומר שאתה שותה את כל התוכן של עלי התה.
ההבדל בתוכן במאצ'ה לעומת תה ירוק
בתה ירוק רגיל יש רק כ-63 מ"ג של נוגדי חמצון בהשוואה למאצ'ה שיש בה כ-134 מ"ג של קטצ'ינים - סוג של נוגדי חמצון רב עוצמה המכיל יתרונות בריאותיים רבים. המשמעות היא שכוס מאצ'ה אחת מכילה את אותם נוגדי חמצון כמו 3 כוסות תה ירוק.
נוגדי החמצון במאצ'ה אפילו גבוהים יותר מכל שאר הפירות והירקות. עם זאת, התכולה בתה ירוק לא פחות טובה, רק שהיתרונות שמפיקה מאצ'ה גדולים יותר מתה ירוק רגיל. תה ירוק רגיל מכיל גם פוליפנולים שיכולים למנוע דלקות ונפיחות, אם כי התכולה גבוהה יותר במאצ'ה.
עם זאת, יש לזכור שמלבד היותה עשירה בנוגדי חמצון, המאצ'ה מכילה גם קפאין גבוה יותר. כוס מאצ'ה אחת המורכבת מחצי כף אבקת מאצ'ה מכילה כ-35 מ"ג קפאין.
מהם היתרונות של שתיית מאצ'ה?
למאצ'ה ותה ירוק יש אותם יתרונות בריאותיים, רק שהיעילות שלהם שונה. הנה כמה מהיתרונות הנובעים משתיית מאצ'ה:
1. הגוף מקבל צריכת נוגדי חמצון
נוגדי חמצון פועלים כדי למנוע רדיקלים חופשיים שנוצרים בגוף. רדיקלים חופשיים עלולים לגרום לנזק לרקמות ולתאים. כפי שהוסבר לעיל, נוגדי החמצון במאצ'ה ידועים כקטצ'ינים, נגזרת של קטצ'ינים היא אפיגאלוקטצ'ין גלאט (EGCG). לפי מספר מחקרים, חומר זה יכול למנוע דלקות בגוף, ליצור עורקים בריאים ולסייע בשיקום תאים.
2. להפחית את הסיכון למחלות לב
מחלות לב עלולות לגרום למוות. שתיית תה ירוק או מאצ'ה יכולה להפחית את הסיכון הזה, מכיוון שתה ירוק ומאצ'ה יכולים לשנות את רמות הכולסטרול, כולסטרול LDL, טריגליצרידים וסוכר בדם. חוקרים הראו סיכון מופחת של 31% למחלות לב אצל אניני תה ירוק, אולי אפילו יעיל יותר אצל אניני מאצ'ה.
3. ירידה במשקל
אחת הסיבות שאנשים שותים תה ירוק היא טענת ה'ירידה במשקל', גם למאצ'ה יש את הטענה הזו. למעשה, אתה יכול למצוא תמצית תה ירוק בכמה תוספי תזונה לירידה במשקל. מחקר שצוטט על ידי Authority Nutrition, מראה כי תה ירוק יכול להגביר את שריפת הקלוריות על ידי הגברת חילוף החומרים, אך לא כל המחקרים מסכימים עם דעה זו.
4. מספק אפקט מרגיע
תה ירוק מכיל חומצת אמינו בשם L-theanine. Matcha מכיל יותר L-theanine מכל תה ירוק. היתרון של L-theanine הוא הגברת גלי אלפא במוח. גלים אלה יכולים לעזור לך למצוא רוגע, כמו גם להילחם בסימפטומים של מתח. חומר זה גם מסוגל לשנות את השפעות הקפאין בגוף ובכך לגרום לנו להיות ערניים, לא לגרום לנמנום המופיע בדרך כלל לאחר שתיית קפה. קפאין במאצ'ה נחשב כמספק אפקט ערני ארוך יותר מאשר קפה, אך ההשפעה קלה, אינה גורמת לדפיקות לב. בנוסף, מספר מחקרים הראו גם שאבקת תה ירוק יכולה לשפר את תפקוד המוח ולמנוע ירידה קוגניטיבית עקב הגיל.
האם יש תופעות לוואי מצריכת מאצ'ה?
אכילת אבקת מאצ'ה פירושה שאתה מעכל את כל העלה, לא משנה מה יש בו. במהלך תקופת הפיתוח, עלי מאצ'ה עלולים להיות מזוהמים במתכות כבדות, חומרי הדברה ופלואור. בנוסף, יותר תכולה תזונתית לא תמיד טובה לגוף. הסבילות של הגוף לחומר משתנה, רמות גבוהות של חומר זה עלולות לגרום לבחילות, תסמינים של הרעלת כבד או כליות. לכן, לא מומלץ לשתות מאצ'ה יותר מ-2 כוסות/כוס ביום.
קרא גם:
- 5 תופעות לוואי אם אנחנו שותים יותר מדי תה
- 3 סוגי התה הפופולריים ביותר והיתרונות הבריאותיים שלהם
- השפעת תה ירוק ואומגה 3 על סרטן
