רוב האנשים כנראה כבר מכירים את המונח "גלוקוז" שהוא בעצם סוג של סוכר. עם זאת, לא מעטים עדיין מבולבלים לגבי היתרונות של גלוקוז והקשר שלו למזון ולסוכר בדם.
מה תפקידו של גלוקוז בגוף האדם? איך מבנה ותהליך היווצרות? בדוק את התשובה בסקירה הבאה.
מהו גלוקוז?
כדי להקל על הבנת הגלוקוז ( גלוקוז ), כדאי קודם כל להכיר את הפחמימות.
פחמימות הן תרכובות אורגניות (חומרים) כגון שומנים, חלבונים וויטמינים. תרכובת אורגנית זו מורכבת מאטומי פחמן (C), מימן (H) וחמצן (O).
בהתבסס על המבנה הכימי שלהן, פחמימות מחולקות לחד סוכרים, דו סוכרים, אוליגוסוכרים ופוליסוכרים.
חד סוכרים הם הסוכרים הפשוטים ביותר, בעוד שפוליסכרידים הם הצורות הכימיות המורכבות ביותר.
הגלוקוז שייך לקבוצת החד-סוכרים, שהיא הסוג הפשוט ביותר של פחמימות ולא ניתן לפרק או לפרק לחלקים קטנים יותר.
לכן גלוקוז מכונה לעתים קרובות סוכר פשוט.
גלוקוז הוא התוצר העיקרי של פוטוסינתזה, שהיא ייצור מזון המתרחש בצמחים.
בעזרת אור השמש תהליך זה הופך מים, כלורופיל (החומר הירוק בעלים) ופחמן דו חמצני לחמצן וסוכר.
חמצן יינשף לאוויר החופשי, בעוד גלוקוז מופץ בכל רקמות הצמח.
הגלוקוז הזה נמצא בפירות ובירקות שאתה אוכל כל יום. הסוכר בפירות וירקות מכונה גם סוכר טבעי.
שני הסוכרים, אבל מה ההבדל בין סוכרוז, גלוקוז ופרוקטוז?
היתרונות של גלוקוז לגוף האדם
להלן כמה שימושים בגלוקוז לבני אדם.
1. הפוך למקור האנרגיה העיקרי
בני אדם זקוקים לגלוקוז כמקור האנרגיה העיקרי. החומר הזה הוא מה שאתה מקבל ממזונות יומיומיים כגון אורז, לחם, פירות וירקות.
הגוף שלך מפרק את הסוכר הזה לחומר נושא אנרגיה בשם אדנוזין טריפוספט (ATP).
כמעט כל התאים בגוף מסתמכים על גלוקוז כדלק העיקרי שלהם. החל מתאי מוח ותאי עצב, תאי דם אדומים, תאים בכליות, בשרירים, לחלק מתאי הרשתית ועדשת העין.
2. עוזר להיווצרות חומרים אחרים
בנוסף להיותו מקור אנרגיה, לגלוקוז יש יתרון ביצירת חומרים חשובים אחרים, כולל חלבון ושומן.
גלוקוז פועל על ידי יצירת רכיבים גנטיים כגון חומצה ריבונוקלאית (RNA) וחומצה דאוקסיריבונוקלאית (DNA). שניהם מרכיבים חשובים ביצירת חלבון.
בנוסף, גלוקוז מסייע ביצירת nicotinamide adenine dinucleotide phosphate (NADPH) אשר ממלא תפקיד בתהליך היווצרות חומצות שומן.
3. לבצע תפקוד מוחי
גלוקוז הוא מקור האנרגיה העיקרי לרקמת המוח, אחד משימושיו הוא לסייע ביצירת אלפא קטוגלוטרט.
הגוף זקוק לאלפא קטוגלוטרט כדי לחסל את האמוניה הרעילה שמזיקה מאוד לתאי עצב.
בנוסף, גלוקוז הוא גם חומר חשוב ביצירת נוירוטרנסמיטורים. נוירוטרנסמיטורים הם כימיקלים הממלאים תפקיד חשוב בשליחת מסרים בין תאי עצב.
4. מסייע בהעברת חמצן לרקמות
היתרונות של גלוקוז לא נעצרים שם. עבור תאי דם אדומים, סוכר טבעי זה נחוץ גם ליצירת ביספוספוגליצרט.
ביספוספוגליצרט הוא חומר הממלא תפקיד בתהליך שחרור החמצן מההמוגלובין בתאי הדם האדומים לרקמות הגוף.
תאי דם אדומים זקוקים גם לגלוקוז כדי להגן על עצמם מפני התקפת רדיקלים חופשיים.
ידוע כי רדיקלים חופשיים גורמים נזק לתאים ומגבירים את הסיכון למספר בעיות בריאותיות, כגון השמנת יתר, סוכרת ומחלות לב.
תהליך חילוף החומרים של גלוקוז בגוף האדם
תהליך חילוף החומרים של גלוקוז ופחמימות שונות אחרות בגוף הוא די מסובך.
בתחילה, פחמימות יפורקו על ידי אנזימי עיכול בפה לצורה פשוטה שהיא לא אחרת מאשר גלוקוז.
לאחר מכן, הסוכרים הפשוטים הללו ייספגו במעיים ויכנסו לדם.
כאשר הסוכרים הטבעיים ממזונות אלו נמצאים כבר בזרם הדם, הדבר מכונה סוכר בדם.
יתר על כן, סוכר זה יתפזר בכל הגוף, במיוחד המוח, הכבד, השרירים, תאי הדם האדומים, הכליות ורקמות השומן.
מספר רקמות הגוף הדורשות גלוקוז הופך את הפחמימות למקרו-נוטריינטים (מאקרונוטריינטים), כלומר חומרים מזינים הדרושים בכמויות גדולות.
לאחר מכן הלבלב משחרר אינסולין בתגובה לעלייה ברמת הסוכר בדם. הורמון זה מסייע לספיגת הסוכר בדם בתאים תוך המרת גלוקוז לגליקוגן.
הגליקוגן עצמו הוא מאגר אנרגיה שניתן להשתמש בו כאשר אין צריכת מזון.
כאשר יש מחסור בגלוקוז, הגוף שלך ימיר גליקוגן בחזרה לסוכרים פשוטים כמקור אנרגיה.
עם זאת, אם הגליקוגן מתרוקן, הגוף חייב להמיר תרכובות אחרות לגלוקוז בתהליך של גלוקונאוגנזה.
מחלות הנגרמות כתוצאה מפגיעה בחילוף החומרים של גלוקוז
למרות שהגוף זקוק לפחמימות בכמות גדולה, זה לא אומר שאתה יכול לאכול מזונות המכילים סוכר כרצונך. למרות שפירות או ירקות מכילים סוכרים טבעיים, לא ממתיקים מלאכותיים.
חילוף החומרים של הפחמימות מווסת על ידי הורמון האינסולין, המיוצר על ידי תאי הלבלב.
בתנאים מסוימים, תפקוד הלבלב או הורמון האינסולין עלול להיפגע. אחת הבעיות הבריאותיות שתוקפות את פעולת האינסולין היא סוכרת.
סוכרת עלולה לשבש את תהליך חילוף החומרים של הגלוקוז ולגרום לתסמינים שונים, כמו עייפות, רעב, הטלת שתן תכופה ופצעים שקשה לרפא.
אם רמות הסוכר בדם אינן נשלטות, סוכרת עלולה להחמיר ולהוביל לסיבוכים כגון אי ספיקת כליות, נזק לרקמות מפצעים, מחלות לב ורטינופתיה (נזק בעיניים).
גלוקוז הוא סוג של פחמימה שחשובה מאוד לגוף. אתה צריך את זה כמקור אנרגיה וכדי לבצע את הפונקציות הרגילות של רקמות שונות.
על מנת להימנע ממחלת הסוכר בדם, הקפידו לענות על צורכי הפחמימות בהתאם לצרכים התזונתיים היומי (RDA).
