בעבר, פרח הטלנג נחשב רק לצמח בר שגדל בחצר. לאחרונה, צמח זה מפורסם יותר ויותר מכיוון שהוא נחשב כמספק יתרונות בריאותיים. גם בעיבוד זה לא צריך להתבלבל, כי עכשיו יש מתכונים למשקאות שונים מפרחי אפונה שקל להכין.
ייחודו של הפרפר
פרח טלאנג הוא גפן שגדל ברוב חלקי אסיה. לעלי הכותרת של פרח הטלנג יש צבע כחול כהה, בעוד הבסיס לבן או צהוב. לפרח זה יש שם לטיני Clitoria ternatea.
הצבע הכחול של פרח הטלנג מגיע מתכולת נוגדי החמצון בצורת אנתוציאנינים. כמו סוגים אחרים של נוגדי חמצון, אנתוציאנינים יכולים לסתור רדיקלים חופשיים כך שתאי הגוף יהיו בריאים תמיד וימנעו נזק מוקדם.
בנוסף, מאמינים שפרח אפונת הפרפר מועיל לבריאות המוח. במחקר בכתב העת פרמקולוגיה ביוכימיה והתנהגות , לתרכובות בפרח טלנג יש פוטנציאל לשפר את תפקוד המוח ולהפחית פעילות מוחית המעוררת מתח.
פרח טלנג מעובד בדרך כלל לאבקה, צבע מאכל או מיובש כדי להפוך למשקה. כאשר צורכים אותו כמשקה, לפרח זה יש טעם חסר טעם הדומה לתה ירוק ללא סוכר.
למשקאות מפרחים טריים, מיובשים או אבקה יש צבע כחול כהה ייחודי. באופן ייחודי, צבע כחול זה יכול להפוך לסגול כאשר ניתן נוזל חומצי כגון מיץ לימון.
מתכון חצילים
מקור: גרין בלנדר סקרנים לנסות את היתרונות של פרח אפונת פרפר? הנה סדרת מתכונים קלים מפרח אפונה שתוכלו לנסות:
1. תה פרחי אפונה
זהו משקה אפונת הפרפר הנפוץ ביותר, מכיוון שהתהליך קל מאוד. להלן המרכיבים שתצטרכו:
- 200 מ"ל מים חמים
- 1 חופן של ג'ינג'י טרי או 10 עלי כותרת יבשים
איך להכין:
- יוצקים מים חמים לכוס או כוס.
- מוסיפים את האפונה ונותנים לה לשבת במשך 15 דקות. הצבע הכחול של פרח הטלנג ידהה עם הזמן כך שהמים החמים יהפכו לצבע כחלחל.
- לאחר שפרח האפונה כבר לא נותן את צבעו, מסננים את המים מעלי הכותרת הנותרים. תה פרח טלנג מוכן להגשה.
2. תה פרח טלנג וציטרונלה
משקאות פרחי טלנג ועשב לימון שימושיים לשמירה על בריאות הפה, ייצור תאי דם אדומים והתגברות על גזים. המרכיבים כוללים:
- 15 עלי כותרת של פרחי אפונה טריים
- 5 גבעולי עשב לימון חתוכים לחתיכות קטנות
- 1 ליטר מים
איך להכין:
- מחממים את המים לרתיחה, ואז מוסיפים את האפונה הקצוצה והלמון גראס.
- מבשלים עד שהצבע הכחול יוצא ותוכלו להריח את ארומת הלימון.
- מוזגים את התה לקומקום או מסננים לכוס. אפשר להוסיף סוכר או דבש להעשרת הטעם.
3. למון גראס
משקה לימונדה עם פרח טלנג יכול לספק לגוף שלך ויטמין C, לרענן את הנשימה, לשפר את העיכול ולשמור על עור בריא. המרכיבים שתצטרכו הם:
- 1 ליטר מים רתוחים
- 200 גרם סוכר
- 20 גרם פרחי אפונה מיובשים
- סוחטים 8-10 לימונים
- קוביות קרח לפי הצורך
איך להכין:
- שים 600 מ"ל מים, סוכר ואפונה יבשה בסיר כדי ליצור סירופ. מערבבים ומוציאים לפני הרתיחה.
- מכסים את הסיר ואז הניחו לו לשבת 10 דקות.
- לאחר 10 דקות מסננים את הסירופ מהאפונה ומעבירים לכלי אחר. תן לזה להתקרר.
- מכינים כוס, ואז מוסיפים מעט ממיץ הלימון, שאר המים וקוביות הקרח.
- יוצקים את סירופ אפונת הפרפר עד שהוא ממלא חצי מהכוס.
- יוצקים מעל את מיץ הלימון הנותר. לימונדת פרחי טלנג מוכנה להגשה.
פרח טלנג יכול להיות אחד המרכיבים המועדפים עבור אלה מכם שאוהבים משקאות צמחיים. לא רק ייחודי, אלא שלפרח אפונת הפרפר יש גם מספר מרכיבים בעלי פוטנציאל לשמור על הבריאות.
לא ניתן להפריד בין היתרון הזה לבין תכולת נוגדי החמצון הגבוהה בפרח האפונה. כדי להעשיר את תכונותיו, ניתן להוסיף גם דבש, ג'ינג'ר מגורד או מרכיבים טבעיים אחרים.
