אכלת פעם ירקות עלי קייל? אם לא, נסו לאכול אותו כי לעלי הקייל יש תכולה תזונתית גבוהה מאוד ומציעים אינספור יתרונות לגוף. כל דבר?
תוכן קייל
קייל הוא סוג של ירק עלים ירוקים השייכים למשפחת הכרוב, כמו ברוקולי. לצמח זה יש שם לטיני Brassica oleracea acephala. בדיוק כמו אחים אחרים, קייל מכיל ויטמינים ומינרלים שהגוף צריך.
יש גם מספר תכולה תזונתית ב-100 גרם קייל שתוכלו לקבל, וזה להלן.
- אנרגיה: 35 קלוריות
- חלבון: 2.9 גרם
- פחמימות: 4.4 גרם
- סיבים: 4.1 גרם
- סך השומן: 1.5 גרם
- רטינול (ויטמין A): 241 מק"ג
- תיאמין (ויטמין B1): 0.113 מ"ג
- ויטמין C: 93.4 מ"ג
- ויטמין K: 390 מק"ג
- חומצה פולית: 62 מק"ג
- לוטאין + זאקסנטין: 6,960 מק"ג
- זרחן: 55 מ"ג
- אשלגן: 348 מ"ג
- סידן: 254 מ"ג
- אבץ: 0.39 מ"ג
היתרונות של קייל לבריאות
קייל הוא סוג אחד של ירק שנמצא לעתים קרובות בסלטים, מרקים ופסטו. למעשה, קייל הוא גם משפר טעם בחטיפים כמו צ'יפס.
בזכות התוכן התזונתי שבו, לקייל יש מיליון יתרונות לבריאות הגוף. הנה מספר יתרונות של קייל שבהחלט חבל לפספס.
1. מפחית את הסיכון לסרטן
אחד היתרונות של קייל הוא שהוא מפחית את הסיכון לסרטן. כי קייל ושאר ירקות עלים ירוקים מכילים תרכובות כלורופיל המסייעות לגוף לעכב את ספיגת האמינים ההטרוציקליים.
אמינים הטרוציקליים הם כימיקלים שנוצרים כאשר צולים בשר בעלי חיים בטמפרטורות גבוהות. תרכובת כימית זו קשורה לעתים קרובות לתאים סרטניים.
מצד שני, הגוף לא יכול לספוג יותר מדי כלורופיל. עם זאת, כימיקלים אלו יכולים להיקשר לחומרים מסרטנים אלו ולמנוע את ספיגתם. בדרך זו, קייל יכול להפחית בעקיפין את הסיכון לסרטן.
לכן, כדאי לנסות לאכול בשרים על האש עם ירקות ירוקים כמו קייל כדי להפחית את תופעות הלוואי.
2. יתרונות הקייל ללב
בנוסף להפחתת הסיכון לסרטן, יתרון נוסף שיש לקייל להציע הוא שמירה על בריאות הלב. תכולת האשלגן בקייל גבוהה מספיק כדי להפוך את העלים הירוקים הללו למועילים לבריאות הלב.
ובכן, איגוד הלב האמריקני ממליץ להגדיל את צריכת האשלגן שלך ולהפחית את צריכת המלח המוסף שלך. זה יכול לפחות להפחית את הסיכון ליתר לחץ דם ולמחלות לב וכלי דם.
בינתיים, הסיבים בקייל מספקים גם את אותם היתרונות ללב. מחקר שפורסם ב קוקרן הגיע למסקנה שצריכת סיבים יכולה להפחית את רמות השומנים בדם (שומן) ואת לחץ הדם.
זו הסיבה שאנשים שמקבלים צריכת סיבים נאותה נוטים להיות בעלי רמות נמוכות יותר של כולסטרול כולל ו-LDL (כולסטרול רע).
3. למנוע סוכרת
המפתח העיקרי למניעת סוכרת הוא שליטה ברמת הסוכר בדם וניתן להשיג זאת על ידי צריכת קייל. היתרונות של קייל מתקבלים מכיוון שהירק הירוק הזה עשיר בויטמינים, מינרלים, סיבים ונוגדי חמצון.
מחקר מ כתב עת לרפואה כירופרקטית הגיע למסקנה שאנשים שקיבלו צריכה מספקת של סיבים היו בסיכון נמוך יותר לסוכרת. ייתכן שהסיבה לכך היא שהסיבים במזון יכולים להוריד את רמות הגלוקוז בדם.
בנוסף, תכולת נוגדי החמצון בקייל יכולה גם לעזור להילחם ברדיקלים חופשיים הנגרמים מרמות גבוהות של סוכר בדם. נוגדי החמצון בקייל הם בצורת ויטמין C וחומצה אלפא-לינולנית, אשר הוכחו כמפחיתים סיבוכי סוכרת.
עם זאת, יש צורך במחקר נוסף כדי לקבוע אם קייל יכול למעשה להפחית את הסיכון לסוכרת מסוג 2 באופן ישיר.
4. מגן על העצמות
אולי חובבי חלב מכירים את הסידן שבו יכול לשמור על בריאות העצמות והשיניים. עם זאת, מקור הסידן לא נגזר רק מחלב. אתה יכול גם לשמור על בריאות העצם עם עלי קייל.
כל 100 גרם קייל מכיל כ-101 מיליגרם של סידן. לא הרבה ירקות עשירים בסידן כמו קייל. יש אנשים שאפילו מוצאים שהסידן בקייל מעט טוב יותר מחלב.
חלב מכיל חלבון קזאין שקשה לעיכול לגוף, ולכן ספיגת הסידן מגיעה ל-30 אחוז בלבד. בינתיים, סידן שנספג מקייל או ברוקולי יכול להגיע ל-40-60 אחוז.
באופן לא מפתיע, תכולת הסידן בקייל מציעה תכונות טובות לבריאות העצם. לכן, אתה צריך לאכול באופן קבוע ירקות כדי שהעצמות לא יהיו שבירות בקלות ובסיכון לאוסטאופורוזיס.
5. לשמור על שיער ועור בריאים
לאלו מכם שרוצים שיער ועור בריאים, אולי תוכלו לנסות לצרוך עלי קייל. קייל הוא מקור טוב לבטא קרוטן לגוף, במיוחד לצמיחה ותחזוקה של רקמות הגוף.
זה חל גם על בריאות העור והשיער. לא רק זה, ויטמין C בקייל גם עוזר לבנות ולתחזק את הקולגן. קולגן הוא חלבון התומך במבנה העור, השיער והעצמות.
כוס אחת של עלי קייל מבושלים מספקת לפחות 20 אחוז מהצורך בויטמין A. בינתיים, צריכה של קייל מספקת גם 23 אחוז מהדרישה היומית של ויטמין C.
הסיכון לאכול יותר מדי קייל
למרות שהתכולה בקייל מציעה יתרונות טובים לגוף, צריכתו בעודף היא בהחלט לא טובה. במקרים מסוימים, צריכת יותר מדי קייל עלולה לגרום למצבים מסוימים, כגון:
- להפריע לפעילות של תרופות מדללות דם, כגון וורפרין,
- לא טוב לחולי כליות בגלל תכולת האשלגן הגבוהה שלו, וכן
- להפחית את התפקוד של תרופות חוסמי בטא בחולים עם מחלת לב.
לכן, אתה צריך להיות זהיר בעת צריכת קייל. מכיוון שלרמות האשלגן והוויטמין K בקייל יכולות להיות השפעה שלילית על אנשים מסוימים.
אם יש לך שאלות נוספות, אנא פנה לרופא או לתזונאית (תזונאית) שלך כדי להבין את הפתרון הנכון.
