פטריות אוזניים מעובדות בדרך כלל למרק. עם זאת, מי היה חושב? מסתבר שהפטרייה הזו גם מזינה לגוף. סקרנים לגבי היתרונות של פטריות אוזניים לבריאות הגוף? בדוק את ההסבר הבא.
התוכן התזונתי של פטריות אוזניים
פטריית אוזניים היא פטריה חומה בעלת צורה המזכירה אוזן אנושית. מלבד היותה טעימה וקלה לעיבוד, פטרייה זו עשירה גם בחומרי הזנה החשובים לבריאות הגוף.
על פי נתוני הרכב המזון האינדונזי, 100 גרם של פטריות אוזניים מכילות את החומרים הבאים:
מים: 93.7 גרם
אנרגיה: 21 קלוריות
חלבון: 3.8 גרם
שומן: 0.6 גרם
פחמימות: 0.9 גרם
סיבים תזונתיים: 5.1 גרם
סידן: 3 מ"ג
זרחן: 94 מ"ג
ברזל: 1.7 מ"ג
נתרן: 17 מ"ג
אשלגן: 33.4 מ"ג
נחושת: 0.19 מ"ג
אבץ: 0.1 מ"ג
בטא-קרוטן: 1 מק"ג
תיאמין (ויטמין B1): 0.10 מ"ג
ריבופלבין (ויטמין B2): 0.09 מ"ג
ויטמין C: 5 מ"ג
היתרונות של פטריות אוזניים לבריאות הגוף
להלן היתרונות השונים של פטריות אוזניים.
1. למנוע מחלת אלצהיימר
מחלת אלצהיימר היא מצב של ירידה בתפקוד המוח המופיע בדרך כלל אצל אנשים מבוגרים.
דיווח מכתב העת הבינלאומי לרפואת פטריות, אכילת פטריות אוזניים, פטריות שיטאקי, פטריות כפתורים ופטריות אנוקי עוזרות למנוע סניליות, כולל מחלת אלצהיימר.
חומרים מזינים מפטריות מסוגלים לעכב את האנזים אתר בטא שאחראי על שחרור פפטידים בטא עמילואיד, תרכובות שעלולות להזיק למוח.
2. עזרה בטיפול בתאי הגוף
פטריות אוזניים מכילות מעט קלוריות ושומן, אך הן עשירות בחלבון. כוס אחת של פטריות אוזניים מספקת 80 קלוריות עם פחות מ-1 גרם שומן ו-2.6 גרם חלבון.
תכולת החלבון הגבוהה בפטריות האוזניים יכולה לעזור לגוף לבנות תאי גוף שניזוקו.
בנוסף, פטריה זו מכילה גם נתרן שהוא 10 מ"ג לכוס. נתרן הוא סוג של מינרל הפועל לשמירה על מאזן הנוזלים בגוף.
3. עוזר לשמור על המשקל
פטריות כלולות בשורה של מזונות עשירים בסיבים. צריכת כוס אחת של פטריות אוזניים יכולה לענות על מחצית מצרכי הסיבים ליום.
סיבים במזון טובים מאוד לבריאות מערכת העיכול, כלומר על ידי סיוע ליציאות כך שיוכלו למנוע מכם עצירות.
בנוסף, מזונות עשירים בסיבים יכולים לשמור על שובע זמן רב יותר ולכן הוא מתאים לאלו מכם שעושים דיאטה.
4. מסייע במניעת אנמיה
פטריות אוזניים מכילות ברזל שהגוף צריך כדי לייצר המוגלובין ומיוגלובין.
מחסור בברזל בגוף עלול לגרום לאנמיה. התסמינים כוללים עייפות, חולשה וסחרחורת.
נשים הסובלות מאנמיה צפויות להיתקל בקושי במהלך ההיריון מכיוון שדרושות יותר תאי דם בגוף להיווצרות העובר.
לכן ברזל כלול ברכיבי התזונה שיש לספק במהלך ההריון. ברזל ידוע גם כמפחית את הסיכון ל-PMS בנשים במחזור.
5. למנוע מחלות לב וסרטן
יתרון נוסף של פטריות אוזניים שחשובות לגוף הוא לסייע במניעת מחלות הנגרמות על ידי רדיקלים חופשיים כמו מחלות לב וסרטן.
הסיבה לכך היא שפטריות אוזניים מכילות נוגדי חמצון, כלומר ריבופלבין שפועל להרחקת רדיקלים חופשיים המשפיעים לרעה על הבריאות.
6. מזין שיער, עור, עיניים וכבד
בנוסף למניעת מחלות לב וסרטן, ריבופלבין או ויטמין B2 הכלולים בפטריות אלו ממלאים גם תפקיד בהזנת שיער, עור, עיניים וכבד.
אם ניזון כראוי, שיער, עור, עיניים וכבד ימנעו נזק והזדקנות מוקדמת.
איך לעבד פטריות אוזניים כדי שלא יריחו
למרות שפטריות אוזניים עשירות בחומרים מזינים לגוף, יש אנשים שלא אוהבים לאכול אותן בגלל הארומה הלא נעימה שלהן.
אתה יכול להיפטר מהריח הלא נעים של פטרת אוזניים עם השלבים הבאים:
- שוטפים את פטריות האוזניים עד לשורשים לפני הבישול
- משרים במי מלח ואז מסננים
- אם הפטריות יבשות, משרים אותן במי מלח חמימים
