עירית היא עשבי תיבול השייכים למשפחת הבצלים ( חַסִית ). אנשים אינדונזים מכירים את הצמח הזה בתור עלי עירית או עירית. לעירית יתרונות בריאותיים רבים, אחד מהם הוא לסייע במלחמה בתאי סרטן. בֶּאֱמֶת? להלן התוכן התזונתי, היתרונות והיעילות של עלי עירית לבריאות.
תכולת רכיבים תזונתיים בעלי עירית
לעלי עירית יש שם לטיני Allium tuberosum . בדרך כלל, אנשים משתמשים בעירית כהשלמה ( לְקַשֵׁט ) על דייסת עוף או תערובת מילוי ספרינג רול.
לא רק טעים ומרענן, לעירית יש גם הרבה יתרונות ויתרונות לבריאות, הודות לתכולה התזונתית.
בהתבסס על מידע מנתוני הרכב המזון האינדונזי, 100 גרם של עלי עירית מכילים את החומרים המזינים הבאים:
- מים: 86.3 מ"ל
- אנרגיה: 45 קלוריות
- חלבון: 2.2 גרם
- שומן: 0.3 גרם
- פחמימות: 10.3 גרם
- סיבים: 4.8 גרם
- סידן: 52 מיליגרם
- זרחן: 50 מיליגרם
- ברזל: 1.1 מיליגרם
- נתרן: 21 מיליגרם
- אשלגן: 439.5 מיליגרם
- אבץ: 0.5 מיליגרם
- בטא קרוטן: 2,685 מק"ג
- ניאצין: 1.8 מיליגרם
- ויטמין C: 17 מיליגרם
עירית היא מזונות עתירי תזונה. המשמעות היא שעלים אלה כוללים מזונות דלים בקלוריות אך עשירים בחומרים מזינים מועילים, כגון ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון.
היתרונות של עירית לבריאות
עירית עשירה בויטמין K, ויטמין A, ויטמין C, חומצה פולית, מגנזיום, זרחן, אשלגן וכולין. אם תעבדו אותו כראוי, עירית מציעה יתרונות רבים וטובים לגוף.
באופן כללי, הנה כמה מהיתרונות של עירית שאתה צריך לדעת:
1. למנוע סרטן
מחקרים שונים מצאו כי ירקות השייכים למשפחת האליום (כולל עירית) ידועים כבעלי תכונות אנטי סרטניות.
Phytotherapy Research פרסם מחקר על היתרונות והיעילות של עירית במניעת סרטן.
חוקרים גילו שלעירית יש יתרונות למניעת סרטן. הסיבה לכך היא שעירית מכילה קוורצטין, פלבנואידים ואג'ואן שהם אנטי סרטניים.
מחקר למניעת סרטן מדווח גם שלעירית יש יתרונות להפחתת הסיכון לסרטן מערכת העיכול או מערכת העיכול.
תכולת הגופרית והאפקט האנטי-מיקרוביאלי יכולים להשפיע על תהליך העיכול של אדם בעת צריכת עירית.
בנוסף, התכונות האנטי-סרטניות בעירית יכולות לסייע בהגנה מפני הסיכון לסרטן הוושט וסרטן הקיבה.
עם זאת, החוקרים עדיין זקוקים למחקר נוסף עם היקף רחב יותר כדי להבטיח את היתרונות של עלי עירית למניעת סרטן.
2. לשמור על בריאות המוח
תכולת הכולין בעירית מספקת למעשה יתרונות רבים לגוף.
הסיבה היא שכולין הוא אחד ממרכיבי התזונה החשובים שיכולים לעזור לשמור על בריאות המוח, כולל חידוד הזיכרון וויסות מצב הרוח.
מחקר שפורסם ב-The American Journal of Clinical Nutrition ב-2011 מאשש קביעה זו.
מחקרים מדווחים שצריכה גבוהה של מזונות כולין עוזרת לשפר את התפקוד הקוגניטיבי של המוח כמו גם אחסון זיכרון מילולי וויזואלי.
3. שפר את הראייה
חומרים מזינים פרסמו מחקר שלפיה יש לעירית יתרונות ותכונות לראייה. הסיבה לכך היא שעירית מכילה את הקרוטנים לוטאין וזאקסנטין.
מאמינים ששתי התרכובות מסייעות בהפחתת עקה חמצונית בעין ומאטה את התפתחות הקטרקט.
אכילת עלים אלה ומזונות שונים אחרים שעשירים גם הם בחומרים מזינים יכולה לעזור לשפר את הראייה שלך.
4. מסייע בהפגת מתחים
עירית היא אחד המזונות המכילים חומצה פולית המסייעים בהקלה על דיכאון על ידי מניעת היווצרות הומוציסטאין מוגזמת בגוף.
רמות הומוציסטאין עודפות בגוף קשורות להתקפי לב, שבץ וקרישי דם.
לא רק זה, רמות הומוציסטאין מוגזמות יכולות גם להפריע לייצור ההורמונים סרוטונין, דופמין ונוראפינפרין.
שלושת ההורמונים הללו לא רק מווסתים את מצב הרוח, אלא גם את הרצון לישון ואת התיאבון.
עירית מכילה גם כולין המועיל לשמירה על מבנה קרומי התא, שיפור מצב הרוח, הזיכרון ומערכות עצבים אחרות.
על פי המשרד לתוספי תזונה (ODS), צריכת הכולין לגברים היא 550 מ"ג ליום ולנשים 425 מ"ג ליום.
כל כף עירית מכילה 0.16 מ"ג כולין. אתה יכול לצרוך עירית באופן קבוע כדי לענות על צרכי הכולין היומיומיים שלך.
5. מוריד כולסטרול
מחקר ממחקר לפיתותרפיה מצא את היתרונות של עירית כהורדת הכולסטרול הרע (LDL) בגוף.
חוקרים גילו שעירית מכילה אליצין, שהיא אורגנית גופרית שיכולה לסייע בהורדת כולסטרול ולחץ דם.
אליצין בצמח זה אחראי לשחרור תחמוצת החנקן, ובכך עוזר להפחית את הנוקשות בכלי הדם ולהורדת לחץ הדם.
עירית מכילה גם קוורצטין, שהיא תרכובת שיכולה להפחית את הסיכון להצטברות פלאק בעורקים.
מחקרים ממחקר לפיתותרפיה מראים שלאנשים שעוקבים אחר דיאטה עשירה בפלבנואידים, כמו קוורצטין, יש רמות נמוכות יותר של כולסטרול ולחץ דם.
דברים שכדאי לשים לב אליהם לפני אכילת עירית
עבור אנשים מסוימים, עירית מועילה מאוד לבריאות הגוף ולא תגרום לבעיות. עם זאת, זה סיפור אחר אם יש לך היסטוריה של אלרגיות לעלה הזה.
כדאי להימנע מצריכת עלה זה אם כבר יש לך אלרגיה לכל סוג של בצל.
כולל שום, בצל, בצל ושאר סוגי בצל. זה אתה צריך לעשות כדי למנוע התרחשות של תגובות אלרגיות שמזיקות לגוף.
עבור אנשים מסוימים, תגובה אלרגית יכולה לגרום ל:
- כתמים אדומים על העור
- עור מגרד
- אף סתום או נזלת
- נפיחות של השפתיים, הפנים, הלשון, הגרון
צריכת יותר מדי של עלה זה עלולה גם לגרום לתרכובות אורגניות מסוימות בגוף להיות גבוהות מדי. כתוצאה מכך, אתה עלול לחוות כאבי בטן או הפרעות עיכול אחרות.
ההבדל בין עירית לבצל ירוק
אנשים רבים מתקשים להבדיל בין עירית לכרישה מכיוון שהם גם ארוכים וגם ירוקים.
למעשה, אפשר להבחין בעין בלתי מזוינת להבדיל בין בצל ירוק ועירית.
להלן ההבדלים בין עירית לכרישה שאתה צריך לדעת:
- לעירית עלים קטנים יותר מהעירית.
- עירית נוטה להיות דקה יותר מכרישה.
- לכרישה יש בדרך כלל חללים גדולים יותר.
- כל פני השטח של העירית מקצה לקצה ירוק כהה
- החלק התחתון של הכרישה עד שהשורשים לבנים.
עירית אתה יכול להשתמש בתור תוספות מזונות שונים, כמו דייסת עוף ואפילו מוקפץ.
