כששומעים את המילה חיידקים, אנשים בדרך כלל תמיד מדמיינים את כל מה שרע וקשור למחלות. אחרי הכל, אתה לוקח אנטיביוטיקה כדי לטפל בזיהום חיידקי. חיידקים במקומות הלא נכונים עלולים לגרום לבעיות, אבל יש גם חיידקים טובים שיכולים לתמוך בבריאותנו. חיידקים טובים נקראים פרוביוטיקה. היכן נוכל להשיג את המקור לפרוביוטיקה? ראשית, עלינו לדעת מהי פרוביוטיקה.
מה זה פרוביוטיקה?
פרוביוטיקה היא מיקרואורגניזמים שיכולים לעזור למנוע ולטפל במחלות. סיוע למערכת העיכול וחיזוק המערכת החיסונית הם השימושים הפופולריים ביותר של פרוביוטיקה כיום. פרוביוטיקה אכן קיימת באופן טבעי בגופנו. עם זאת, אתה יכול גם לקבל פרוביוטיקה ממזונות, משקאות ותוספי מזון.
פרוביוטיקה ידועה מאז תחילת המאה ה-20, שם אלי מטשניקוף, או הידוע יותר כאבי הפרוביוטיקה, גילה שתושבי כפרי בולגריה יכולים לחיות פרקי זמן ארוכים מאוד למרות שהם חיים עם רעב קיצוני ומזג אוויר גרוע. אלי משער שהם הצליחו לשרוד על ידי מניפולציה של המיקרואורגניזמים הנמצאים במערכת העיכול שלהם. החוכמה היא לצרוך חלב חמוץ המכיל חיידקים טובים לגופם. מאז נעשו מחקרים רבים לפיתוח הממצאים של אלי בתחום הפרוביוטיקה.
איך פרוביוטיקה עובדת?
חוקרים מנסים לעשות מחקר כדי לגלות כיצד החיידקים הללו פועלים בפועל. הנה כמה דרכים שבהן פרוביוטיקה יכולה להועיל לבריאותך:
- כאשר אתה נוטל אנטיביוטיקה, לא רק החיידקים הרעים נהרגים, אלא גם כל החיידקים הטובים והרעים נהרגים. על ידי צריכת מזונות או תוספי מזון המכילים פרוביוטיקה, הגוף שלך יוכל לשחזר את החיידקים הטובים שנהרגו.
- פרוביוטיקה יכולה לעזור לגופך לאזן את החיידקים הטובים והרעים בגופך, כך שהגוף שלך יכול לעבוד כפי שהוא צריך.
סוגי פרוביוטיקה
ישנם חיידקים רבים שניתן לסווג כפרוביוטיקה. לכל החיידקים הללו יש שימושים שונים, אבל כמעט כולם מתחלקים לאותן 2 קבוצות:
- לקטובצילוס . החיידקים בקבוצה זו הם כנראה החיידקים הנפוצים ביותר המצויים במוצרים פרוביוטיים. החיידקים בקבוצה זו הם החיידקים שאתה מוצא ביוגורט או מזונות מותססים אחרים. חלק מהחיידקים בקטגוריה זו יכולים למנוע שלשול ולעזור לאנשים שאינם סובלניים ללקטוז.
- Bifidobacterium . חיידקים בקבוצה זו נמצאים בדרך כלל במזונות המבוססים על חלב. חיידקים בקטגוריה זו יכולים להקל על תסמינים של מחלות כגון תסמונת המעי הרגיז (IBS) או הפרעות במערכת העיכול.
אילו מחלות ניתן למנוע או לטפל באמצעות פרוביוטיקה?
פרוביוטיקה עוזרת למזון שאתה אוכל להתעכל על ידי מערכת העיכול שלך. עד כה, החוקרים עדיין מנסים להמשיך ולבחון באילו מחלות ניתן לטפל בצורה הטובה ביותר על ידי פרוביוטיקה. חלק מהמחלות שפרוביוטיקה יכולה לעזור הן:
- תסמונת מעי רגיז
- מחלת מעי דלקתית (IBD), שהיא דלקת של המעי הגס והמעי הדק
- זיהומים שלשולים (יכולים להיגרם על ידי וירוסים, חיידקים או טפילים)
- שלשול הנגרם על ידי אנטיביוטיקה
מלבד השפעה על העיכול שלך, לפרוביוטיקה יכולה להיות השפעה גם על חלקים אחרים בגוף שלך, כגון:
- מחלת עור אקזמה
- שתן ובריאות הנרתיק
- למנוע אלרגיות וקדחת השחת
- בריאות השיניים והפה
מקורות מזון ושתייה לפרוביוטיקה
המזונות הבאים ידועים כמקורות הטובים ביותר לפרוביוטיקה, ועדיף שתצרכו אותם מדי יום כדי לשמור על הבריאות.
יוגורט
אחד המקורות הידועים ביותר לפרוביוטיקה, והקל ביותר להשגה, הוא יוגורט, במיוחד יוגורט תוצרת בית. יוגורט הוא חלב בתוספת פרוביוטיקה כמו לקטובצילוס או אסידופילוס. אם אתם קונים בסופר, שימו לב למרכיבים הנוספים המצויים במוצר היוגורט.
קפיר
קפיר הוא תוצאה של חלב עיזים מותסס מעורבב עם גרגירי קפיר. מלבד המכיל לקטובצילים וחיידקי ביפידוס, קפיר עשיר גם בנוגדי חמצון.
כְּרוּב כָּבוּשׁ
כרוב כבוש תוסס מכרוב (אפשר להשתמש גם בירקות אחרים). כרוב כבוש עשיר בפרוביוטיקה שיכולה לסייע בהפחתת אלרגיות. כרוב כבוש עשיר גם בויטמינים B, A, E ו-C.
טמפה
האוכל הזה, שהוא בדרך כלל תפריט יומי באינדונזיה, עשיר גם בפרוביוטיקה. מופק מפולי סויה מותססים, הטמפה מכיל ויטמין B12. כלול כמזון צמחוני, ניתן להגיש טמפה גם מטוגן קלות, אפוי או לאכול עם סלט.
קימצ'י
קמחי היא הגרסה האסיאתית של כרוב כבוש. קמחי הוא חרדל מותסס או ירקות אחרים, וטעמו מלוח, חמוץ וחריף בו זמנית. קמחי מוגש בדרך כלל עם מאכלים קוריאניים אחרים. בנוסף להכיל חיידקים מועילים, קמחי מכיל גם בטא קרוטן, סידן, ברזל וויטמינים A, C, B1 ו-B2.
לא כולם יכולים לצרוך מוצרים פרוביוטיים
בסך הכל, מקורות מזון ושתיה לפרוביוטיקה הם מוצרים בטוחים לצריכה על ידי כולם. עם זאת, אנשים עם בעיות במערכת החיסון או עם בעיות בריאותיות חמורות אינם יכולים לצרוך מוצרים פרוביוטיים. התייעץ תחילה אם בטוח לך לצרוך מוצרים פרוביוטיים.
במקרים מסוימים, חלק מתופעות הלוואי בעת נטילת מוצרים פרוביוטיים הן כאבי בטן, שלשולים, נפיחות וגזים במהלך הימים הספורים שבהם מתחילים ליטול מוצרים פרוביוטיים. לפעמים, מזון פרוביוטי יכול גם לגרום לאלרגיות. אם אתה נתקל באחד מהדברים שהוזכרו לעיל, הפסק לצרוך מזונות פרוביוטיים ובדוק עם הרופא שלך לבדיקות נוספות.
קרא גם:
- פרוביוטיקה ופרה-ביוטיקה, מה ההבדל?
- היזהר, זו תוצאה של צריכת יותר מדי פרוביוטיקה
- האם משקאות פרוביוטיים בטוחים לילדים צעירים?
