מי אמר שאי אפשר להכין המבורגר שטעים כמו דוכן אוכל מהיר שם? אתה יכול גם לעשות את זה עם מתכון המבורגר בריא. מה צריך לקחת בחשבון בהכנת המבורגר משלך בבית? בדוק את הביקורות הבאות.
מדריך להכנת המבורגרים בריאים וטעימים יותר
המבורגרים הם לא רק מזון מהיר שאפשר לקנות בחופזה, אלא גם להכין לבד בצורה קלה.
למעשה, לפי פני קריס-את'רטון, Ph.D., RD, תזונאית וחוקרת מאוניברסיטת פן סטייט, המבורגרים יכולים להיות מזון בריא.
בריא או לא, ההמבורגר שאתה מכין טמון במבחר המרכיבים ואופן הבישול שלו. אם אתם מסוגלים לבחור את המרכיבים ולבשל כמו שצריך, הטעם והתכולה התזונתית בהחלט מובטחים בריאים יותר.
1. בחרו בבשר דל שומן
הדבר החשוב ביותר בהכנת המבורגרים בריאים טמון במבחר הבשר. בחר בשר בקר רזה או עוף. אפילו טוב יותר אם אתה משתמש בבשר דגים שעשיר באומגה 3 חומצות שומן חיוניות כגון טונה וסלמון.
גם אם אתה לא אוכל בשר, אתה עדיין יכול ליהנות מהגרסה שלך להמבורגר צמחוני או להחליף אותו בפטריות או בטמפה.
2. בחרו את שיטת הבישול הטובה ביותר
תהליך הצלייה או הצלייה הוא השיטה הטובה ביותר להפיכת בשר המבורגר רך יותר עֲסִיסִי.
לדברי ריצ'רד צ'מברליין, שף וסופר ספר הבישול של בקר בריא , בשר בקר עדיף לבשל על אש בינונית עד להשחמה קלה.
עם זאת, הימנע המרקם של הבשר הוא שרוף מדי כדי לא לצבור חומרים מסרטנים שיכולים להגביר את הסיכון לסרטן.
להלן כמה טיפים לבישול המבורגרים בריאים וטעימים יותר.
- מתבלים את ההמבורגרים במלח, פלפל או תבלינים אחרים לפני הצלייה.
- מחממים את הגריל או המחבת לפני בישול הבשר.
- מניחים לבשר להתבשל היטב ומבשלים בצד אחד לפני שהופכים אותו לצד השני. פשוט הופכים את הבשר פעם אחת.
- כדי שבשר ההמבורגר יישאר רך ו עֲסִיסִי, הימנעו מלחיצה על הבשר בזמן הבישול.
למה לאפות מזון בריא יותר מטיגון?
3. בחרו במילוי המבורגר בריא יותר
כדי להעשיר את התזונה של ההמבורגרים שאתם מכינים, מלאו את ההמבורגרים בהרבה ירקות. בחר ירקות דלי קלוריות כגון בצל, עגבניות, פלפלים, חסה, מלפפונים או פטריות להכנת המבורגרים דלי קלוריות.
כדי להכין המבורגר בריא, שימו לב גם כן תוספות שאתה בוחר. למשל קטשופ או מיונז דל שומן.
אתה יכול להוסיף גבינה דלת שומן או נטולת שומן כדי להפוך את ההמבורגר שלך לבריא יותר, כמו גבינת פרמזן במקום גבינת צ'דר.
הסיבה, לפי סוזן מיטשל, RD, PhD, סופרת שומן הוא לא גורלך, גבינת צ'דר מציעה קלוריות גבוהות יותר, כלומר 113 קלוריות.
דוגמאות למתכוני המבורגרים בריאים
הגשה: 6 מנות
תכולה תזונתית: 232 קלוריות, 9 גרם שומן, 18 גרם חלבון, 19 גרם פחמימות
כלים וחומרים:
- 6 לחם מחיטה מלאה
- ק"ג בשר בקר רזה
- 4 כפות קמח לחם
- 2 כפות מים
- 1 חלבון ביצה
- 4 כפות גזר מגורר דק
- 2 כפות בצל אדום קצוץ דק
- 2 כפות פלפל אדום קצוץ דק
- 2 כפות גבינת פרמזן
- כפית מלח
- כפית פלפל
- חסה ועגבנייה או מלפפון פרוסות לפי הטעם
איך להכין :
- מערבבים חלבונים, מים, פירורי לחם, גזר, בצל, פלפלים, מלח ופלפל בקערה גדולה.
- מוסיפים את גבינת הפרמזן ובשר הבקר, ואז מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
- יוצרים שש חתיכות מילוי בקוטר 10 ס"מ.
- אופים את בשר ההמבורגר במשך 7-13 דקות משני הצדדים ב-70 מעלות צלזיוס עד לבישול.
- מכינים את לחמניות ההמבורגר שנאפו בעבר. ואז לשים את החסה, פרוסות העגבניות ובשר ההמבורגר. מכסים בלחמניית המבורגר נוספת.
- מגישים בעודו חם.
