אניני טעם של מטבח אינדונזי טיפוסי בהחלט מכירים את kluwek. שמות נוספים הם kluwak, kepayang ו- pucung. כן, זרעים של צמח אחד זה משמשים לעתים קרובות להכנת rawon, מנה עם רוטב שחור או חום כהה ייחודי. לא רק כתבלין במטבח, לקלווק יש גם יתרונות אחרים, אתה יודע. מהם היתרונות של kluwek aka pucung? יאללה, גלה דרך הסקירה הבאה.
מה זה בכלל קלווק?
קלווק הוא סוג של זרע צמחי המגיע מעץ קלווק שמקורו באינדונזיה. עץ קלווק זה ידוע כעץ רב תכליתי, מכיוון שניתן להשתמש כמעט בכל חלקי הצמח הזה. החל מהעלים, הפירות, הזרעים, הגבעולים ועד לקליפה.
לקלווק למעשה יש שמות רבים, תלוי בכל אזור. יש שקוראים לזה קלווק או קלואק, יש שאומרים פיקונג או pucung. למעשה, חלקם אפילו קוראים לזה מאוהב, כי הריח החריף שהוא מייצר יכול לגרום לך להתאהב.
זרעים של צמחים בעלי השם הלטיני פאנגיום אדול הוא בדרך כלל בצבע חום כהה עד שחור. לכן, מרק רוון או מרק קונרו מאוד ייחודי בחום כהה או שחור מכיוון שהוא משתמש בו בקלווק.
יתרונות שונים של kluwek שחבל לפספס
Kluwek alias pucung משמש בדרך כלל כתבלין למטבח. בנוסף להפיכת הטעם והארומה של האוכל לטעימים יותר, קלאווק מכיל גם ויטמינים ומינרלים הדרושים לגוף.
חומרים מזינים הכלולים בקלווק כוללים ברזל, ויטמין C, ויטמין B1, זרחן, אשלגן וסידן. אבל היזהר, kluwek מכיל גם חומצה ציאניד, סוג של רעל שעלול לסכן את הבריאות אם הוא נצרך ישירות.
התכולה הגבוהה ביותר של ציאניד נמצאת בבשר של זרעי קלווק. לכן, אתה צריך להשרות אותו תחילה כדי להסיר את הרעל לפני עיבודו לבישול.
בנוסף להיותו תבלין בישול, אתה יכול גם להשתמש בקלווק להרבה דברים, אתה יודע. חלק מהיתרונות של kluwek כוללים:
1. שימור דגים ובשר
היתרונות של kluwek זה עשויים להיות מוכרים יותר בקרב דייגים. קלווק נחשב יעיל וחסכוני יותר לשימוש כחומר משמר דגים ובשר, במקום שימוש בפורמלין.
זה מושפע מתכולת חומצת הציאניד ב- kluwek. החומצה הציאניד יכולה לעכב את צמיחת החיידקים בדגים ובבשר כך שהם יכולים להישאר טריים לאורך זמן.
דגים ובשר משומרים עם kluwek יכולים בדרך כלל להחזיק מעמד עד שישה ימים. תהליך הייצור פשוט מאוד ואינו אורך זמן רב.
2. מסייע בהקלה על תסמינים של מחלות עור
לאלו מכם שיש להם מחלות עור, נסו להשתמש ב- kluwek. על פי מחקר שנערך על ידי Diah Irawati Dwi Arini מהמכון לחקר היערות של Manado, היתרונות של kluwek יכולים לשמש לטיפול נוסף בצרעת, ובמספר מחלות עור אחרות.
הסיבה לכך היא שזרעי קלווק מכילים שני סוגים של חומצות שומן מחזוריות, כלומר חומצה הידנוקרפט וחומצת חאולמוגרט. לשני סוגי חומצות שומן אלו תכונות אנטיבקטריאליות שיכולות לסייע בטיפול במחלות עור שונות. נגרם בעיקר מזיהום.
3. תרופת תולעים וכוויות
בנוסף לקבל את היתרונות של kluwek מהזרעים, אתה יכול גם לקצור את היתרונות של עלי kluwek. ניתן להשתמש בעלים טריים ומוהל עלי קלווק כתרופה לתולעים, תרופה נגד הרעלת מזון, לניקוי כוויות.
ל-Kluwek או pucung תכונות חיטוי וחיטוי היעילות בטיפול בכוויות. Kluwek מכיל גם טאנינים, שהם חומרים אנטי-מיקרוביאליים שיכולים לעזור להתמודד עם תולעי סיכה שנכנסות למערכת העיכול שלך.
