אכילה קבועה של דגים היא אחת הדרכים לספק את צרכי החלבון בכל יום. דג ראש נחש הוא אחד מדגי המים המתוקים הנפוצים שנמצאים באינדונזיה. המראה קצת מפחיד, אבל אל תטיל ספק בתכולה התזונתית של דגי ראש נחש, בסדר? ובכן, אתה רוצה לדעת מה הם היתרונות של דגי ראש נחש? בדוק תחילה את המאמר הבא.
תכולת חומרים מזינים בדגי ראש נחש
דג ראש נחש הוא זן של דגי מים מתוקים שניתן למצוא בעיקר בדרום מזרח אסיה, כולל באינדונזיה.
מיני דגים בעלי שמות לטיניים צ'אנה סטריאטה ידוע בתור דגים טורפים הטורפים דגים, חרקים וחיות מים קטנות בסביבתם הטבעית. באינדונזיה, דגי ראש נחש ידועים גם בשמות שונים, כמו בוצ'ק, ארואן/הארואן, קללות, קאבוס ואחרים.
באנגלית, דג ראש נחש ידוע בשם ראש נחש . זה מבוסס על דג ראש הנחש שיש לו ראש שנראה כמו נחש, גוף מוארך וצבע כהה.
למרות שזה נראה מפחיד, בהתבסס על נתוני הרכב המזון האינדונזי (DKPI), דגי ראש נחש (ל-100 גרם במצב טרי) מכילים חומרים מזינים, כגון:
- מים: 79.6 גרם
- קלוריות: 80 קק"ל
- חלבונים: 16.2 גרם
- שמן: 0.5 גרם
- פַּחמֵימָה: 2.6 גרם
- סִיב: 0.0 גרם
- סִידָן: 170 מיליגרם
- זַרחָן: 139 מיליגרם
- בַּרזֶל: 0.1 מיליגרם
- נתרן: 65 מיליגרם
- אֶשׁלָגָן: 254 מיליגרם
- נְחוֹשֶׁת: 0.3 מיליגרם
- אָבָץ: 0.4 מיליגרם
- רטינול (וויטמין A): 335 מיקרוגרם
- תיאמין (וויטמין B1): 0.4 מיליגרם
- ריבופלבין (וויט. B2): 0.2 מיליגרם
- ניאצין (וויט. B3): 0.1 מיליגרם
היתרונות של דגי הפקק לבריאות הגוף
על פי מספר מחקרים, לדגי ראש נחש יש תכולה תזונתית גבוהה יותר מאשר סוגי צריכת דגים אחרים. לדג ראש נחש יש תכולת חלבון של כ-25.5 אחוזים. כמות זו גבוהה יותר מתכולת החלבון של קרפיון (16 אחוז), דג חלב (20 אחוז), סנאפר (20 אחוז) או סרדינים (21.1 אחוז).
דגי ראש נחש מפורסמים גם בתכולת האלבומין שלו, שהוא חלבון בפלזמה בדם שתפקידו לשמור על נוזלים בדם שלא יזלו לרקמות אחרות. חלבון זה גם עוזר לשאת חומרים שונים בכל הגוף, כמו הורמונים, ויטמינים ואנזימים.
לאלבומין יש גם יתרונות נוספים לבריאות הגוף שלך. הנה כמה תכונות ויתרונות מפתיעים של דגי ראש נחש שאתה צריך להכיר.
1. מסייע לצמיחת השרירים ויצירתם
לדגי ראש נחש יש תכולת חלבון גבוהה יותר מאשר מיני דגי מים מתוקים אחרים, כגון שפמנון, קרפיון או אמנון. אפילו תכולת החלבון יכולה להתחרות במקורות חלבון אחרים מהחי, כגון בשר בקר, עוף או ביצים.
אתה יכול לקבל כ-16.2 גרם חלבון על ידי אכילת 100 גרם של דג ראש נחש. נסו להשוות אותו עם תכולת החלבון ל-100 גרם מנה שנמצאת בבשר בקר (17.5 גרם), עוף (18.2 גרם) וביצים (12.4 גרם).
לתכולת החלבון הגבוהה בדגי ראש הנחש תכונות מועילות שונות להתפתחות הגוף. אחד מהם עוזר לתהליך הגדילה ויצירת השרירים בגופך.
2. האצת ריפוי פצעים לאחר הניתוח
לבשר דגים ראש נחש יש תכולת אלבומין גבוהה מאוד. אתה צריך לדעת, אלבומין הוא סוג אחד של חלבון שיש לו אינספור יתרונות, אחד מהם חשוב מאוד בתהליך ריפוי הפצעים.
מחקר שנערך על ידי חוקרי אוניברסיטת Hasanuddin Makassar מצא שמתן קפסולות תרכיז דגים ראש נחש למשך 14 ימים ב-0.7 גרם/ד"ל יכול להאיץ את ריפוי הפצעים בחולים לאחר ניתוח, כולל פצעים לאחר ניתוח קיסרי.
תכולת האלבומין של דגי ראש נחש תסייע להעלות את רמות האלבומין בגוף לנורמה. בעוד בחולים מאושפזים, דגי ראש נחש שימושיים לשמירה על ערכי אלבומין כך שיסייעו לתהליך הריפוי.
3. לשמור על מאזן הנוזלים בגוף
לחומרי אלבומין יש גם תפקיד של שמירה על מאזן הנוזלים בגוף. אם מצב הנוזלים בגופך יצטמצם, החלבון שנכנס לגוף יישבר כך שהוא לא יכול לתפקד כרגיל.
בנוסף, אלבומין גם עוזר למנוע נוזלים בדם לדלוף לרקמות גוף אחרות. אם לגוף שלך חסר אלבומין (היפואלבומינמיה), נוזל יכול לדלוף לרקמות אחרות, כגון מיימת, שהיא הצטברות נוזלים בין רירית דופן הבטן לאיברים פנימיים.
בדרך כלל, 60 אחוז מפלסמת הדם מורכבת מאלבומין. אחד היתרונות של צריכת דגי ראש נחש הוא העלאה ושמירה על רמות האלבומין בגוף.
4. שיפור תת תזונה
היתרונות של דגי ראש נחש יכולים גם לשפר את התנאים התזונתיים הירודים שחווים תינוקות, פעוטות, ילדים ונשים בהריון. זה נגרם על ידי מחסור באלבומין בגוף (היפואלבומינמיה) שגורם לאי זרימת חומרים מזינים בצורה תקינה בגוף.
לכן, אחד הסיכונים אם לגוף חסר אלבומין הוא תת תזונה או הפרעות תזונתיות, במיוחד אצל תינוקות וילדים. ובכן, צריכה של דגי ראש נחש על בסיס קבוע יכולה לשפר את ההפרעה הזו.
לפחות על ידי צריכת 100 גרם של מנת דג שעם, זה מספיק כדי לענות על צרכים תזונתיים יומיומיים שונים החשובים מאוד לבריאות.
5. לשמור על מערכת עיכול בריאה
לדג ראש נחש יש מבנה בשר רך יותר, כך שאינכם צריכים לדאוג לבריאות מערכת העיכול שלכם.
יתרונות לשמירה על העיכול מכיוון שבבשר דגים ראש נחש יש חלבון קולגן נמוך יותר מתכולת החלבון הכלול בבשר. לדגי ראש נחש יש רק 3 עד 5 אחוזים מתכולת חלבון הקולגן הכוללת.
טיפים לאכילה בטוחה של דגי ראש נחש
לאור התוכן התזונתי שיש לדגי ראש נחש, כמובן, לדג זה יש פוטנציאל רב לשמש כמוצרים מעובדים שונים, כגון מגוררים, נאגטס, אוטק-אוטק ומנות אחרות. עם זאת, כדי לקבל את מלוא היתרונות של דג ראש נחש, יש צורך בטכניקות בישול מתאימות כדי למנוע מהחומרים התזונתיים שבו להתבזבז.
אתה יכול להכין דגי ראש נחש כמקור לחלבון בתזונה היומית שלך. בנוסף למתן מענה לצרכי החלבון, חשוב שתעמוד גם בצרכים תזונתיים אחרים, כמו פחמימות, ויטמינים, מינרלים ושומנים כדי להישאר בריאים ומאוזנים.
אתה יכול גם להשתמש בתכולת חלבון גבוהה עבור תוכנית דיאטה. עם זאת, עליך להתייעץ עם הרופא או התזונאי שלך כדי לקבל את העצה הנכונה בהתאם למצבך.
